Kuchyňa bez ohňa, prírodné riešenie
O obilninách, ovocí, orechoch a zelenine sa hovorí, že je Božou vyvolenou stravou pre ľudí. Tieto, pripravené čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie (bez ohňa), sú najzdravšie a najvýživnejšie. Dávajú silu, vytrvalosť, intelektuálnu vitalitu, ktoré sa nedajú získať inými diétami, nech sú akokoľvek komplikované a podnetné.
Je známe, že strava zo surových potravín (živá strava), ktorá je trvale indikovaná, môže byť prirodzenou metódou profylaxie, liečby a samoliečby, ktorá poskytuje telu vlákno potrebné na prevenciu a liečbu zápchy. Konzumujte prírodné jedlá pripravené bez ohňa a najmä: zeleninové šťavy a surové ovocie, ale nemiešané (zelenina a ovocie v rovnakom jedle), celozrnná múka, celozrnné výrobky, semená, rastlinné klíčky alebo obilniny.
Naturistická polievka, z mrkvy, zeleru a malej červenej repy, dvoch zelených vetvičiek cibule a cesnaku, nastrúhaného chrenu, lobody, smrekovca, stévie, estragónu, petržlenovej vňate. Najemno nastrúhanú zeleninu, najemno nakrájanú zelenú, všetko rozmixujte a namočte do druhého dňa do litra čerstvého boršča.
Na druhý deň to preceďte, pridajte lúpané paradajky a všetko premiešajte. Pridajte precedený boršč a 1 l prevarenej a vychladnutej vody, soľ, korenie, tymián. Podávame studené a kto chce, môže pridať kyslú smotanu alebo jogurt. Je lahodný a dodáva telu prírodné a ľahko asimilované vitamíny a minerály.
Mandľové mlieko, zo 100 g sladkých mandlí, štyri polievkové lyžice otrúb, 900 ml teplej vody. Mandle sa dajú do smaltovanej misy, ktorá sa drží na druhej strane, horúcou vodou, až kým pokožka nezmäkne a neodstráni sa. Mandle zmiešame s trochou otrúb a spolu pomelieme.
Pomleté mandle zmiešajte s vodou a zmes niekoľko minút šľahajte drevenou lopatkou, potom preceďte cez gázu a dobre ich vyžmýkajte. Mandľové mlieko, rovnako ako zvyšky, ktoré sa používajú v rôznych pokrmoch v kuchyni bez ohňa.
Maslová pasta, syr a zemiaky, zo štyroch vhodných zemiakov, desiatich solených čiernych olív, 150 g masla a tvarohu, veľkej červenej cibule, lyžice zmesi tymianu, šalvie a sovarv, čajovej lyžičky bylín a korenia, niekoľkých lupeňov červenej ruže.
Krásne, hladké zemiaky, dobre umyté štetcom alebo hrubou handričkou, všetko utrieť, oholiť, zmiešať s nadrobno nakrájanou cibuľou a zeleňou, nastrúhaným syrom, práškami, natretým maslom a otrubami, aby vznikla hustejšia pasta. . Uložíme na tanier, stlačíme a posypeme nakrájanými okvetnými lístkami a zhora niekoľkými nadrobno nakrájanými lístkami šalvie.
Maslová pasta, syr a endívia, podľa receptu z maslovej pasty so zemiakmi s tým rozdielom, že zemiaky nahradí 300g nadrobno nakrájaných endív. namiesto endívie môžete v mixéri použiť knedľu alebo nakrájanú kapustu. Ak je zloženie príliš jemné, pridajte otruby alebo smotanu (prášok z kukuričného škrobu navyše).
Maslová pasta s chrenovou príchuťou, pripravené ako cesnaková pasta s cesnakovou príchuťou a k práškom pridajte lyžicu plnej jemne nastrúhaného chrenu.
Maslová pasta so syrom a mrkvovými listami, zo 150 g masla a tvarohu, dva zväzky listov mrkvy, 5-6 kvetov slezu, jeden zväzok (šalvia, mäta a bazalka) a vodná cibuľa, 1/2 čajovej lyžičky bylinkového prášku, korenie a prášok z morských rias.
Natreté maslo sa zmieša s najemno nasekaným syrom, jemnými mrkvovými listami, najemno nasekanými spolu s cibuľou a inou zeleňou, s práškami, potom sa dajú na malý tanier, zhutnia sa a na vrch posypú rezanými lístkami slezu. nasekané. Ak je zloženie príliš mäkké, pridajte otruby.
