Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon
V logistike patrí medzi chladené tovary tovar, pri ktorom sa musia udržiavať určité konštantné teploty tak počas skladovania, ako aj pri preprave, pretože udržiavanie tejto hodnoty závisí vo veľkej miere od zachovania ekonomickej hodnoty tovaru. Tieto logistické podmienky sa týkajú hlavne potravín, liekov, farmaceutických alebo chemických výrobkov. Aj keď z pojmu chladený tovar vyplýva jeho ochladenie, týka sa to aj tovaru, ktorý sa musí prepravovať alebo skladovať pri konštantnej teplote.
Neustále sledovanie a udržiavanie správnej teploty je rozhodujúcim faktorom pre chladený tovar. Iba tak je možné zabezpečiť, aby sa tovar dostal k príjemcovi v úplnom a nepoškodenom stave, najmä pri preprave chladeného tovaru.
Preprava chladeného tovaru
V rámci logistického a prepravného reťazca a plánovaných procesov nesmie byť prerušený chladiaci reťazec pre všetok chladený tovar, a preto je nevyhnutné plynulé sledovanie teploty v sklade alebo počas prepravy. Teploty musia byť zodpovedajúcim spôsobom zdokumentované a zvyčajne zodpovedajú zákonným predpisom aj interným smerniciam. Skladovacie zariadenia a dopravné prostriedky musia byť vybavené vhodnou technológiou chladenia a teplota musí byť starostlivo zaznamenaná.
Udržiavanie a dokumentovanie teploty v celom chladiacom reťazci je počas prepravy zložitejšie ako v stacionárnom chladiarenskom sklade. Logistické a prepravné spoločnosti používajú širokú škálu špeciálnych vozidiel a kontajnerov na doručenie tovaru príjemcovi bez straty teploty a teda bez straty kvality. Moderná digitálna technológia v dopravných prostriedkoch, takzvané telematické systémy, umožňujú prenos veľkého množstva údajov do centrálnych logistických systémov. Nepretržité sledovanie a pravidelný prenos teploty je dôležitým procesom pre chladený tovar. Chladiace záznamníky dát zaznamenávajú údaje o teplote, ukladajú ich do internej pamäte, opticky ich tlačia pomocou záznamníka údajov alebo ich prenášajú digitálne, zvyčajne v reálnom čase.
Požiadavky na rôzne chladené výrobky
Potraviny, lieky a farmaceutické výrobky, kozmetika a chemické výrobky majú odlišné požiadavky na teplotu v sklade a počas prepravy.
Chladené jedlo:
Čerstvé aj mrazené potraviny musia byť neustále chladené. V závislosti od typu chladeného tovaru a potravín existujú zodpovedajúce teplotné pásma, ktoré zabezpečujú zhodu s chladiacim reťazcom.
- Mrazené mäso a ryby - --18 ° C
- Čerstvé mäso - maximálne do + 4 ° C
- Mlieko/mliečne výrobky - do + 8 ° C
- Čerstvé ovocie - jablká + 1 ° C až + 4 ° C; Manga + 12 ° C
- Čokoláda - + 12 ° C až + 18 ° C
Požiadavky logistiky potravín sú preto z dôvodu rozmanitosti zložité. Ak dôjde k prerušeniu studeného reťazca, t. J. Ak sa teplota neudrží, hodnota jedla sa zníži. Ak sú tieto potraviny stále na trhu, musí byť táto odchýlka uvedená.
Chladený tovar na lieky/liečivá:
Pretože lieky a farmaceutické výrobky sú obzvlášť citlivé na teplotné výkyvy, sú obzvlášť vysoké požiadavky na skladovanie a prepravu. Medzera v údaji o teplote môže viesť k zničeniu produktu, pretože teplotnú odchýlku je potrebné predpokladať bez dokumentácie.
Preprava a skladovanie liekov v chlade a chladiacom reťazci je regulovaná zákonnými požiadavkami. Smernica GMP je rozhodujúca pre výrobcov aj poskytovateľov logistických služieb.
Chladené chemické výrobky:
V závislosti od produktu tu prichádza do úvahy široká škála požiadaviek na udržanie kvality. Pretože chemické látky zvyčajne vyžadujú špecifické teploty v sklade a počas prepravy, okrem toho sa nesmú prekročiť určité doby skladovania a prepravy. V opačnom prípade výrobky už budú reagovať alebo stratia svoje vlastnosti, a tým aj svoju použiteľnosť a hodnotu.
V prípade chemických látok sa musí brať do úvahy aj prekrytie s nebezpečným tovarom.