Kukurica v Nemecku - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Potraviny -

Od Martiny Frietschovej

potraviny

Až do 60. rokov 20. storočia bola kukurica v niektorých spolkových krajinách prakticky neznáma. Potom však nastal rozmach: behom niekoľkých desaťročí vystrelili kukuričné ​​polia všade.

  • Kukurica má rada teplo
  • Nové odrody, nová technológia
  • Koncentrované krmivo pre dobytok
  • Druhý rozmach: energetická kukurica
  • „Kukurice“ v Nemecku
  • Kukurica kam až oko dovidí

Kukurica má rada teplo

Keď Kolumbus priniesol kukuričné ​​zrná späť do Európy z druhej cesty do Ameriky, tradičné obilie Indiánov sa rýchlo šírilo v krajinách Stredomoria.

Kukuričné ​​zrná sa dostali aj do Nemecka, ale iba v obzvlášť teplých oblastiach na Rýne, v Bádensku a Württembersku sa pestovali izolované rastliny. Chovali sa hlavne v záhradách s nie príliš veľkým výnosom.

V oblastiach s menej miernym podnebím kultivácia dlho nepracovala: pre kukuricu bola jednoducho príliš chladná. Pretože by to neprežilo ľadových svätcov, mohlo by to byť obyčajne zasiate až v polovici až konca mája a nemecká kukurica podľa toho dozrela neskoro.

Okrem toho bolo pri chove a zbere potrebné veľké úsilie: burinu bolo treba odstraňovať ručne a zber tiež vyžadoval veľa manuálnej práce - a to presne v tom ročnom období, keď poľnohospodári vykonávali väčšinu údržbárskych prác na okopaninách a sene.

Nové odrody, nová technológia

Kukurica zažila prvý rozmach v Nemecku v 60. rokoch. Dôvodom boli nové plemená: zaobišli sa bez prirodzeného opelenia a namiesto toho zasiali hybridné odrody kukurice, ktoré boli menej citlivé na chlad a ktoré priniesli vyšší výnos.

Zároveň boli teraz k dispozícii aj chemické herbicídy, triazíny, ktoré už nie sú v Európskej únii povolené. Pre poľnohospodárov v 60. rokoch však boli vítanou inováciou, ktorá prácu výrazne uľahčila.

Nové stroje, ako sú mláťačky na obilie (kombajny), rezačky krmiva a nakladače, ktoré boli teraz k dispozícii aj na ďalšie práce v teréne, zabezpečili enormné úspory 80 až 90 percent pracovného času, najmä pri kukurici. Na začiatku 70. rokov sa v Spolkovej republike Nemecko pestovalo takmer 20-krát viac kukurice ako pred desiatimi rokmi.

Vďaka automatizácii sa stala pre veľké farmy zaujímavou najmä silážna kukurica, kde sa používa celá rastlina. Kým v roku 1965 bolo kukuricou na siláž vysadených iba 100 000 hektárov, v roku 2015 to už bolo 2,1 milióna hektárov. Zároveň sa ustavične zmenšovali tradične pestované krmoviny ako ďatelina, ďatelina trávna a červená repa.

Zatlačené boli aj ražné a letné obilniny, ako aj zelené plochy. V súčasnosti tvorí pestovanie kukurice takmer 20 percent celkovej ornej pôdy v Nemecku, hoci sa v niektorých regiónoch obrába obzvlášť koncentrovaným spôsobom.

Koncentrované krmivo pre dobytok

V desaťročiach prvého rozmachu kukurice na nemeckých poliach rástla silážna kukurica, ktorá sa používa na kŕmenie dobytka. Poľnohospodári si cenia kukuricu ako krmivo pre dobytok a ošípané bohaté na živiny.

Zatiaľ čo napríklad seno musí byť kŕmené silážou z ďateliny, kukuričná siláž je najlepším hlavným základným krmivom, pri výkrme dobytka je to dokonca jediné základné krmivo. Nielenže má vysoký energetický obsah a je ľahko stráviteľný, ale je aj lacný.

Ďalšie výhody pre poľnohospodárov: Kukurica využíva menej pôdy ako obilie. Pri rovnakom výnose zostáva zvyšková plocha, ktorú je možné použiť pre iné rastliny.

Pri pestovaní kukurice je potrebné menšie zavlažovanie, menej peňazí sa vynakladá na pesticídy a minerálne hnojivá. Môže sa tiež pestovať na rovnakom poli niekoľko rokov po sebe. V porovnaní s pôvodnými rastlinami je kukurica tiež schopná účinnejšie absorbovať CO2 a dusík.

Kukurica na zrno, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle na výrobky ako kukuričná múka, kukuričné ​​krupice, kukuričné ​​vločky, popcorn a ďalšie, sa pestuje v Nemecku, ale z hľadiska výťažnosti hrá vedľajšiu úlohu. Zrno kukurica rastie na zhruba štvrtine celkovej plochy na pestovanie kukurice.

