Kulinárske slabosti bývalého ministra; Vydavateľstvo Trei Blog

Constantin Bacalbașa pozval niekoľkých známych, aby odhalili svoje kulinárske túžby v kapitole svojej knihy Gastronomická diktatúra. 1501 jedál z roku 1935. Je tu známy politik z medzivojnového obdobia.

Pán TRANCU - ​​IAŞI, ekonóm, právnik, bývalý minister práce:

slabosti

Mám tri slabosti ... ak môžem hovoriť o potravinových slabostiach.

  1. Šalát z čierneho kaviáru s baklažánovými muffinami (jedlo, ktoré ochutnávam zriedka, keď si v čase baklažánových muffinov môžem dovoliť luxus, kúpiť si sto gramov kaviáru).
  2. Torta, ktorej recept ti posielam.
  3. Káva, ktorá nesie moje meno (káva, brandy, kakao varené a podávané v tenkom pohári s vrstvou krému na vrchu).

CAKTI TUTTI - FRUTTI

Žĺtky dobre potrieme cukrom, speníme, potom pridáme múku a rozšľahaný sneh z bielkov. Táto kompozícia sa naleje na podnos vyložený mastným papierom a vystlaný múkou. Pečená zmes by mala mať hrúbku ½ prsta. Po upečení ho obrátime a necháme až do druhého dňa, keď ho prekrojíme na polovicu, položíme na dno alebo na porcelán, zalejeme ním zámok z vajec s mliekom a trochou rumu, kým dobrý; položte na ňu vrstvu sladkého ovocia alebo bobúľ rôznych džemov, ktoré boli v rume; na vrch dáme druhú polovicu, zalejeme ju ďalším zámkom a na vrchu ozdobíme šľahačkou. Nakrájajte ho na štvorce a dajte na tanier.