Kúpte si pak choi »jedzte surové alebo dusené» môj rýchly recept na wok

Neviem, či sa aj ostatní niekedy cítia rovnako. Stále mám v chladničke veci, ktoré som z čírej úcty musel s vami urobiť s niečím veľmi zvláštnym, aby som tam nakoniec hnil. Jedinou zvláštnou vecou je, bohužiaľ, vyhodenie do odpadkového koša.

choi

Pak Choi - všestranná zelenina

Väčšinou sa jedná o ingrediencie, ktoré si do môjho repertoáru ešte nenašli cestu - napríklad preto, že nie sú dostupné všade. Túto peknú zeleninu som si občas kúpil, ale väčšinou som ju jedol surovú ako šalát a skutočne som ju nespracoval. Nejako mi bola táto zelenina cudzia a rešpekt k neznámemu zjavne zastavil moju kuchársku intuíciu. Ale teraz sa Pak Choi stala jednou z mojich úplne najobľúbenejších a nekomplikovaných druhov zeleniny.

Pak choi môžete jesť surové a dusené!

Ako vznikla táto šalátová zelenina u nás? Hlad v kombinácii s chuťou po niečom, čo chutí trochu „japonsky“, ma jedného obeda prinútilo zamyslieť sa nad malou japonskou zeleninovou panvicou. Okrem úžasne chrumkavého pak choi v priehradke na zeleninu v chladničke nechýbala ani jarná cibuľka, pórová tyčinka a citrónová tráva, ktoré bolo nevyhnutné urgentne spracovať.

Mangold v miniatúre alebo niečo úplne iné?

Pak Choi pripomína mangold v miniatúrnom formáte a svojou chuťou mierne pripomína čínsku kapustu. Pak Choi si môžete kúpiť v ázijských obchodoch a teraz aj v bežných supermarketoch. Zelenina je teraz naozaj dobrá. Aj v bio obchodoch. Dlhé roky existovala Pak Choi, druh kapusty, ktorá ani len chutí ako kapusta, iba v ázijských obchodoch. Keďže nekupujem v ázijskom obchode každý týždeň, bývala pre mňa Pak Choi niečím „špeciálnym“.

Pak Choi obsahuje veľa draslíka, vitamínu C a vápnika, dá sa jesť surové alebo krátko v pare a každému jedlu dodáva úžasný ázijský nádych.

Pak Choi s ryžou basmati

Zloženie

  • Pak Choi, podľa ľubovôle - pretože sa zrúti ako špenát, vždy je to príliš
  • Jarná cibuľa, podľa chuti
  • čerstvý zázvor, podľa chuti - olúpaný a nakrájaný na malé kúsky
  • Pór, potom, čo zostal - nakrájajte na malé kúsky
  • Gomasio, dochutíme
  • Pridajte japonské tofu, nakrájajte na malé kúsky podľa želania
  • Sójová omáčka, podľa množstva zeleniny podľa chuti
  • Osolíme, po pridaní sójovej omáčky opatrne okoreníme
  • Ghee, 1 Tel
  • pražený sezamový olej, 1 Tel
  • Basmati ryža

Inštrukcie

Pripravte ryžu basmati podľa návodu.

Pak choi umyte a sceďte.

Na ghí a praženom sezamovom oleji osmažte jarnú cibuľku, zázvor, pór a jednu alebo viac tyčiniek veľmi jemne nakrájanej čerstvej citrónovej trávy.

Pridajte pak choi a krátko povarte. Rovnako ako špenát sa veľmi rýchlo rozpadá a chutí obzvlášť dobre, ak pár listov a stoniek zostane chrumkavých. Dochutíme sójovou omáčkou a soľou, a ak chceme, pridáme napríklad nasekané japonské tofu. Podľa chuti posypeme Gomasiom a čerstvou mätou a podávame s ryžou basmati.

