Kuchyňa na cestách, 1. časť Kamčatka Nota Bene Oficiálny nemecký blog Eugena Kasperského
Pred časom sa ma pýtali, čo si dávam do kufra na svoje dlhé cesty po svete - mal by som si urobiť zoznam cestovných vecí, bez ktorých sa nezaobídem. Iste, už som také zoznamy videl - vždy je na nich veľa hi-tech. Moja je zaručená o niečo ľahšia ...
Najprv niekoľko úvodných úvah k tejto téme:
Prvá: čím viac cestujete, tým je kufor ľahší. Je to tiež logické: iba skúsený cestovateľ vie, ako sa zbaliť minimálne a vynechať veci, ktoré na jednom alebo druhom mieste zaručene nebudú potrebné. Skúsený cestovateľ tiež vie, že z niekoľkých kilogramov navyše sa rýchlo môže stať niekoľko ďalších kilogramov, ak musíte na dlhších vzdialenostiach prejsť k svojej odletovej bráne na dnešných hyper letiskách.
Druhá: Môj zoznam „hi-tech“ zariadení je obmedzený na fotoaparát Sony RX 100, notebook X1 od spoločnosti Lenovo a slúchadlá Bose QuietComfort 3 - nič z vyššej triedy, ale veľmi spoľahlivé. Tiež žiadne super duperové šošovky pre fotoaparát, žiadny luxusný smartphone, žiadna videokamera, žiadna štvorkolka, žiadny statív ...
(Uh, dobre - to je môj zoznam. Netrvalo dlho, však?)
Po tretie: Som si istý, že nechcete vedieť o cestovaní nič konkrétne o mojich rifliach, košeli a ponožkách.
Nie, malo by to byť niečo iné, lepšie ako to! A potom mi bolo jasné ...
Tak a máme to - s prvou epizódou môjho nového stĺpca: „Kuchyňa na cestách“. Gastronomickí miniprievodcovia po jedálenských stoloch po celom svete! Najprv aktuálny stôl v Petropavlovsk-Kamtschatskom, kde sme strávili deň pred našou nedávnou kurilskou výpravou.
1 & 2 - lososový kaviár. Čerstvé z miestneho rybieho trhu. Veľkoryso natretý na biely chlieb, s maslom. Zapité pivom z Kamčatky - perfektné.
Mohli by ste si myslieť, že kaviár z lososa je vždy rovnaký, rovnako ako neenkimáci si myslia, že všetok sneh je rovnaký. Lososový kaviár však môže pochádzať z veľmi rozdielnych druhov lososa. Príklady: losos kráľ, losos ružový, losos ketal, losos sockeye, losos strieborný, sibírsky tajmen a pstruh. Obyvatelia Kamčatky ľahko rozlíšia dobrý kaviár od nie tak dobrého kaviáru, rovnako ako druh lososa, z ktorého pochádza - bez váhania!
Tvrdia, že úroda kaviáru bola tento rok zlá; lososy sa zjavne veľmi nerodili. Bolo nám povedané, že to je dôvod, prečo bol časť kaviáru v ponuke z minulého roku a bola zmrazená. Boo Od toho sme sa držali ďalej a podarilo sa nám zjesť asi 30 kíl kaviáru s našou skupinou 20 ľudí na celej ceste po Kurilských ostrovoch:).
3 - kraby! Tieto čerstvé - teda čerstvé a živé - si môžete kúpiť priamo z akvária. Môžu byť umiestnené priamo na ľade bez filetovania, alebo môžu byť ihneď uvarené a potom umiestnené na ľade. V druhom prípade nechajte krevety na ľade doma asi hodinu topiť a je pripravená na fotografovanie, aby ste ich mohli zjesť.!
4 - sušené Voniť - ženské tóny sú viditeľné oveľa lepšie ako tie mužské - a to sa odráža na cene. Ceduľa na rybom trhu inzerovala „Iba ženy!“.
5 - údený Zoskupovače.Existuje viac ako 100 druhov tejto ryby, väčšina z nich žije v severnom Pacifiku. Má veľa kostí, takže je často ťažké ju zjesť, ale keď si na ňu zvyknete, nenechajte sa ňou obťažovať!
6 - platesa veľká. Kamčatka - je tu lepšie miesto pre platesu?
7 - halibut. Potrebujete z neho iba kúsok, pretože je dosť tučný.
8 - Kamčatské maslo. Jesť sama, je to trochu bežné - a ak to nie je na kaviárovej žemli, žemľa nie je zábavná.
9 - chlieb. Myslím, že to poznáš:).
10 - pivo Kamčatka. Hlavnou ingredienciou pre pivo je samozrejme voda a Kamčatka túto oblasť jednoznačne ovládla: je tu veľa vody, je priezračná a chutí dobre - či už je to sopečná voda, z prameňov alebo zo snehu. Takže pivo chutí tiež dobre. Už máme tradíciu, že po pristátí v Petropavlovsku-Kamčatskom ideme okamžite do istého baru bez mena na ulici k horúcim prameňom Paratunky a milému majiteľovi dáme za päť minút jeho denný obrat. Skutočne všetky rôzne druhy piva z Kamčatky sú majstrovské varenia. Zaujímalo by ma, kedy začnú vyvážať pivo do Moskvy a ďalej. Iba otázka času ...
11 - whisky. Brutálna, ale absolútne nevyhnutná ingrediencia pre neskorý nočný spev. Tentokrát to bol Highland Park - ktorý sa nevyrába na Škótskej vysočine, ale na ostrove Orkney:). Single malt scotch - a občas dobrá zmes - sa už dávno stali mojimi obľúbenými alkoholickými nápojmi.
12 - Malkinská minerálna voda. Rovnako ako pivo, každá voda na Kamčatke je neuveriteľne chutná - je to tak jasné. Z nejakého dôvodu som sa však už dávno stal závislým najmä na Malkinskej. Aj to musí prísť do Moskvy a ďalej. No tak, zakladatelia. To nemôže byť také ťažké ...