Kulinárske špeciality z Indonézie - ITCHY FEET

Indonézske jedlo nás prekvapilo. Okrem Nasi a Mie Goreng som pred cestou nemohol spomenúť veľa indonézštiny. Za necelé štyri mesiace sme vyskúšali niekoľko vecí a naučili sme sa vážiť si indonézsku kuchyňu. Sme presvedčení, že niečo z toho si nájde cestu do nášho repertoáru, napríklad tempeh.

špeciality

Indonézska kuchyňa je pikantná a niekedy aj pikantná. Hlavnými zložkami sú šalotka, cesnak, chilli, zázvor, galangal, citrónová tráva a kurkuma. Používajú sa aj orechy svetlého orecha. Sú o niečo menšie ako makadémie a chutia sladko a orieškovo. Sú jedovaté, ak sú surové. Jedlo sa podáva so sambalom, horúcou, hustou omáčkou z cibule, cesnaku, chilli a paradajok. Na každom stole nájdete aj Kecap Manis - sladkú hustú sójovú omáčku (André je na nej závislý). Väčšinou je jedlo zdobené plátkami uhorky a paradajky, bežná je aj pečená cibuľa a samozrejme by nemal chýbať krupuk (krabí lupienky).

Stravovali sme sa v rôznych reštauráciách. Od jednoduchých pouličných reštaurácií zvaných Warung sem až po elegantné reštaurácie na turistickom Bali - všetko tam bolo. Jedlo je mimo Bali mimoriadne lacné. V niektorých prípadoch sme na večeru vrátane nápojov nestrávili viac ako 4, - CHF pre dvoch.