Úžasne ľahké a skutočne rýchle jedlo, ktoré slúži ako hlavné jedlo alebo príloha. Ak chcete, môžete tofu nahradiť krátkym orestovaným kúskom ryby - napríklad tuniakom so sezamom alebo si pripraviť pak choi ako prílohu k sashimi.

Pak Choi si viem predstaviť aj ako prílohu ku grilovanému hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu.

Pestovanie pak choi je možné?

Áno! Pak Choi má krátku dobu vývoja 8 - 10 týždňov a dá sa uprednostniť na jar pod sklom a od apríla sa presunie na čerstvý vzduch. Pak Choi nekladie veľké nároky, stačí pôda bohatá na živiny na chránenom mieste v polotieni alebo na slnku. Takže si myslím, že to vyskúšam - semená si môžete objednať tu:

Pak Choi - červená F1 Cca 600 semien V plnej veľkosti alebo s plodmi detských listov. Keď sú zrelé, listy sa stávajú tmavo zelenými až gaštanovo hnedými. Vysievajte neskoro na jar alebo neskoro v lete. Výsev urobte v utajení s konečným rozstupom 30 cm od seba

Čo ďalšie by ste mali vedieť o Pak Choi:

Pak Choi patrí do čeľade kapustovitých a je základnou potravinou v Ázii. K dispozícii sú tiež rôzne druhy. Medzitým je táto ázijská kapusta podobná „HIPP“ ako kapusta u nás, pretože patrí k tomu, čo dnes radi hovoríme „superpotraviny“, a to vďaka skutočne pôsobivému nutričnému profilu.

Ako blízky príbuzný čínskej kapusty je ideálny tiež ako šalát alebo len veľmi krátko v pare ako špenát v jedlách rýchleho woku. Jeho veľa výživných látok je veľmi podobných výživám z čínskej kapusty a prídu si na svoje, až keď sa pak choi konzumuje surový.

Je Pak Choi superpotravina? Áno, v každom prípade!

Jesť surové, má údajne protirakovinové a protirakovinové účinky. Je preto veľmi dobré, ak si do šalátu alebo zeleného smoothie dáte pár listov. Čínska kapusta a pak choi majú veľa kyseliny listovej a vitamínu C, a preto sa v ázijských krajinách tiež považujú za zimný zdroj vitamínu C. Obsahujú tiež draslík, horčík, železo, fosfor a fytochemikálie, ako aj dôležité aminokyseliny a veľa provitamínu A.

Kapusta nemá takmer žiadne kalórie a údajne má dokonca negatívnu energetickú bilanciu, t. J. Spotreba Pak Choi uľahčuje spaľovanie ďalších kalórií v tele, a preto by mala dokonca pomáhať pri chudnutí a jej horčicové oleje podporujú trávenie a posilňujú imunitný systém.

Pak Choi alebo čínska kapusta, ako často vidím v kruhu svojich priateľov, sa zatiaľ nedostala do každodennej kuchyne každého. Je to škoda, čo sa týka chuti aj zdravia.

Čínska kapusta je dnes k dispozícii v obchodoch všade. Pravidelne robím čínsky kapustový šalát. Prebral som to po mame, vyrástol som takpovediac raz týždenne na čínskom kapustovom šaláte. Moja mama vždy pripravila úžasný dresing s jablčným octom a veľkým množstvom cesnaku a ja tento šalát veľmi milujem, najmä v zime. Recept na čínsky kapustový šalát môžem len vrelo odporučiť.

Pak Choi a nápady na zelené smoothies

Ak chcete svoj pak choi použiť v zelenom smoothie, nájdete veľa návrhov tu na mojej stránke Nápady na zelené smoothies. Jednoducho zamiešajte tiež pak choi do smoothies!

Ak sa vám môj recept páčil, som veľmi rád za pozitívne hodnotenie! Stačí kliknúť na „5 hviezdičiek“ úplne vpravo. Velmi dakujem!

(1 Hodnotenie, priemer: 3,00 z 5)