Alergia na cesnak - encyklopédia Altmeyers - oddelenie prírodnej medicíny

Cibuľa cesnaková je bylina a liečivá rastlina z čeľade pórovité (Alliaceae). Cibuľa cesnaku je okrúhla až vajcovitá biela cibuľa s priemerom asi 3,0 cm a ostrým ostrým zápachom. Zložky sú gama-glutamylpeptidy obsahujúce síru, vo vode rozpustný aliín bez zápachu (S-alylcysteínsulfoxid). Ďalej niekoľko enzýmov, ako sú: oxidázy, katalázy, dehydrogenázy, lyázy a rôzne vitamíny. Po rozdrvení cibuľky cesnaku a zničení tkaniva sa aliín bez zápachu prevedie enzymatickým štiepením (pomocou alliinázy) na produkty rozkladu alicín (nestabilný) a ajoén. Tieto produkty rozpadu poskytujú typickú cesnakovú vôňu. Na odstránenie pachov sa používa živočíšne uhlie, suché mlieko alebo niekoľko kvapiek anjelského oleja. To však neodstraňuje nepríjemný zápach vydychovaného vzduchu (Ammon H et al 2014).

encyklopédia

Etiopatogenéza

Reakcie typu I: Potravinové alergie na cibuľky cesnaku sú zriedkavé. Opisujú sa okamžité reakcie, ako je generalizovaná urtikária, fotoalergická žihľavka, angioedém, bronchiálna astma a/alebo anafylaktické reakcie (Borrelli F et al. 2007; Almogren A et al. 2013). Vargo RJ a kol. popísali pálenie ústnej sliznice po konzumácii cesnaku. Existujú dôkazy o termolabilite alergénu.

Ďalšie klinické prípady: Pracovne vyvolané alergie: u kuchárov a zeleninárov, ktorí sú vystavení práci, sa môže vyskytnúť alergická nádcha a alergická bronchiálna astma (Añibarro B et al. 1997).

Reakcie typu IV: Boli opísané kontaktné alergické reakcie, najmä pri expozícii na pracovisku (kuchári). Ako alergény obsahuje cesnak a kuchynská cibuľa nízkomolekulárne organické zlúčeniny síry (dialyldisulfid). Rizikovými skupinami pre kontaktné alergie sú kuchári, ženy v domácnosti a zelinári (Moyle M et al. 2004).

Interakcie: Sú opísané interakcie s proteázovými inhibítormi (sachinavir). Ďalej interakcie (inhibícia funkcie) s antikoagulanciami (warfarín, fluindión).

(Nealergické) intolerančné reakcie na výrobky z cesnaku: K intolerančným reakciám dochádza pri silnej plynatosti alebo brušných kŕčoch. Môžu za to fruktány obsiahnuté v cibuli. Cibuľa neobsahuje škrob, ale namiesto toho vytvára a ukladá fruktány, polysacharidy s vysokou molekulovou hmotnosťou, ako rezervný materiál. Tieto polysacharidy obsahujúce síru sa u ľudí v tenkom čreve enzymaticky nerozkladajú. V tomto ohľade sa dostanú nestrávené do hrubého čreva, kde sú metabolizované baktériami prírodnej flóry so silným vývojom plynov. Po konzumácii cibule často dochádza k plynatosti, ktorej vôňa je zodpovedná nielen za produkty rozkladu fruktánov, ale aj za zložky obsahujúce síru.

diagnóza

Pichanie a intrakutánne testovanie s komerčnými extraktmi, poškriabanie prírodným materiálom, RAST.

Testovanie náplasti: S 1% koncentráciou vodného alebo etanolového extraktu alebo vylisovanej šťavy.

literatúry

  1. Almogren A a kol. (2013) Senzibilizácia cesnaku a cibule u saudských pacientov vyšetrovaných na potravinovú alergiu: nemocničná štúdia. Afr Health Sci 13: 689-693.
  2. Ammon H a kol. (2014). Hunnius Pharmaceutical Dictionary. Walter de Gruyter GmbH Berlín/Boston S 62-64
  3. Añibarro B a kol. (1997) Profesijná astma vyvolaná cesnakovým prachom. J Allergy Clin Immunol 100: 734-738.
  4. Borrelli F a kol. (2007) Cesnak (Allium sativum L.): nepriaznivé účinky a liekové interakcie u ľudí. Mol Nutr Food Res 51: 1386-1397.
  5. Eriksson NE a kol. (2004) Sami hlásená precitlivenosť na potraviny vo Švédsku, Dánsku, Estónsku, Litve a Rusku. J Investig Allergol Clin Immunol 14: 70-79.
  6. Moyle M a kol. (2004): Používanie rukavíc na ochranu pred alergiou na dialkyldisulfid. Australas J Dermatol 45: 223-225
  7. Hausen BM, Vieluf K (1997) Alergické rastliny, rastlinné alergény. Ecomed Verlag Landsberg/Mníchov 65-67
  8. Ledezema E a kol. (1996) Účinnosť ajoénu, organickej síry získanej z cesnaku, pri krátkodobej liečbe tinea pedis. Mycoses 39: 393-395
  9. Loew D (2012) In: Beer A M et al. [Red.] Sprievodca naturopatickou liečbou pre lekársku prax, Urban a Fischer Verlag S 166f.
  10. Van den Akker TW a kol. (1990) Kontaktná alergia na korenie. Kontaktujte Dermatitis 22: 267-272
  11. Vargo RJ a kol. (2017) Cesnakové popáleniny sliznice ústnej dutiny: Prípadová správa a preskúmanie samoliečiacich chemických popálenín. J Am Dent Assoc 148: 767-771.

Odporúčané články

Veľká skupina, väčšinou žltých alebo červeno sfarbených, organických látok vyrábaných oxidáciou fenolov alebo .

Intracelulárna systémová mykóza s napadnutím imunitného systému a vnútorných orgánov dimorfnou hubou H.

S "exantémom" (z gr. Exantheo kvitnem) skupina infekčných a neinfekčných, zápalových.

Kumarín je v prírode veľmi rozšírený, ľahko rozpustný v etanole, éteri a éterických olejoch, v čom.

Zrieknutie sa zodpovednosti

Požiadajte zodpovedného lekára o konečnú a spoľahlivú diagnózu. Táto webová stránka vám môže poskytnúť iba sprievodcu.

Autori

Posledná aktualizácia: 09.12.2018