Maslová pasta so syrom a paštrnákom, z 350 g paštrnáku, 125 g masla a tvarohu, veľkej cibule vody, lyžice bazalky a rozmarínu, lyžičky bylín a korenia, lyžičky maku alebo kmínu, 1/2 lyžičky prášku z morských rias.
Syr nakrájame nadrobno, prepasírujeme cez sitko, zmiešame s maslom rozotretým v pene, nadrobno nakrájanou zeleninou a cibuľou a nastrúhaným paštrnákom na sklenenom strúhadle. Preložíme na tanier, pekne zhutníme a posypeme makom.
Maslová pasta so syrom a pórom, zo 100 g masla a tvarohu, 1 zväzok kôpru a estragónu a šišky v octe, 1/2 čajovej lyžičky prášku z morských rias a prášku z bylín a korenia. Pór sa krája čo najmenšie, spolu so zeleňou všetko premiešame so syrom a maslom rozotretým s penou. Ozdobte šiškami a zeleňou.
Maslová pasta so syrom a paradajkami, zo 150 g masla a tvarohu, 350 g paradajok, dvoch strúčikov cesnaku, zväzku kôpru a hasmatuchi, veľkej cibule vody, lyžičky bylín a korenia, 1/2 lyžičky prášku z morských rias, niekoľkých lupeňov ruží, tarát.
Paradajky sú dobre uvarené, najemno nasekané, zmiešané s nasekaným syrom, penou potretou maslom, práškami, cibuľou a nadrobno nakrájanou zeleninou, nadrobno pretlačeným cesnakom a otrubami, tak ako sú, až kým nezískate hustejšiu pastu. Pekne stlačte a posypte trochou nadrobno nakrájaných zelených a nadrobno nakrájaných lupienkov ruží.
Maslová pasta s reďkovkami, zo 400 g reďkovky, s celými listami, 200 g masla, zväzok kôpru a hasmatuchi, dve paradajky, 1/2 čajovej lyžičky prášku z morských rias a aromatický rastlinný prášok a korenie. Reďkovkové listy nakrájajte, reďkovky dobre umyte, očistite a nastrúhajte na sklenenom strúhadle, zmiešajte s dobre umytými a nadrobno nakrájanými listami a zeleninou, s práškom a maslom rozotretým s penou. Ozdobte plátkami paradajok a sezónnou zeleňou.
Maslová pasta so zelerom, zo 400 g zeleru, 150 g masla, jednej červenej cibule, šišky alebo papriky, zelene, lyžičky prášku z morských rias, 1/2 lyžičky byliniek s korením. Zeler dobre umytý, olúpaný čo najtenšie, ohoľte najemno pomocou zelene a práškov. Položte na krajce čierneho chleba alebo na tanier, ozdobte čo najestetickejšie zelenými a paprikovými plátkami.
Maslová pasta so zelerom a jablkami, z 250 g zeleru a červených jabĺk, 150 g masla, majorán s mätou, 1/2 lyžičky prášku z morských rias. zeler dobre umyte, očistite, nastrúhajte na sklenenom strúhadle, potom nastrúhajte jablká bez toho, aby ste ich olúpali. Zmiešajte s nadrobno nakrájanými hviezdičkami, práškami a penou vymazanou maslom.
Ak je zloženie mäkké, pridajte trochu smotany (prášok z kukuričného škrobu navyše) alebo pšeničné otruby. Dekorácia je vyrobená podľa fantázie, s výrobkami po ruke.
Maslová pasta so zelerom a žihľavou pripravte podľa receptu na maslo so zelerom, z tých istých surovín, pridajte 150 g masla namiesto 150 g a poriadnu hrsť surovej žihľavy, z ktorej boli vybrané iba malé špičky, dobre umyté a najemno nasekané. Rovnakým spôsobom sa robí dekorácia.
Cesnaková pasta s príchuťou cesnaku, pripravte z rovnakých surovín ako pasta z cibuľového masla a pridajte doň tri alebo štyri strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku.
Majonézové omáčky, z piatich lyžíc smotany (prášok z kukuričného škrobu navyše), 250 ml oleja, 1/2 lyžice prášku z morských rias, 1/2 lyžičky prášku zo šišiek a byliniek a korenia, jedna lyžica horčice, pohár džúsu mrkva alebo otruby, lyžica šťavy z rakytníka a zeleň.
Krém je namočený v mrkvovej šťave, po kvapkách sa pridáva horčica, prášky, šťava z rakytníka a olej a na vrch sa posype jemne nasekaná zelenina. Používa sa do rôznych jedál zo surovej zeleniny.
