Ktoré prídavné látky v potravinách sú nebezpečné
Konzervačné látky, čísla E, antioxidanty alebo emulgátory - v potravinách je povolených viac ako 300 prísad. Mnohé z nich však nie sú bezpečné.
Skladačka so zoznamom ingrediencií na potravinách: Niektoré z názvov ingrediencií sa čítajú ako vzorce z chemickej knihy, iné sa skrývajú za údajne neškodnými názvami, ako sú napr. Čísla E.. V EÚ ich je viac ako 300 Prísady povolený. Každá látka bola testovaná a klasifikovaná ako neškodná.
Okolo 80 percent prísad je v kritike
Ale takmer štyri pätiny prísad sú tiež rizikové Alergie viesť, orgánov zaťažovať alebo dokonca uprednostňovať rakovinu. Skupina najznámejších z nich sú konzervačné látky. Tieto látky, ktoré vydržia dlho trvanlivosť sú jednou z prvých prísad, ktoré sú predmetom kritiky.
Nebezpečné konzervačné látky
E 210-213: Kyselina benzoová a niektoré soli sú podozrivé z propagácie alergií.
E 220: Oxid siričitý, môže viesť k alergickým reakciám, bolestiam hlavy a tráviacim problémom.
E 221-228: Siričitany sú zlúčeniny síry, ktoré môžu vyvolať nevoľnosť, alergie a astmatické záchvaty.
E339, E340, E341, E450, E451, E452: Za nimi sa skrýva niekoľko Fosfáty. Sú podozriví z namáhania obličiek a podpory artériosklerózy.
Rizikové farbivá
Na zaistenie intenzívneho zafarbenia potravín priemysel dlho používa prírodné látky, ale aj umelo. Najmä posledne menovaná môže byť zdraviu škodlivá.
- E 104: Chinolínová žltá môže podporovať ADHD u detí.
- E 127: Erytrozín červený môže dráždiť štítnu žľazu a tiež zhoršovať ADHD ako E104.
- E 180: Lithol rubínovo červená patrí medzi azofarbivá a môže spôsobovať alergie.
Škodlivé látky zvyšujúce chuť a arómy
E620 až 625: rôzne Druhy glutamátu môže viesť k závažným alergiám a tiež spôsobiť búšenie srdca, potenie a závraty - tzv.Syndróm čínskej reštaurácie„Ako je známe, západoázijská kuchyňa korení veľa glutamanom na zlepšenie chuti.
Arómy ako menthentiol a filberton dodávajú intenzívnu chuť grapefruitu alebo lieskových orechov. Existuje riziko alergií a arómy sú tiež podozrivé z toho, že podnecujú túžbu a tým pádom pribúdajú. Nie nadarmo sa látky používajú pri výkrme zvierat.
Pre spotrebiteľa to však nie je ľahké bludisko the Prísady nájsť, rozpoznať, ktoré sú otázne a ktoré neškodné. Pomôcť môže napríklad lexikón E-čísel na Lifeline.
Toto ovocie a zelenina poskytujú oveľa viac karotenoidov.
Japonci radi jedia sójové bôby k pivu. Prečo by ste mali nahradiť žetóny edamame?.
Tí, ktorí pravidelne jedia ryby, robia niečo dobré pre seba.
Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.