Kuchár celebrít Jamie Oliver a jeho zdravá kuchyňa JEDTE CHYTREJŠIE
Ako mladého kuchára s vynikajúcimi talentmi je ťažké si predstaviť médiá bez Jamieho Olivera. Nielenže poteší milióny Američanov reality show o varení, ako je napríklad „Potravinová revolúcia Jamieho Olivera“, ale jeho viac ako 20 programov sa dnes vysiela v približne 40 krajinách. Okrem svojich nápadov na kreatívne recepty z talianskej kuchyne je známy najmä vďaka kampaniam proti nezdravému stravovaniu v školách.
Malé kroky k skvelému životu
Keď sa Jamie Oliver 27. mája 1975 narodil Trevorovi a Sally Oliverovej, prvé roky strávil v pokojnom Essexe, v byte nad barom „The Cricketer“. Ako správni krčmári ho rodičia často vodia do krčmy a on využíva príležitosť naučiť sa variť v kuchyni. Jamie Oliver chodí na vysokú školu v 16 rokoch a získal titul v odbore domáca ekonómia.
Od pekára koláčov po televíznu hviezdu
Jamie Oliver získal prvé skutočné zamestnanie ako pekár koláčov v reštaurácii Neal's Yard v reštaurácii Antonia Carluccia. Tam sa Jamie Oliver stretáva s mužom, ktorý sa stáva jeho mentorom: talianskym šéfkuchárom Gennaro Contaldo. Počas svojej ďalšej práce, ako sólového kuchára v kaviarni vo Fulhame, ho v roku 1999 náhodou objavila britská televízna stanica BBC. V tom istom roku sa 22-ročný mladík ocitol v televíznej šou „The Naked Chef“ a vydal svoju prvú najpredávanejšiu kuchársku knihu.
Program je o mladom kuchárovi v jeho domácej kuchyni, kde pravidelne pripravuje pokrmy pre priateľov a známych. Z Jamieho Olivera sa stáva sympatický, mladý kuchár, ktorý nekomplikovaným spôsobom ukazuje, ako pripraviť jednoduché a rýchle jedlá. Je jedným z prvých kuchárov, ktorý sa takýmto spôsobom objavuje v televízii, a predstavuje revolúciu vo varení programov. V priebehu nasledujúcich rokov bolo veľa imitátorov.
Úspešná filozofia
Jamie Oliver si vždy išiel svojou cestou. Jeho filozofia je „Porozumieť niečomu o varení znamená mať schopnosť premeniť všetky druhy čerstvých surovín na jedno jedlo, keď je v sezóne.“ V roku 2002 založil Jamie Oliver v Londýne neziskovú sieť reštaurácií „Fifteen“, ktorá má v súčasnosti zastúpenie aj v Amsterdame, Newquay a Londýne. Tu môžu byť sociálne znevýhodnení ľudia vyškolení ako kuchári. Na počesť svojej milovanej talianskej kuchyne otvoril Jamie Oliver v roku 2008 svoju prvú reštauráciu v tomto reťazci: „Jamie's Italian“. Vo Veľkej Británii je 30 týchto gurmánskych reštaurácií a ďalšie štyri v Austrálii, Dubaji a Dubline - bohužiaľ, niektoré reštaurácie vo Veľkej Británii už museli byť zatvorené kvôli bankrotu.
Jamie Oliver je však nielen kuchár a zabávač, zasahuje aj do verejného života. Pravidelne kritizuje použitie hotových výrobkov, nezdravých prísad a podmienky, v ktorých musia zvieratá žiť pre výrobu potravín. „Nemám ich rád,“ povedal Jamie Oliver v rozhovore pre EAT SMARTER v roku 2010 o továrenskom poľnohospodárstve. „Nechcem, aby zvieratá žili vo výkaloch alebo aby si navzájom ublížili.“ V posledných rokoch preto realizoval mnoho programov. pravidelne upozorňovať na tieto zneužitia. Niektoré kroky sa stretli aj s kritikou: Napríklad pred kamerou zabil kurča, aby ukázal, čo sa deje na kuracích farmách. Jamie Oliver sa navyše stará o to, aby sa ľudia v jeho domovskej krajine stravovali zdravšie. Veľká Británia sa stále považuje za jednu z krajín, kde sa ľudia stravujú nezdravo.
V roku 2008 založil v meste Rotherham „Ministerstvo výživy“: V kuchyniach on a jeho pomocníci ukazujú ľuďom, ako si varia sami. Teraz sú tieto kuchyne po celom Anglicku. Kampaň „Feed me better“ už začal o tri roky skôr: Napríklad deti v anglických školách by mali byť kŕmené Fastfoofom menej. „Zdravé stravovanie je moja vášeň,“ hovorí Jamie Oliver, „a myslím si, že verejnosť nie je hlúpa. Ak dáte ľuďom dobré a jasné informácie, zmenia svoje správanie “. Drží sa toho dodnes.