Majonézová omáčka so žĺtkami, z dvoch surových žĺtkov, 275 ml oleja, 1 polievková lyžica rakytníkovej pasty, horčica, zelenina, čajová lyžička bylín a korenia, 1/2 čajovej lyžičky prášku z morských rias. Vajcia a olej by mali mať izbovú teplotu. Žĺtky dáme do misy s rakytníkovou pastou a treníme pomocou drevenej lyžice, kým nezískate dobrú zmes.
Po kvapkách pridáme horčicu a olej, za stáleho miešania. Keď majonéza začne hustnúť, pridáme po lyžici oleja po jednom, ale nie viac. Na vrch pridajte prášok a nadrobno nakrájanú zelenú. Používa sa rôzna surová zelenina a zelenina.
Majonézová omáčka s paradajkovou pastou. Je pripravená presne ako majonézová omáčka, pripravená bez ohňa, s použitím rovnakých ingrediencií, až nakoniec sa do majonézy pridajú 3 lyžice surovej paradajkovej pasty.
Majonézová omáčka s rakytníkovou pastou - pripravte majonézu ako v majonézovej omáčke s paradajkovou pastou, len na koniec pridajte tri polievkové lyžice rakytníkovej pasty.
Majonézová omáčka s paradajkami, z obyčajnej majonézy, do ktorej sa pridajú tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a dve až tri polievkové lyžice sódy.
Majonézová omáčka s kyslou smotanou, zo 100 ml oleja a čerstvej kyslej smotany, surového vaječného žĺtka, 1/2 citróna. Vložte do misky žĺtok, posypte ho soľou, korením, dobre premiešajte vareškou, do ktorej zakvapkajte olej, a občas zalejte pár kvapkami citrónovej šťavy.
Majonéza je hotová, keď dostatočne stuhla, a ak je nakrájaná, posypte ju niekoľkými kvapkami studenej vody, premiešajte, kým sa opäť neviaže. Na konci pridáme kyslú smotanu a vymiešame dohladka.
Horčicová omáčka, z troch lyžičiek horčice, dvoch lyžíc kyslej smotany alebo jogurtu, 100 ml oleja, lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, podľa chuti soľ, korenie, práškový cukor. Horčicu a práškový cukor potrieme lyžicou oleja, olej postupne prilievame. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie a kyslú smotanu. Všetko veľmi dobre zhomogenizujte, v prípade potreby pridajte lyžicu vody a slúžte ako špeciálne predjedlo do zeleninových šalátov.
Horčicová omáčka s bazalkou a cibuľou, z dvoch lyžíc horčice, listov zelenej bazalky, jedného surového žĺtka, 1 lyžice šťavy z rakytníka a veľkej cibule, 1/2 lyžičky medu, bylín a korenia, prášku z morských rias, 200 ml oleja.
Horčica sa dobre mieša so žĺtkom, medom, rakytníkovou šťavou, olejom po kúskoch (ako v majonéze), pridáme čo najmenšiu alebo nastrúhanú cibuľu a na vrch nasekané listy bazalky.
Horčicová omáčka so žĺtkom, z troch lyžíc oleja, jedného vajíčka a jednej čajovej lyžičky horčice, vínneho octu, zelených (estragón, petržlen, podľa chuti), soli. Surový žĺtok potrieme soľou a horčicou, až kým nebude mastný. Pridajte olej, ocot, zeleninu a podávajte so zeleninou, soľankou, varenými vajcami.
Estragónová omáčka 1. Z dvoch žĺtkov a lyžíc citrónovej šťavy, štyroch lyžíc oleja, 10-12 listov estragónu, soli, korenia podľa chuti. Nad žĺtky pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájané listy estragónu. Poriadne potrite drevenou vareškou, postupne do nej vmiešajte olej a citrónovú šťavu.
Estragónové omáčky 2. Z dvoch lyžíc citrónovej šťavy, šiestich lyžíc oleja, lyžičky horčice, medu, vetvičky estragónu, kôpru, petržlenovej vňate, soli, korenia podľa chuti. Vyberte si listy estragónu, dobre umyte, nakrájajte najemno, vložte do misy, pridajte olej, horčicu, korenie, soľ a dobre ich potrite vidličkou, potom pridajte citrónovú šťavu. Pridajte med a na koniec pridajte kôpor, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Omáčka sa naleje na šalát, až keď sa podáva pri stole. Omáčka sa používa na akýkoľvek zeleninový šalát, a preto ju možno pripraviť vo väčšom množstve, pričom ju v prípade potreby uchovajte chladnú.
