Kukuričné koláče - zdravá alternatíva k motivácii k cvičeniu ryžové koláče
Kukuričné oblátky sú často v prúde populárnejších ryžových koláčov. Sú báječnou alternatívou alebo doplnkom k občerstveniu vyrobenému z nafukovanej ryže. V neposlednom rade preto, lebo majú lepšie zdravie ako ich konkurencia. Ale o tom viac za chvíľu. Kukuričné oblátky sú o niečo tenšie a chrumkavejšie ako ich ryžový bratranec. Chuťovo sú tiež o niečo intenzívnejšie, aj keď inherentná chuť nie je príliš dominantná - takže sa dajú úžasne kombinovať so všetkými druhmi nátierok, zeleniny, klobásy a syra.
Zaujímavosti o kukurici
Kukurica je zrno stredoamerického pôvodu. Domorodci z Mexika ho prijali pred tisíckami rokov. Vďaka svojim zložkám sa pestoval ľahko a bol dokonalou sponkou. Dnes sa predpokladá, že to bol základ života pre vyspelé kultúry ako Aztékovia, Mayovia či Inkovia, ktorí sa mohli dvakrát do roka tešiť na bohatú úrodu. Samozrejme, kultivácia kukurice bola v priebehu času zdokonalená a divoko rastúca starodávna kukurica zmenila v priebehu storočí svoj pôvodný tvar chovom. Jeho kedysi mizerná veľkosť sa zvýšila takmer päťdesiatkrát. Ovocie klasu sa najskôr rozšírilo na americký kontinent a potom ho do Európy priniesol Krištof Kolumbus, odkiaľ začal svoj triumfálny pochod po celom svete. Pestovanie kukurice dnes dáva všetky ostatné druhy obilia do tieňa.
Prečo sú kukuričné koláče zdravšie ako nafúknutá ryža
Je známe, že ryžové koláče obsahujú akrylamid a majú tiež vysoký obsah arzénu. Pokiaľ ide o akrylamid, dá sa povedať, že k tomu vždy dôjde pri silnom zahriatí obilných výrobkov. V tomto ohľade by si obaja kandidáti nemali dať veľa. Štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín (LGL) zverejnil v roku 2009 výsledky testov na akrylamide, čo by malo tento predpoklad podporiť. Pokiaľ ide o arzén, mal by byť príjem v potrave čo najmenší. Neexistuje hraničná dávka, pod ktorou je možné úplne vylúčiť riziko rakoviny. Ryžové koláče sa dostali pod oheň kvôli obsahu arzénu a tiež stratili dobrú povesť, pretože nízkokalorické občerstvenie by malo skutočne podporovať zdraviu prospešnú stravu. O kukuričných doštičkách nie je známe, že by mali škodlivé hladiny arzénu, čo z nich robí jednoznačného obľúbenca. Obsah arzénu bez ohľadu na arzén - ak to nepreženiete, môžete samozrejme pokračovať v konzumácii ryžových koláčov.
Zloženie: Kukuričné oblátky majú všetko!
Vafle sú zdravé. Skladajú sa z viac ako 99% kukurice. Niektorí výrobcovia pri výrobe používajú aj časť kukuričného oleja, ktorý má potom podiel asi 0,5%. To je však vždy uvedené na obale. Solený variant potom obsahuje aj chlorid sodný - väčšinou morskú soľ. Kukurica neobsahuje lepok. Pretože je bezlepkový, je vhodný aj pre ľudí s celiakiou. Sacharidy tvoria najväčší podiel makroživín. Asi 85% kukuričných vaflí je zložených prevažne zo škrobu. Obsah cukru je veľmi nízky, okolo 0,5%. Vafle majú tiež vlákninu. Koniec koncov, tvoria asi 3,5% chutného občerstvenia. Medzi vitamíny patria rôzne vitamíny skupiny B, provitamín A a vitamín C. Existujú tiež niektoré minerály, ako je draslík, vápnik, fosfor a železo. Kukuričný proteín má biologickú hodnotu 71. 100 gramov kukuričnej vafle obsahuje asi 384 kalórií. Solená verzia má asi 0,3 gramu soli. Kukurica je však najzdravšia, ak pochádza priamo z poľa. Nafúknutá verzia je vyrobená s použitím vysokých teplôt - dôležité zložky sa stratia.
Kukuričné oblátky VS ryžové koláče
Podobnosti nie sú zvlášť veľké, pokiaľ ide o živiny. Spája ich najmä vysoký obsah sacharidov. Nasledujúca tabuľka by to mala podrobne vysvetliť:
| Priemerné výživové hodnoty na 100 g | Kukuričné oblátky (dm Bio) | Ryžové koláčiky (Alnatura Bio) |
| Veľkosť balíka | 110 g | 100 g |
| obsah balenia | 16 kukuričných oblátok | 15 ryžových koláčov |
| energie | 384 kcal (1630 KJ) | 391 kcal (1655 KJ) |
| sacharidy | 85 g | 79,9 g |
| z toho cukry | 0,5 g | 0,9 g |
| bielkoviny | 7,3 g | 8 g |
| biologická hodnota | 71 | 81 |
| tučný | 0,8 g | 3,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g | 0,6 g |
| Vlákno | 3,5 g | 3,4 g |
| soľ | 0,32 g | 0,3 g |
Čo s ním môžete jesť
Solená verzia je ideálnym občerstvením medzi nimi. Vďaka svojej vlastnej chuti sú nátierky, údeniny a prílohy úplne zbytočné. Napriek tomu sa k nej hodia všetky druhy klobás a syrov, rovnako ako sladké nátierky ako džemy a džemy. Sú obzvlášť zdravé, ak na vrch natriete niekoľko plátkov banánu alebo vykúzlite zdravé občerstvenie ľahkou nátierkou, ako je tvaroh alebo jogurt a zelenina. Ideálne sú na to uhorky, paradajky a paprika, ktoré doladia svoju chuť úžasne. Hodia sa tiež ku všetkým ovocným tvarohom a jogurtovým jedlám. Jeden alebo druhý to iba ponorí a užíva si to. Skutočná chuťová explózia. Možnosti sú preto neobmedzené, fantázii sa medze nekladú. Či už sladká alebo slaná, s nafúknutou kukuricou vo forme vafle naozaj nemôžete pokaziť.
Záver
Kukuričné oblátky sa môžu uchovávať asi 1 rok, ak sa skladujú na suchom mieste. Obal by ste mali otvárať opatrne, aby sa neroztrhol a potom ho opäť čo najpriedušnejšie uzavrieť - inak vrchný alebo dva chutia vždy trochu jemne a nie tak chrumkavo. Sú vegetariánski, vegánski a zvyčajne organickí. Navyše, celkom ľahké vziať so sebou. Či už v práci alebo v prednáškovej sále. Ale sú tiež potešením pred televíziou a sú oveľa lepší ako vaši kolegovia, konkrétne chipsy, soľné tyčinky a podobne. Ich nízka hustota energie z nich robí nízkokalorické občerstvenie a alternatívu ku klasickému chlebu. Aj pre stravu sú vďaka tejto skutočnosti vhodné. Jediná nevýhoda: Zaberajú veľa miesta. V opačnom prípade to určite vyskúšajte!