Ktoré diéty skutočne fungujú, JETE CHYTREJŠIE
Početné stravovacie programy nám chcú ukázať cestu k našej ideálnej hmotnosti. Každý koncept má pripravený konečný vzorec na chudnutie. Porovnanie časopisu Öko-Test však ukazuje, že nie každá diéta skutočne funguje. EAT SMARTER predstavuje sedem najobľúbenejších konceptov stravovania.
Vo svojom februárovom špeciálnom vydaní nechal časopis Öko-Test skontrolovať 19 najdôležitejších stravovacích sprievodcov u odborníka na výživu profesora Ursela Wahrburga. Výsledok: Extrémne a jednostranné diéty, ako je Atkinsova diéta alebo ananásové kúry, sa už nešíria. Namiesto toho Wahrburg zaznamenáva trend k miernej strave, z ktorých takmer všetky odporúčajú jesť ovocie, zeleninu, chudé mäso, nízkotučné mliečne výrobky a celozrnné výrobky. Zásadný rozdiel spočíva v hodnotení sacharidov, ktoré by podľa niektorých stravovacích konceptov mali byť z jedálnička úplne alebo čiastočne odstránené. Odborník na výživu nepovažuje také „nízkosacharidové“ diéty ako „štíhla počas spánku“ alebo „metóda LOGI“ za vedecky udržateľné. Rozhodujúcim faktorom je energetická bilancia: Tí, ktorí prijmú menej kalórií, ako ich telo spotrebuje, schudnú - bez ohľadu na to, či sú kalórie vo forme sacharidov alebo tukov stratené.
Štíhla v spánku
Autor: DR. Detlef Pape Metóda: Princíp štíhlosti pri spánku je založený na takzvanom „kombinovaní inzulínovej stravy“: Ráno sa konzumuje dostatok sacharidov a nedochádza k vylúčeniu živočíšnych bielkovín. Večer sa podáva jedlo bohaté na bielkoviny. Cieľom je potlačiť vplyv predpokladaného inzulínu „vykrmujúceho hormón“ a stimulovať spaľovanie tukov v noci. Recenzia: Koncept nie je vedecky podložený a z dlhodobého hľadiska je ťažké ho udržať. Negatívna energetická bilancia, ktorá je pri chudnutí rozhodujúca, sa zanedbáva. Rozmanité nápady na recepty a vysoký podiel ovocia, zeleniny a nízkotučných mliečnych výrobkov sú hodnotené kladne.
Metóda LOGI
Autor: DR. Nicolai Worm Metóda: Cieľom je udržať hladinu cukru a inzulínu v krvi čo najnižšiu a zabrániť výkyvom. Okrem toho je na pláne veľa ovocia a zeleniny s nízkym obsahom škrobu a vlákniny, ako aj bielkovín. Sacharidy sa majú konzumovať iba v obmedzenom množstve. Mali by sa uprednostňovať celozrnné výrobky, aby sa tak príliš nezvyšovala hladina cukru v krvi. Recenzia: Jedálny lístok je pestrý a poskytuje všetky dôležité živiny. Avšak znehodnotenie sacharidov ako „nevhodné pre druh“, choroby a výkrm nie je vedecky udržateľné. Dôležitosť negatívnej energetickej bilancie pri chudnutí sa tu tiež neberie do úvahy.
Pozorovatelia nadváhy
Autor: Jean Nidetch Metóda: Koncept Weight Watchers je založený na dlhodobej zmene stravovacích návykov. Cieľom je ušetriť kalórie pomocou diéty s nízkym obsahom tukov. Potraviny sú označené bodovým systémom. Menu je možné zostaviť individuálne na základe bodového účtu. Konajú sa aj skupinové stretnutia. Recenzia: Požadovaná dlhodobá zmena stravovacieho správania je hodnotená kladne. Koncept navyše prispieva k vyváženej strave a zaujme svojou flexibilitou. Výmena nápadov s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi podporuje motiváciu.
Glyxova diéta
Autor: Marion Grillparzer Metóda: Glyxová diéta sa zameriava na glykemický index (Glyx) potravín. To ukazuje, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle obsahujúcom sacharidy. Mali by sa uprednostňovať jedlá s nízkym obsahom glyxu. Nechali hladinu cukru v krvi stúpať len pomaly a dlhšie zasýtili. Celkovo by ste mali jesť málo sacharidov a dostatok bielkovín. Recenzia: Orientáciu na glykemický index možno hodnotiť pozitívne. Pretože stanovuje, že sa konzumujú predovšetkým prírodné potraviny, ako sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky. Sladkosti a nasýtené tuky sa vyhýbajú. Pre úspešnú praktickú implementáciu musí mať potravina nízky obsah glyxu, ale zároveň musí mať zníženú energetickú hodnotu.
Metabolická rovnováha
Autor: DR. Vlk Funfack Metóda: Metabolic Balance je metabolický program. Individuálny výživový plán sa vytvára na základe plateného rozboru krvi. To by malo optimálne dodať telu potrebné živiny. Koncept pozostáva zo štyroch fáz: Na začiatku sa uskutoční kúra nalačno. Potom nasleduje „fáza prísneho prechodu na nový režim“ pozostávajúca z nízkotučných jedál bohatých na bielkoviny. V „uvoľnenej fáze“ sa testuje reakcia na určité potraviny. Získané vedomosti by sa nakoniec mali uchovať vo fáze údržby. Recenzia: Nie je dokázané, že na základe krvného testu možno vyvodiť závery o individuálnej vhodnosti určitých potravín. Koncept preto nie je vedecky udržateľný. Prísne menu je navyše z dlhodobého hľadiska ťažké realizovať.
Brigitte diéta
Autor: Susanne Gerlach Metóda: Koncept stravovania je založený na nízkotučnej a kalórii zmiešanej strave s 1200 kalóriami a 40 gramami tuku denne. Správne recepty na varenie doma sú pravidelne uverejňované v ženskom časopise „Brigitte“. Potom je možné zostaviť individuálny plán denného menu, ktorý pozostáva z troch hlavných jedál a až dvoch občerstvenia. Recenzia: Cieľom diétneho programu Brigitte je trvalá zmena stravovania založeného na nízkotučnej plnohodnotnej strave, ktorá poskytuje všetky dôležité živiny. Tento koncept je obzvlášť výhodný pre tých, ktorí potrebujú jasné pokyny.
Budem potom štíhla
Autor: Patric Heizmann Metóda: Program je určený na pomoc pri integrácii zdravej výživy a pohybu do každodenného života. Odporúča sa strava bohatá na bielkoviny. Popoludní a večer by sa mal znížiť podiel sacharidov a tukov. Recenzia: Cieľom metódy je trvalá zmena stravovania a životného štýlu. Dá sa dobre implementovať v každodennom živote. Prísne obmedzenie sacharidov vrátane celozrnných výrobkov však nemá zmysel.
Spodný riadok
Zdá sa, že neexistuje patentový recept, ktorý by jednoducho rozpustil kilá. Niektoré koncepty poskytujú dobrý prístup. Podľa experta na výživu Ursela Wahrburga sa však väčšina diét nezaoberá zásadným aspektom negatívnej energetickej bilancie: pretože iba ten, kto prijíma menej kalórií, ako spotrebuje, môže znížiť svoju váhu. Mali by sa brať do úvahy aj osobné preferencie, aby sa nestratila zábava pri jedle. Pre dlhodobé udržanie požadovanej hmotnosti je nevyhnutná zmena stravovacích návykov a životných štýlov. EAT SMARTER vám ukáže najlepší spôsob, ako zmeniť svoje stravovacie návyky.