Ocotová omáčka 1, z troch lyžíc oleja, dvoch lyžičiek citrónovej šťavy, lyžičky vody, soli a korenia podľa chuti. Všetky ingrediencie dajte do pohára a vidličkou rozšľahajte, aby sa premiešali. Je to úspešná omáčka, ktorá sa používa takmer vo všetkých zeleninových šalátoch.
Ocotová omáčka 2, z dvoch lyžíc oleja a žĺtkov, uhorky, soli, korenia, octu, zelene podľa chuti. V miske zmiešajte žĺtky s olejom, kým nezískate majonézu. Pridajte ocot, soľ, korenie a zeleninu. Po rozmixovaní pridáme na koniec nadrobno nakrájanú uhorku a podávame ako zálievku.
Zeleninová krémová polievka, z nakrájanej cibule, malého zeleru, mrkvy, paradajky, vaječného žĺtka a nakrájaného kapustného listu, 750 ml vody alebo mlieka, aromatických rastlín (kmín, bazalka, šalvia). Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, až kým nezískate krém. Pridajte soľ, korenie, trochu petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno.
Koreňová polievka z póru, z vetvičky póru, zväzku zelených a plátku červenej repy, 500 g koreňa (mrkva, zeler, petržlen), dvoch lyžíc celozrnných ovsených vločiek, krému (jemný výrobok, kukuričná múka navyše - zloženie lístkového cesta) kukurica pred polevou), olej lisovaný za studena, čajové lyžičky strúhaného chrenu a prášok zo semien donutu, tri lyžice otrúb, 500 ml paradajkovej šťavy. Nalejte šťavu do misy, pridajte nastrúhané korene, pór, múku, otruby, smotanu, prášok, olej a posypte nasekanou zeleninou, cviklou a chrenom. Podľa svojej preferencie môžete pridať: listy leurdy alebo prelisovaný cesnak.
Šťava z aguridy pripravuje sa z hrozna blízko dozretia, ale stále je kyslé. Pridávajú sa do extraktora a šťavu je možné piť podľa chuti ako chladivo zmiešané s vodou. Je to dobré na kysnutie rôznych jedál „kuchyne bez ohňa“. Je dobrou náhradou za ocot, má silné močopudné vlastnosti, bojuje proti obezite, je upokojujúci.
Šťava z cocoduse získava sa z dozretých plodov, ktoré sú kyslé a dozrievajú. Extrahovaná šťava sa konzumuje zmiešaná s vodou podľa chuti, ako osviežujúci a močopudný prostriedok, ale tiež na kyslé polievky alebo iné jedlá „kuchyne bez ohňa“.
Kyslá šťava, obsahuje chlorofyl, oxyláty, fosfáty, železo, vit.C. Je osviežujúci, revitalizačný, chutný, tráviaci, prečisťujúci, diuretický, antiscorbutický, preháňavý atď. Šťava sa používa na kyslé polievky a omáčky v „kuchyni bez ohňa“.
Šípkový džús je šťava bohatá na vitamíny, enzýmy, minerály. Dobre vysušené šípky sa umyjú, rozdrvia, prechádzajú cez smaltované sito, na ktoré sa z času na čas zaleje trochu studenej vody. Získaná šťava sa zmieša s aspirínom (3 tablety na 1 liter), naleje sa do fliaš, na vrch sa dá trochu alkoholu, fľaše sa pevne uzavrú a ochladia. Používa sa na prípravu nápojov, krémov atď., Pripravovaných bez ohňa.
Čerešňový med. Čerešne (1 kg), dobre vyzreté, očistené od chvostov a semien, sa dajú do nádoby, do ktorej sa zalejú 4 kg medu. Nádoba je pokrytá tmavým papierom a nechá sa šesť týždňov sušiť. Čerešne jemne odstráňte špachtľou, vložte ich do zaváracieho pohára a zalejte v nich namočeným medom, aby boli dobre obsiahnuté.
Nádoba je zviazaná s celofánom a uložená na chladnom a suchom mieste. Takto pripravené čerešne môžete použiť buď ako džem, alebo ako súčasť iných jedál (šaláty, kompóty, koláče atď.). Pred použitím v rôznych prípravkoch sa čerešne zbavia sirupu v smaltovanej miske. Výsledný sirup sa môže použiť samostatne alebo sa môže uchovávať studený v zakrytej nádobe vo forme čerešňového sirupu, ktorý sa často používa v „kuchyni bez ohňa“.
Mŕtve biele kvety žihľavy konzervované v mede. Kvety sa zberajú v máji až septembri vrátane. Na konzerváciu sa používajú rovnaké množstvá a rovnaké spôsoby ako na čerešne konzervované v mede. Používajú sa ako džem alebo obloha na rôzne jedlá v „kuchyni bez ohňa“.