Kuchári sa priznávajú Tieto jedlá by sa nemali objednávať! potešenie
Aktualizované: 20.1.20 - 9:53
Mali by ste jesť všetko, čo pred vás kuchári dajú?
Máte aj vy svoje obľúbené jedlá, ktoré si vždy objednáte v reštauráciách? Potom sa pozrite, či sú na zozname kuchárov „nerobte to“.
Existujú jedlá, ktoré by ste si nikdy nemali objednať v reštaurácii a kto by o nich mal vedieť viac ako samotní kuchári? Časopis Insider urobil rozhovor so šéfkuchármi a zoznam vás prekvapí. Nehovor, že sme ťa nevarovali.
Prejdite prosím!
Ak si objednávate mäso a chcete, aby bolo uvarené, strieľate svoj vlastný kulinársky cieľ. "Väčšinou [kuchári] nechávajú horšie kúsky (tenké, tvrdšie kúsky), aby ich mohli uvariť." Ľudia vo všeobecnosti dávajú menšie úsilie dobre pripravenému mäsu, “uviedol pre Insider James Briscione, riaditeľ kulinárskeho výskumu na Inštitúte kulinárskeho vzdelávania.
Hľuzovkový olej
Hľuzovka znie a chutí ako exkluzivita, ale to, čo sa nad pokrmom zalieva ako hľuzovkový olej a predražuje to celú palicu, často nie je nič iné ako chemický klub. A podľa Briscione nechutí ani dobre: „Je veľká šanca, že chuť imitácie hľuzovky bude nápadne silná.“
Mušle
Pre Mary Dumont, bostonskú kuchárku a výkonnú riaditeľku spoločnosti Cultivar, nie je nič nebezpečnejšie ako mušle. Varuje zasvätených: „Viem, že ich ľudia milujú, a dbám na to, aby boli správne skladované a aby sa s nimi manipulovalo správne, ale na to, aby vás vyhodili, stačí jedna zlá škrupina.“ Držte sa teda ďalej od slávok, pokiaľ šéfkuchárovi niečo neviete a nedôverujete mu.
Video: Takto spoznáte zlú reštauráciu
„Funkový“ hamburger
Niektoré hamburgerové reštaurácie sa snažia prekonať nové špeciálne výtvory, ktoré majú spoločné všetky: sú drahé - a to je ich jediný účel. Premeniť hriešne drahé mäso na mleté mäso je zbytočnosť. Ušetrite si peniaze na hamburgeri Wagyu.
Jedlo dňa
„Jedlo dňa“ - to znie čerstvo pripravené, však? Môže byť, ale môže to byť aj nechutné stopgapové riešenie. Prísady musia ísť, a preto sú obzvlášť inzerované. V pondelok by ste sa mali radšej vyhnúť konzumácii morských plodov. Väčšina reštaurácií dostane svoje čerstvé rozvozy v utorok a štvrtok.