Kulitsch “, recept na ruský veľkonočný chlieb zručne uvarený

Porcie: na 2 - 3 delené chleby
Čas prípravy: 20 m
Čas prípravy: 20 m
Dokončené v 1:20 h

Kulitsch je nevyhnutnosťou pre oslava ruskej Veľkej noci. Ruský veľkonočný chlieb je posvätený v kostole na Veľkú sobotu predtým, ako je možné ho položiť na veľkonočný stôl.

Chlieb pripomína skôr sladký koláč a je veľkonočným náprotivkom talianskeho vianočného koláča panettone. Rovnako ako v Taliansku na Vianoce, aj v Rusku musí byť na Veľkú noc niečo sladké. Čerstvo pripravené s droždím (žiadne suché droždie!), Aromatické Rumové hrozienka, kandizované ovocie, Mandle proste chutí vynikajúco! Sú aj také skvelé Korenie ako šafran, vanilka, klinčeky, muškátový oriešok a kardamón. Trochu citrónovej a pomarančovej kôry zabezpečí sviežosť.

Čo ak to neznie sľubne?! Kulitschov chlieb alebo koláč najlepšie stúpa pri teplote okolo 25 ° C, preto sú najlepšie teplé jedlá. Na GekonntGekocht nájdete oveľa viac tradičných ruských jedál.

prísady

500 g pšeničnej múky, preosiate
1 kocka čerstvého droždia, rozdrobená
250 ml mlieka
125 g značkového masla
60 g cukru
4 žĺtky
Po 50 g pomarančovej kôry a sušených marhúľ, nahrubo nasekaných
100 g mandľových vločiek, nahrubo nasekaných
80 g hrozienok
6 - 8 lyžíc rumu
Označte 1 vanilkový struk alebo ½ dielu vanilkovej pasty
1 lyžička šafranu
1 čajová lyžička kardamónu
1 čajová lyžička muškátového orieška
1 lyžička citrónovej kôry
1 lyžička pomarančovej kôry
100 g práškového cukru
1 vaječný bielok

Typ prípravku

Krok 1

Hrozienka namočíme do rumu. Najlepšie je nechať ho namočiť deň vopred a cez noc. Droždie rozdrobíme s trochou cukru v troche teplého mlieka a nalejeme do stredu múky, ktorú od okraja poprášime múkou. Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 30 minút kysnúť, aby vzniklo malé cesto.

Krok 2

Pomarančovú kôru, marhule a mandle zmiešajte s rumovými hrozienkami; Korenie potíme na troche značkového masla. Do štartovacieho cesta pridáme žĺtky, cukor, okorenené maslo a soľ a preosejeme ho cez ňu. Pomarančovú kôru, marhuľové mandle a korenie zmiešame do cesta. Necháme ďalších 60 minút kysnúť a tvarujeme z nich malé bochníky chleba a vložíme ich do vymastených foriem na pečenie. Pečieme na 180 ° C na strednom rošte asi 35 minút, necháme na panvici vychladnúť.

Krok 3

Na polevu vyšľaháme bielko s práškovým cukrom na tuhý sneh a Kulitsch potrieme.

Kulitsch: Ruský veľkonočný chlieb ako starý zvyk

Na Veľkú noc ľudia v Rusku nešetria jedlom. Nie je len veľa, ale aj veľa, čo je bohaté. Na najdôležitejší náboženský festival pravoslávnych Rusov nemôže byť dostatok dobrôt. Okrem veľkonočného chleba Kulitsch existuje veľa ďalších tradičných jedál a zvykov.

O Veľkonočná nedeľa s väčšinou rodín sa môžete stretnúť v dobrej spoločnosti pri raňajkovom stole. Tento je zdobený farebnými vajíčkami a nechýba ani povestný chlieb Kulitsch. V Rusku ste kedysi museli Pečenie veľkonočného chlebaPoužívajú sa malé a veľké vedierka, dnes sa na to dobre hodia formy na pečenie s vysokým okrajom alebo ohňovzdorné hrnce. Tu nájdete všetko, čo bolo počas pôstu zakázané: Klobásové špeciality, šunka, syr a oveľa viac. Presne toto nájdete na internete zodpovedajúce formy na pečenie na veľkonočný koláč, ktoré sú rovnako dobré pre panettone. Potom môžete tvar použiť opäť na Vianoce.

Na Veľkú noc ľudia v Rusku myslia na zdieľanie a rodinné hodnoty. Preto sa mnohí navzájom navštevujú v susedstve a vymieňajú si zdobené vajíčka a veľkonočné pečivo. Často to tiež patrí spoločné pitie piva do. Ale myslíte tiež na zosnulého a navštívte svojich príbuzných na cintoríne, či už na Veľkonočnú nedeľu, alebo v utorok po Veľkej noci. Po šesť týždňov požičané konečne je čas na mäsové jedlá. Takmer vždy je tu varené hovädzie mäso, pierogi (plnené knedle), kaukazské šašlíky, ruské šaláty, napríklad šalát z červenej repy a oveľa viac.