Pripravte si perník sami ako recept na škandinávsku vianočnú špecialitu

21. decembra 2019, autor: Inke Klabunde Kategórie: Výživa

sami

Perníky sú známe predovšetkým v Škandinávii a v anglicky hovoriacich krajinách, ale čoraz väčšej obľube sa tešia aj v Nemecku. Ukážeme vám lahodný recept a vegánsku (a bezlepkovú) možnosť.

Čo sú perníky?

Perníky sú vianočnou špecialitou, ktorá je obzvlášť obľúbená v Škandinávii. V anglicky hovoriacich krajinách sú však tiež známi ako „zázvorový chlieb“.

Cookies sa vyznačujú tmavohnedou farbou, ktorá sa skvele hodí na zdobenie. Ale korenená vianočná aróma je tiež jedným z dôvodov, prečo sú perníky v Nemecku čoraz populárnejšie.

Perník získa svoju chuť z korenia ako škorica, Klinčeky, Muškátový oriešok a zem zázvor. Ale cookies získavajú svoju zvláštnu arómu použitím melasa.

Lahodné škandinávske sušienky môžete nielen okusovať, ale aj rozdávať a pomocou malého triku dokonca použiť ako ozdoby na stromček. Za týmto účelom jednoducho prepichnite malý otvor v hornej časti nepečeného perníka a po upečení cez neho pretiahnite povrázok. Pekné ozdoby na stromček sú pripravené a po Vianociach ich môžete jednoducho zjesť.

Perník: jednoduchý recept

Výroba perníka nie je vôbec náročná. Rovnako ako bežné cookies, aj ich výroba je rýchla a jednoduchá a môžete ich vystrihnúť a skrášliť s celou rodinou.

Recept môžete samozrejme nechať aj vegánsky, ak pečiete radšej bez živočíšnych produktov alebo ak na ne netolerujete. Maslo jednoducho nahraďte rastlinným margarínom. Vajíčko môžete nahradiť náhradou vajíčka z ľanového semena:

  • Jednu lyžicu mletého ľanového semena zmiešajte s tromi lyžicami vody.
  • Zmes necháme desať minút napučať.

Potrebujete tieto ingrediencie na cookie perník:

  • 390 g Múka (alebo jeden bezlepková alternatíva)
  • 1 polievková lyžica škorice
  • 1 polievková lyžica mletého zázvoru (suché korenie, nie čerstvé!)
  • 3/4 lyžičky Prášok na pečenie
  • 3/4 lyžičky pigmentu, pomleté
  • 1/2 lyžičky muškátového orieška
  • 1/2 balíčka vanilkový cukor
  • 1/2 lyžičky soli
  • 90 gmaslo pri izbovej teplote
  • 60 g hnedý cukor
  • 1 veľká vajce
  • 60 melasy (alternatívne je možný aj sirup z cukrovej repy)
  • Jeden škrupinový Organická oranžová