Kukurica - zlatožltá a krásne sladká CHUTNÁ
Čerstvo grilované, varené alebo vyprážané: kukurica so svojimi jasne žltými zrnami je skutočnou univerzálnou potravinou a jednou z najdôležitejších plodín na svete. Ako ľahko dostať zrná z klasu? Ukážeme vám to!
Kukurica - pôvod:
Kukurica je oceňovaná ako potravina po celom svete. Rastlina pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky a do Európy sa dostala v 16. storočí. Dnes sa kukurica pestuje na celom svete vrátane Nemecka. Hlavnými producentmi sú jednoznačne USA a Čína. Drsne sa rozlišuje medzi kŕmnou a sladkou kukuricou. Kukurica je vhodný na ľudskú konzumáciu a je k dispozícii v rôznych odrodách. Napríklad ako nafúknutá kukurica, ktorá sa kvôli svojej tenšej škrupine používa hlavne na popcorn.
Kukurica - nákup/sezóna:
Pokiaľ ide o celú kukuricu, skontrolujte, či sú jadrá pevné, okrúhle a hladké. Domáca kukurica je v obchodoch k dispozícii od augusta do októbra; banky sú tiež predvarené a vákuovo uzavreté. Celoročne si môžete kúpiť v klasu konzervované kukuričné zrná alebo takzvanú baby kukuricu. Mimochodom, mini kukurica sú malé, nezrelé klasy zo sladkej kukurice, ktoré môžete jesť celé.
Kukurica - použitie:
Kukurica chutí najlepšie čerstvo grilovaná alebo pražená, natretá bylinkovým maslom a odhryznutá priamo z klasu. Vložte špáradlá z oboch strán, aby bolo možné kukuricu pevne držať na danom mieste. Tip: Ak chcete použiť iba kukuričné zrná, napríklad na kukuričnú polievku, najskôr vyberte listeň a nite a položte piest na zväzkovú misu. Zrná potom môžete potom jednoducho nakrájať dookola pomocou noža.
Z kukurice teda môžete ľahko rezať kukuričné zrná.
Skladovanie kukurice:
Konzervované kukuričné zrná sa môžu uchovávať niekoľko rokov. Preventívne však kontrolujte minimálnu trvanlivosť. Zmrštené a predvarené banky si môžete tiež vychutnať dlho. Čerstvé klasy by ste mali skladovať na chladnom mieste a skonzumovať ich do niekoľkých dní, inak rýchlo chutia suché a múčne.
Kukuričná diéta:
Kukurica obsahuje veľa sacharidov vo forme škrobu, vďaka čomu je veľmi sýta. V žltých zrnkách sú ale tiež cenné bielkoviny, draslík, vápnik a železo, ako aj vitamíny skupiny B a C. V porovnaní s väčšinou druhov obilia má kukurica rozhodujúcu výhodu: Je bezlepková, a preto ju môžu konzumovať aj ľudia s intoleranciou.