Kúpte si lecitín sójový lecitín a granule iba 3
Lecitín je a Súčasťou všetkých bunkových membrán. Názov lecitín popisuje skupinu tukovitých látok, takzvané fosfatidylcholíny, ktoré sú tvorené mastnými kyselinami, glycerínom, kyselinou fosforečnou a - ako už názov napovedá - cholínom. Lecitín hrá nielen dôležitú úlohu v mnohých procesoch v tele, ale aj ako prísada v potravinárskom priemysle.
Vysoký obsah esenciálneho cholínu
Cholín, tiež známy ako vitamín J, je nevyhnutný živina. Môže byť syntetizovaný ľuďmi v malom množstve, musí však, byť prítomný v účinnom množstve, zapiť jedlom.
V mozgu a nervoch sa cholín mení na acetylcholín, najdôležitejší neurotransmiter na prenos stimulov, prevedený. Je to tiež Časť vylučovania žlče a tým prispieva k normálu Metabolizmus tukov o. Cholín naďalej prispieva k normálu Metabolizmus homocysteínu a normálny Funkcia pečene o. *
Lecitín ako prísada
Lecitín sa plní nielen v tele dôležité úlohy. Väčšina vyrobeného lecitínu sa používa pre potravinársky priemysel. V potravinách sa lecitín používa okrem iného ako:
- Emulgátory a dispergátory
- Uvoľňovací prostriedok
- Prísada proti rozstrekovaniu tukov, margarínu a polotučného margarínu
Okrem toho zlepšuje lecitín, čo tento výraz používa hlavne veľa spotrebiteľov Sójový lecitín poznať vlastnosti múky pri pečení a slúžiť na uvoľnenie cesta. V pečive aj v kozmetických výrobkoch pôsobí ako a prírodný konzervant pre dlhšiu trvanlivosť. Lecitín sa používa aj v čokoláde. To skracuje čas spracovania a na výrobu čokolády je potrebné menšie množstvo kakaového masla. Prídavok lecitínu tiež znižuje viskozitu, čo robí čokoládu menej viskóznou. Lecitín sa používa aj v instantných potravinách, ako je napríklad kakaový prášok. Aj zmrzlina používa prísadu ako prírodný emulgátor, aby sa zabránilo oddeleniu tuku od vody. Lecitín sa tiež používa pri výrobe krmív pre zvieratá. V nepotravinárskom priemysle sa lecitín používa hlavne na kozmetiku, pesticídy alebo ako insekticíd.
Lecitíny sa v EÚ používajú aj ako prísada do potravín Organické výrobky a sú uvedené v zozname zložiek ako Lecitín, sójový lecitín alebo E322 uvedené.
Odkiaľ pochádza lecitín?
Sú prírodným zdrojom lecitínu Sójové bôby. Sója na výrobu lecitínu pochádza hlavne z USA, Argentíny a Brazílie. Na získanie lecitínu sa fazuľa najskôr očistí, rozbije a potom sa stočí do vločiek. Tieto sa potom ďalej používajú na výrobu surového sójového oleja, ktorý slúži ako východiskový produkt pre sójový lecitín. Vaječné žĺtky, repkový a slnečnicový semienko sa tiež vyznačujú vysokým podielom lecitínu. Lupiny, vlašské orechy, hrášok a kukurica tiež obsahujú vysoké množstvo lecitínu.
Kvalita lecitínu z hľadiska jeho funkcie vo výžive človeka závisí od jeho obsahu Cholín a polynenasýtené mastné kyseliny od. Lecitín sóje je obzvlášť cenné, pretože okrem vysokého obsahu cholínu obsahuje aj veľký podiel nenasýtených mastných kyselín, z ktorých predovšetkým Kyselina linolová, majúci. Mimochodom, kyselina linolová prispieva k udržaniu jedného normálna hladina cholesterolu o, s a pozitívny efekt prestane s denným príjmom 10 g kyseliny linolovej. Teraz sa tiež vyrábajú synteticky Doplnok výživy na báze lecitínu k dispozícii.
Ako funguje lecitín?
Lecitín sa podieľa na rôznych procesoch v tele. Napríklad hrá úlohu pri anabolickom metabolizme lipidov a katabolickom metabolizme tukov.
Kúpte si lecitín na nu3
V tejto kategórii nájdete vysoko kvalitné doplnky stravy s lecitínom Pre Šport, krása a zdravie. V obchode nu3 nájdete výrobky s lecitínom v najrôznejších formách, vrátane lecitínových kapsúl a prášku, športovej výživy a kozmetiky.
* Všetky údaje sa týkajú príjmu 82,5 mg cholínu (na 100 g alebo 100 ml alebo na porciu jedla)