Kúpte si bravčovú krkovičku online už teraz
- Synonymá
- Čo je to bravčová krkovička/bravčová krkovička a kde je krk?
- Ako si môžete pripraviť bravčovú krkovičku rôznymi spôsobmi?
- Náš prísľub kvality
- Nápady na recept
- Pripravte si hrebeň bez kosti v jednom kuse
- Vytiahnuté bravčové mäso
- Pľuvajte pečienku z hrebeňa
- Pripravte si steaky z bravčovej krkovičky
- Pripravte si dokonalý biftek
Synonymá pre bravčovú krkovičku
Bravčová krkovička je známa aj pod nasledujúcimi názvami:
Pork Neck Boston Butt Shoulder Butt Pork Shoulder Blade Steak (USA), Schopf Schopfbraten (Rakúsko), Bravčový krk (Anglicko), Echine de Porc (Francúzsko), Collo di maiale (Taliansko), Cuello de cerdo (Španielsko)
Bravčové mäso má veľa vitamínov, stopových prvkov a minerálov, ktoré sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné. Takže niet divu, že je v zdravom stravovaní čoraz populárnejší. Je však dôležité, aby bravčové mäso bolo vysoko kvalitné a aby bolo odborne pripravené. Na tejto stránke nájdete všetko o bravčovej krkovici.
Čo je to bravčová krkovička/bravčová krkovička a kde je krk?
Ako naznačuje názov, bravčová krkovička je bravčová krkovička. Je oddelený od predĺženia kotlety medzi 4. a 5. rebrom a predáva sa osobitne. Podľa regiónu je v Nemecku známa ako bravčová krkovička alebo bravčová krkovička a v Rakúsku Schopfbraten. Bravčová krkovička a bravčová krkovička sú v dôsledku toho rovnaký kus mäsa.
Pretože krk zvieraťa má vďaka svojej prirodzenej funkcii silné svaly, je krk prasaťa tiež veľmi jemne zrnitý. Má veľmi vysoký podiel chudého mäsa, ktoré je krížom krážom s veľmi jemnými žilkami tuku. Vďaka tejto štruktúre je mäso z bravčového hrebeňa obzvlášť jemné a šťavnaté. Bravčová krkovička môže byť spracovaná celá alebo nakrájaná na plátky. Oba varianty sú voliteľne možné aj s kosťami alebo bez kostí, t. J. Uvoľnené. Zatiaľ čo vykostený kúsok je ideálny na šťavnaté jemné jedlo, z plátkov hrebeňa sa vyrábajú hlavne steaky alebo kotlety. Marinované plásty hrebeňa sú obzvlášť populárne počas sezóny grilovania, pretože sú už ochutené a vďaka jemnému zrnu sú aj po spracovaní vždy šťavnaté a dajú sa rýchlo pripraviť. Ideálne mäso na útulné stretnutie s priateľmi a rodinou po práci.
Ako si môžete pripraviť bravčovú krkovičku rôznymi spôsobmi?
Bravčová krkovička môže byť do nášho jedálnička začlenená rôznymi spôsobmi. Okrem spracovania v prírodnej forme je možné hrebeňové mäso pripraviť aj nasledovne: 1. v kuse
- ako šťavnatá praženica
- ako Kassler (vyliečený a ľahko údený)
2. v plátkoch
- ako rezeň
- grilované, dusené alebo vyprážané v plátku alebo marinované ako plátky
- vyprážané ako Kasslerove plátky
3. rez
- ako guláš, najlepšie variant Kassler
- ako plátky v prírodnej alebo marinovanej podobe
Náš prísľub kvality
V našom obchode vždy získate vysokú kvalitu všetkých výrobkov. Pretože ako mäsiarsky mäsiar je pre nás dôležitá pohoda a spokojnosť našich zákazníkov. Preto používame hlavne mäso z regiónu a dbáme na to, aby všetky zvieratá nepochádzali z masového chovu a boli chované tak, ako je to možné pre daný druh, a boli kŕmené prírodným krmivom z vlastnej produkcie. Dodávatelia, ktorí pre nás hlavne pracujú, sú certifikovaní poľnohospodári z Eifelu. Ostatní dodávatelia však tiež môžu poskytnúť transparentné a úplné dôkazy o svojich podmienkach ustajnenia a stravovania. Tieto informácie pravidelne kontrolujú nezávislé inštitúcie. Môžeme teda kedykoľvek zaručiť vysokú kvalitu všetkých našich výrobkov.
Nápady na recept
V našom sortimente nájdete bravčovú krkovičku z Eifelu, na kúsky alebo nakrájanú. Voliteľne s alebo bez chutnej marinády. To vám umožní ušetriť čas na prípravu a priniesť do jedálnička väčšiu škálu chutí. Aby ste si mohli vychutnať celý chuťový zážitok, mali by ste nielen dbať na vysokú kvalitu mäsa, ale aj ho optimálne pripraviť.
Pripravte si hrebeň bez kosti v jednom kuse
Vytiahnuté bravčové mäso
Pľuvajte pečienku z hrebeňa
Naša obľúbená praženica je kúsok pečienky, ktorý je nakrájaný, ochutený a naplnený lahodnými prísadami. Podľa starého receptu od dedka “Hinte-Pitter” s cibuľou a trhaným mäsom. Potom sa pečienka zroluje a ručne zviaže špeciálnym mäsovým špagátom.Takže stačí vložiť do rúry a osmažiť ju. Príprava rožkovej pečienky je porovnateľná s varením kúska hrebeňa.
Pripravte si steaky z bravčovej krkovičky
Populárnou metódou prípravy sviečkovice je grilovanie. Za týmto účelom sú steaky z bravčovej krkovice ochutené alebo vopred upravené pomocou marinád. Ak chcete ušetriť prácu a čas marinovaním, môžete si zaobstarať naše populárne výrobky Eifel v obvyklej vysokej kvalite s rôznymi marinádami.
Pripravte si dokonalý biftek
Čas pečenia alebo grilovania a odpočinku určuje, či je steak vzácny, stredný a dobre urobený, t. J. Či sa podáva surový, ružový alebo vnútri dobre vyprážaný. Nasledujúce doby pečenia sa týkajú steakov s hrúbkou asi 2 cm a iba pri izbovej teplote. Krátke pálenie sa vždy robí so silným priamym teplom najmenej 240 stupňov Celzia. To isté platí pre steaky: Po pečení alebo grilovaní by malo mäso niekoľko minút odpočívať, aby sa mohlo krájať a dochucovať. Zriedkavé: Smažte každú stranu 1 - 2 minúty pri teplote jadra 60 stupňov Celzia, čas odpočinku 6 - 8 minút Stredné: Spaľovanie na každej strane po dobu 3 minút pri teplote jadra 65 stupňov Celzia, čas odpočinku 4 minúty Výborne: Spaľovanie na každej strane po dobu 4 - 5 minút pri teplote jadra 70 stupňov Celzia, čas odpočinku 1 minúta
Bravčové rezne:pohnúť saBugbruchoKlubufiletViac bravčových rezňov