Kuchynské cibuľové botanické všestranné fórum PTA
Autor: Gerhard Gensthaler/Každý Nemec skonzumuje v priemere asi sedem kíl cibule ročne. Ľudia si túto prastarú kultivovanú rastlinu vážia po stáročia ako chutnú zeleninu a ako liek.
Odkazy na cibuľu ako na liečivo možno nájsť vo všetkých kultúrach. Pravdepodobne jedna z najstarších správ v klinovom písme pochádza z babylonského obdobia pred viac ako 4 000 rokmi: Hovorí sa v ňom, že kto zje začiatkom jesene cibuľu, nebude mať pred zimou bolesti brucha.
"width =" 280 "height =" 212 "/>
Foto: Shutterstock/EM Arts
V starom Egypte asi pred 3 500 rokmi by kňazi bohyne Isis nemali jesť cibuľu, pretože sa to považovalo za znak erotiky. Boli však veľmi populárne ako hroby a obete bohom. Sicílsky lekár Dioscurides, ktorý žil v Ríme v polovici 1. storočia, odporučil cibuľu na povzbudenie chuti do jedla a na očistenie a zjemnenie žalúdka. V stredovekom „Macer floridus“, štandardnom diele o bylinnej medicíne od Oda Magdunensisa, pomenoval autor na konci 11. storočia širokú škálu rôznych aplikácií: na bolesti uší, nádchu, bolesti zubov a vredy v ústach, ako aj na hemoroidy, ale tiež ako liek na pokožku a proti mor. V ľudovom liečiteľstve sa cibuľa vždy používala ako prostriedok na potlačenie kašľa, na problémy s močovým mechúrom a na impotenciu.
Široko rozvetvený rod
Cibuľa patrí do čeľade ľaliovitých (Liliaceae) z rodu pór (Allium). Okrem kuchynskej cibule zahŕňa jednoklíčnolistový rod Allium aj mnoho ďalších dôležitých rastlinných a aromatických rastlín, ako je cesnak, divoký cesnak a pažítka. Pretože cibuľu nájdeme takmer vo všetkých kultúrach, nemožno jej pôvod jednoznačne určiť. Zdá sa, že oblasť ich pôvodu je Stredná Ázia. Odtiaľ dobyla celé Stredozemné more. Rímski legionári ich priviedli do severných zemepisných šírok. Z latinského slova „cepa“ a jeho zmenšeného výrazu „cepula“ sa čoskoro stalo stredonemecké slovo „zwibolla“, od ktorého je odvodený súčasný názov. Podľa regiónu sa cibuľa nazýva aj Bollen, Zippeln, Zwaibeln alebo Kloben.
"width =" 280 "height =" 190 "/>
Foto: Fotolia/fotografia 5000
Aj keď sa cibuľa všeobecne chápe ako zásobné orgány rôznych druhov rastlín, kuchynská cibuľa Allium cepa L. bola jedinou liečivou rastlinou roku 2015. Cibuľa kuchynská je trváca, trváca rastlina s podzemnou cibuľou, ktorá sa skladá z niekoľkých šupiek. Rastlina uchováva v týchto šupkách cibule množstvo výživných látok. Botanici klasifikujú zásobný orgán ako škrupinkovú cibuľu, pretože je vyrobený z častí normálnych listov. Na spodnej strane spočiatku plochého plátku cibule sa najskôr rozvinú korene rastliny a až v druhom roku sa vyvinie známa cibuľová cibuľka. V priebehu ďalšieho vývoja vonkajšie listy podzemnej cibule odumierajú, vysychajú a vytvárajú hnedé „šupky“. Slúžia ako ochrana pre cibuľu. Dutý, modrozelenatý kmeň vytvára veľký, guľovitý fingovaný štít so zeleno-bielymi alebo fialovými samostatnými kvetmi, ktoré kvitnú od júna do júla.
Ostrosť, ktorá je pre vás dobrá
Kuchynskej cibuli sa najlepšie darí v suchej pôde s relatívne nízkym obsahom dusíka a vysokým podielom piesku. Hospodárske pestovanie sa zvyčajne uskutočňuje každé dva roky. Farmári vysievajú cibuľové semená alebo používajú predpestovanú cibuľu. Pri pestovaní v záhradníctve sa odporúča obísť čerstvo vytvorené nadzemné kvetné stonky, zvyčajne v polovici júna, aby v podzemnej cibuli zostali všetky rezervné látky. Zber sa koná koncom leta.
Ako liek sa používa podzemná cibuľa Allii cepae bulbus alebo jej čerstvé alebo sušené, silné a mäsité listové obaly a korene listov a ich prípravky. Cibuľa obsahuje zlúčeniny obsahujúce síru, ako je aliín, metylalliín, propylalliín a kyselina propenylsulfónová. Tiopropanal sulfoxid je zodpovedný za slzenie očí pri krájaní cibule. Cibuľa navyše obsahuje éterické oleje, vitamín C, peptidy, flavonoidy (kvercetín), vitamíny, minerály (draslík, vápnik, fosfor, železo, jód a selén). Alicín sa vytvára iba vtedy, keď je cibuľa nakrájaná z aliínu. Je to éterický olej obsahujúci síru s antibiotickými vlastnosťami.