V roku 2019 sa na nemeckých poliach vyťažilo asi 3,6 milióna ton kukurice na zrno a viac ako 86 miliónov ton silážnej kukurice na kŕmenie dobytka.

Druhý rozmach: energetická kukurica

Po prelome tisícročí mnohí poľnohospodári objavili nový zdroj príjmu: zariadenia na výrobu bioplynu sa stali veľmi populárnymi vďaka rastúcim cenám ropy a plynu. Vo vlastných zariadeniach farmy sa mohol hnoj, tekutý hnoj, silážna tráva a ďalšie poľnohospodárske zvyšky fermentovať na bioplyn na výrobu elektriny.

Aj tu sa kukurica ukázala ako mimoriadne výnosná rastlina, pretože zvyšuje výťažok bioplynu viac ako ktorákoľvek iná krmovina.

V roku 2004 spôsobil zákon o obnoviteľných zdrojoch energie (EEG) druhý rozmach: Podpora výroby bioplynu z obnoviteľných surovín bola silným podnetom na pestovanie kukurice špeciálne na tento účel ako energetickej plodiny. V roku 2018 už bolo v Nemecku viac ako 12 000 bioplynových staníc a trend stúpa.

Pre mnohých poľnohospodárov už výroba energie nie je iba druhou oporou; vyvinuli sa z nich výrobcovia energie. Združenia ako BUND (Federácia pre životné prostredie a ochranu prírody Nemecko) sa však sťažujú, že pestovanie kukurice na bioplyn by nemalo byť lukratívnejšie ako pestovanie krmiva pre zvieratá.

„Kukurice“ v Nemecku

Medzičasom sa hovorí hore dole po krajine o „cornifikácii“ Nemecka. V údolí Rýna v Bádensku-Württembersku je podľa „Badischer Landwirtschaftlichen Hauptverband“ (Baden Agricultural Association) 80% plôch kukurice.

V Dolnom Sasku a Severnom Porýní-Vestfálsku kukurica v priebehu niekoľkých desaťročí takmer úplne nahradila tradičné krmoviny. Ďatelina, ďatelina trávová, jednotlivé druhy tráv a lúk miznú.

Nič iné nerastie tam, kde sa pestuje kukurica. S rozmanitosťou rastlín miznú aj zvieratá. Vtáky ako škovránok a škrečok obyčajný, včely, rôzni chovatelia lúk alebo škrečky strácajú svoj biotop. Tí, ktorí sa v kukuričnom poli cítia „v pohode“, sú naopak diviaky, ktoré sa už na mnohých miestach stali nepríjemnosťou.

Ochranári v mnohých spolkových krajinách podnikajú kroky proti zvýšenému pestovaniu kukurice a jej spotrebe pôdy, pretože rašeliniská sú čoraz viac odvodňované a menia sa na ornú pôdu.

Okrem zmiznutia typických druhov, ako je curlew a corncrake, ako aj ohrozených druhov orchideí, sa po vyschnutí rašelinísk uvoľňuje oxid uhličitý.

Intenzívne pestovanie kukurice vedie tiež k zvýšenej erózii pôdy. Intenzívne hnojenie zase znečisťuje podzemné vody herbicídmi a dusičnanmi.

Kukurica, kam až oko dovidí

Okrem ekologických dôsledkov je kukurica v súčasnosti tiež badateľne negatívna v krajine: namiesto rozmanitej krajiny vo vidieckych oblastiach, kam až oko dovidí, často vidno iba stonky kukurice vysoké niekoľko metrov. Najmä turisti sa sťažujú na monotónne kukuričné ​​púšte.

Vzhľadom na rýchly nárast počtu diviakov, ktoré sú dobre vyživované a ľahko sa množia kukuricou, poľovníci už nemôžu držať krok so streľbou; mnohí hlásia nárast nehôd s divočinou.

Mnoho inteligentných poľnohospodárov už dávno malo odpoveď na obvinenie z monotónnosti: Nech sa kukurica pestuje kdekoľvek, ďalšie bludisko kukurice zvyčajne nie je ďaleko. Na obrovských kukuričných poliach s rastlinami minimálne tak vysokými ako človek sú vytvárané komplikované bludiská, v ktorých môžu turisti frflať celé hodiny. Niektoré dokonca ponúkajú labyrinty z kukurice s vysokými rastlinami vhodnými pre deti.

A za miernych letných nocí niektorí poľnohospodári ponúkajú „posteľ v kukuričnom poli“ - nocľah v kukuričnom poli „1000-hviezdičkového hotela“, v kontakte s prírodou na voňavej slame v čerstvo pokosenej miestnosti.