Kurací steak s paprikovou omáčkou

Vlăduţ, šéfkuchár z Neatzy s Răzvanom a Danim, navrhuje na veľkonočné jedlo alternatívu k jahňaciemu steaku, recept na kurací steak s lahodnou omáčkou a jednoduchou oblohou, recept, ktorý nazval „Slávnostné kurča“.

Čo potrebujeme na recept na kuracie pečienku s pepřovou omáčkou:

1 celé kura
džús a šupku z 1 limetky
šalvia
soľ a korenie
olivový olej
Pre tesnenie:
250 gr knedle
50 gr masla
soľ
šalvia
Pre omáčku:
majonéza
jogurt
dijonská horčica
kapary
zelené cibule
pečené papriky
soľ a korenie
med

Ako pripraviť recept na kurací steak s paprikovou omáčkou.

Vezmeme celé kurča a nakrájame ho na stred hrudníka, potom ho celé rozložíme na plechu v rúre.

Dobre ho vmasírujte olivovým olejom a citrónovou šťavou, dochuťte soľou, korením, nastrúhanou limetkovou kôrou a šalviou a pripravte ho v rúre na strednú teplotu, kým pekne nezhnedne. Pripravujeme ho najskôr zakrytý, kým dobre nepreniká, potom odkrytý, kým nezhnedne.

Na ozdobu si halušky uvaríme v osolenej vode, podľa pokynov na obale, potom ich dobre scedíme.

Maslo rozpustíme a dochutíme 2 - 3 šalviovými listami. Odstráňte listy a na ochutenom masle osmažte halušky.

K omáčke zmiešajte rovnaké množstvo jogurtu, dijonskej horčice a majonézy. Pridajte nadrobno nakrájanú pečenú papriku, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, pár kapar a dochuťte soľou, korením a medom. Omáčku môžeme prejsť mixérom, aby bola krémová a jemná.

Vyjde chutný kurací steak, ideálny na veľkonočné jedlá!

Ďalšie informácie a tipy od spoločnosti Vlăduț nájdete v nasledujúcom videu: