Kuchynské recepty Čílsky morský vlk
vendredi 24 août 2012
Čílsky morský vlk
Napriek značke nie je čílsky morský vlk skutočným typom morského vlka. Štítok je uvedený pre rôzne druhy rýb, ako je merlúza antarktická, merlúza čierna a ryba ľadová. Dôvodom na zmenu názvu môže byť zvýšenie predajnosti tejto škaredej závislosti od rýb medzi milovníkmi rýb. Táto mierne ochutená, pevná štruktúra, biela ryba je obľúbenou položkou v reštaurácii. Popularita čílskeho receptu na morského vlka je čiastočne spôsobená prítomnosťou zdravých tukov a ľahkosťou v kuchyni.
Čílsky morský vlk: kalórie a výživa
Porcia surového čílskeho morského vlka (4 unce) poskytuje asi 180 kalórií. Z toho celkový tuk prispieva až 130 kalóriami. Od tejto bielej ryby teda môžete očakávať vysoký obsah tuku. Tieto kalórie sa môžu mierne líšiť od údajov o jedle. Rovnako ako u každého typu podávaných jedál, skutočná výhrevnosť sa môže líšiť v závislosti od veľkosti porcie a použitej metódy varenia.
Pokiaľ ide o výživové hodnoty čílskeho morského vlka, obsahuje vysoké hladiny omega-3 esenciálnych mastných kyselín a bielkovín. Stručne povedané, tuk obsiahnutý v tejto bielej rybe je zdravý pre srdce. Napriek tomu vezmite hladinu sodíka a cholesterolu v týchto studenovodných rybách skôr, ako ich pridáte do svojej každodennej stravy. Môžete vyskúšať rôzne recepty čílskeho morského vlka. Či už ju pečiete, grilujete alebo len pečiete, táto ryba chutí ideálne na dokonalú večeru.
Ako variť čílsky morský vlk?
Podobne ako iné morské plody, aj čílsky morský vlk je jemný a mal by byť varený správne. Najdôležitejšie tipy sú príprava rýb a perfektné načasovanie. Inak môže byť prepečený, čo za to drahé filé nechcete. Ďalej uvádzame jednoduché recepty čílskeho morského vlka, ktoré nájdete vynikajúco na začlenenie do svojho víkendového večerného menu.
Recept na pečeného čílskeho morského vlka
* Čílsky morský vlk 2 libry
* Čerstvo mleté korenie podľa chuti
Pokyny na prípravu
Ak chcete začať s týmto receptom na ryby, predhrejte rúru na 400 F a na pekáč nastriekajte olej na varenie. Čisté filety z morského vlka umyte a osušte savými papierovými utierkami. Vložte tieto filé do panvice a posypte ich korením. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia podľa svojich chuťových pohárikov. Nakoniec posypeme paprikou a prehodíme filety. Pečte ryby v rúre asi 20 minút (presne 10 minút pre hrúbku 1 palec), alebo kým nie sú nepriehľadné a šupinaté. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte trochu vychladnúť.
Recept na grilovaného čílskeho morského vlka
* Citrónová paprika podľa chuti
* 2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
* 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
* 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Pokyny na prípravu
Spustite gril a nastavte ho na vysoký stupeň tepla. Vložte čistého čílskeho morského vlka do plytkej misy. Vezmite malú misku a kombinujte koreninové prísady - cibuľový prášok, cesnakový prášok, papriku, korenie a soľ. Toto posypte korenenou rybou a rovnomerne potierajte rukami. V hrnci maslo, cesnak a petržlenová vňať. Dajte ich na stredné teplo a nechajte maslo úplne rozpustiť.
Rovnako ako pri kroku prípravy rýb, aj naľahko naolejujte kôš na ryby. Pridajte do košíka ryby a ste pripravení grilovať čílskeho morského vlka. Ryby grilujte 6-7 minút a opatrne ich zložte. Na potretie ryby pridáme maslo a zvyšnú stranu povaríme ďalších 6 minút. Aby ste skontrolovali neprirodzenosť, vložte vidličku do najhrubšej časti a skontrolujte, či je mierne vločkovitá alebo nie. Ak je to tak, je dobre uvarené a pripravené na podávanie.
Ak máte záujem o obsah kalórií v tejto rybej porcii, znížte spotrebu oleja, masla a tukov v recepte na čílskeho morského vlka. Pečené aj grilované ryby chutia najlepšie, keď sa podávajú so zeleninovým šalátom, salsou a pikantnou omáčkou. Ďalším jedlom, ktoré dopĺňa čílsky recept s morským vlkom, je brokolica, hnedá ryža a špenát.