Vývoj plynov v čreve
Energetickou zásobnou látkou je inulín, cukor z fruktánovej skupiny, a nie škrob. Keď je veľmi zima, inulín pôsobí ako „nemrznúca zmes“, ktorá zabraňuje zamrznutiu cibule. Pretože ľudský tráviaci systém nemôže enzymaticky štiepiť fruktány, dostávajú sa nestrávené do hrubého čreva. Tam sú metabolizované črevnými baktériami. Tak vzniká plyn, ktorý vedie k plynatosti a uvoľňuje sa z čriev. Preto veľká konzumácia cibule často spôsobuje plynatosť.
"width =" 280 "height =" 204 "/>
Na zmiernenie bolesti uší sa osvedčilo vrecúško naplnené cibuľou.
V doplňujúcej správe o Allium cepa L, bulbus, Európska agentúra pre lieky (EMA)/bylinné lieky (HMPC) uvádza početné štúdie in vitro a in vivo na potkanoch, ošípaných, myšiach a psoch v roku 2011. a králik s éterickým olejom a rôznymi výťažkami z cibule. Všetky vykazovali rôzne pozitívne účinky pri tradičnom použití cibule, napríklad antimikrobiálne látky pri použití vysokých koncentrácií éterického oleja.
Aj keď sa kritici sťažujú na malý počet testovaných osôb a presný popis koncepcie štúdie, použitie surovej cibule alebo cibuľovej šťavy viedlo k rôznym pozitívnym výsledkom v rôznych prípadových a klinických štúdiách: antikarcinogénne a kardiovaskulárne účinky, inhibícia agregácie krvných doštičiek a antidiabetické účinky Zníženie hladiny cukru v krvi a pozitívny vplyv na kardiovaskulárne ochorenia súvisiace s vekom znížením hladiny cholesterolu.
Ľudové liečiteľstvo už dlho používa cibuľu na kašeľ a prechladnutie. Pre efekt je rozhodujúce, aby sa cibuľa najskôr nakrájala, aby sa z nej uvoľnilo čo najviac účinných látok. Okrem rozdrvenej cibule sa na vnútorné použitie používa lisovaná šťava z čerstvej cibule a iných prípravkov.
Tradičná medicína už dlho používa cibuľový vývar proti nachladnutiu, chrapotu a kašľu (pozri rámček). Používanie cibuľových prípravkov na stratu chuti do jedla je odvodené z mnohých správ a pozorovaní v ľudovom liečiteľstve.
Tradičné domáce opravné prostriedky
Cibuľový sirup Künzle
Nariadenie pochádza od farára Johanna Künzleho (1857–1945), švajčiarskeho kňaza a naturopata. Pol kila cibule je olúpané, potom nakrájané na tenké plátky a zohriate v hrnci bez vody. Potom vmiešajte pol kila medu a všetko za stáleho miešania duste, až kým nebude cibuľa uvarená na kašu. Fľašovaný a tesne uzavretý tento sirup vydrží pol roka. Pri kašli a prechladnutí by mali mať postihnutí každú hodinu polievkovú lyžicu.
Cibuľové vrecká na bolesť uší
Cibuľa je nakrájaná na jemné kocky, zabalená v látke veľkej ako ucho a zahriata na telesné teplo v tesnom plastovom vrecku vo vodnom kúpeli. Potom priložte teplý cibuľový balíček na boľavé ucho.
Bežné sú aj topické aplikácie, napríklad tekuté extrakty v gélovej forme na ošetrenie jaziev. V prípade uštipnutia hmyzom zmierni svrbenie nakrájaná cibuľa, ak sa ňou potiera postihnuté miesto.
Priemerná denná dávka je 50 g čerstvej cibule alebo 20 g sušenej drogy. Je potrebné poznamenať, že pri dlhodobom používaní cibuľových prípravkov by prísada difenylamín mohla poškodiť obličky. Jeho maximálna denná dávka nesmie prekročiť 0,035 g. Riziko je však pomerne malé, pretože to zodpovedá dennej dávke 100 g liečiva!
Nie sú známe žiadne interakcie s inými fytofarmakami alebo syntetickými liekmi. Užívatelia občas hlásili alergické reakcie ako rinokonjunktivitída a kontaktná dermatitída.
Homeopatia si Allium cepa cení podľa toho, aký má slzotvorný účinok na nádchu s ostrým boľavým výtokom z nosa a častým kýchaním, vodnatými očami a hrubým hlasom. Ďalšou oblasťou použitia sú infekcie v oblasti hrdla a hrudníka alebo črevné ťažkosti. Homeopati spravidla používajú potencie D6 až D12. Keď sa príznaky objavia prvý raz, mali by pacienti každých 30 minút užiť tri guľôčky v jednej zo spomínaných potencií. V tomto dávkovaní sa pokračuje až dve hodiny, ale možno v nich pokračovať až do zlepšenia príznakov. Allium cepa je vhodný aj pre tehotné ženy, ak sa objavuje nádcha alebo nádcha.
HAB 2010 píše o výrobe materskej tinktúry: Čerstvá cibuľa Allium cepa L. sa naseká a nechá sa v uzavretej nádobe asi 18 hodín. Z nej sa potom vyrobí materská tinktúra, svetlo žltá až červenožltá tekutina so silným zápachom cibule, ktorú je potrebné skladovať mimo dosahu svetla. Kontrola identity sa vykonáva pomocou tenkovrstvového chromatogramu. /