Kukuričný šalát s vinaigretou a červenou repou

Ľahká predohra vášho vianočného menu

Zelenina, ktorá rastie nad zemou ako jahňací šalát, dopĺňa svoje ingrediencie ideálne „podzemnými“ odrodami, ako je červená repa. Najlepšie samozrejme ako surová strava s olejom lisovaným za studena a čerstvými bylinkami. Zimný šalát je pripravený len za 20 minút.

červenou

Kukuričný šalát s vinaigretou a červenou repou

prísady pre 4 osoby

  • 250 g jahňacieho šalátu
  • 1 veľká cvikla
  • 1 malé jablko
  • 4 lyžice jablkového džúsu
  • 2 vetvičky tymiánu
  • 2 lyžice orechového oleja
  • 2 lyžice jablčného octu
  • Soľ | korenie
  • 1 čajová lyžička sirupu z cukrovej repy

Čas prípravy: približne 20 minút.
100 kcal | 2 g PE | 5 g F | 10 g sacharidov

Príprava:

1. Jahňací šalát očistíme, dôkladne umyjeme a necháme odtiecť. Cviklu umyjeme, olúpeme a najemno nastrúhame. Jablko umyjeme, osušíme, rozkrojíme na polovice, jadrovníky a najemno nakrájame na kocky. Cviklu a jablko pokvapkáme jablkovou šťavou.

2. Tymian umyjeme a poriadne pretrepeme, listy natrháme a nasekáme. Na zálievku zmiešajte olej, ocot, 2 lyžice vody, tymian, soľ, korenie a sirup. Vinaigrette s červenou farbou

3. Zmiešajte kúsky červenej repy a jablka. Jahňací šalát s dresingom poukladáme na taniere a podávame. Chlieb sa k tomu hodí.

Tip na sezónu:

Endúrny šalát a orechový šalát z jahňacieho mäsa môžete v zime pestovať aj vonku, pokiaľ nie je príliš silný mráz. Najlepšie je nakrájať horký čakankový šalát na najjemnejšie prúžky, ale neoparujte sa horúcou vodou: zničíte si tak nutričnú hodnotu. U jahňacieho šalátu nechajte kyticu pri odstraňovaní koreňov. Pred očistením oba šaláty dôkladne umyte.

Sezónna kuchyňa pre každý deň: udržateľná, zdravá a chutná

Náš štartér pochádza z knihy Zelená, nielen vegetariánska kuchárska kniha. Kuchárska kniha obsahuje viac ako 250 receptov s regionálnymi a sezónnymi výrobkami. Kniha je rozdelená na jarnú, letnú, jesennú a zimnú kuchyňu. Je potrebné dbať na to, aby nič neskončilo v koši, ale aby sa zvyšky mohli znova použiť ďalší deň na ďalšie jedlo.