Kurací vývar z paličiek
Budúci víkend pôjde môj potomok do Meckpommu s deviatimi priehradami a 23 deťmi. Dostal som čestné zamestnanie získať nejaké rezervy. Preto som pripravil vývar, pripravil som paradajkovú omáčku a v budúcom týždni som musel ešte viac predprodukovať, aby sa dámam na mieste ľahšie varilo. V mnohých prípadoch je základom dobrej a zdravej kuchyne silný vývar. Pretože moje deti volali po kuracích stehnách znova, keď išli na nákup, boli použité niekoľkokrát. Ako dochucovadlo vývaru a ďalší deň ako tanierik podľa želania detí.
Zloženie:
2,2 kila kuracích paličiek/paličiek
4 x zväzok polievkovej zeleniny
1 polievková lyžica korenia
1 lyžica bobúľ borievky
1 polievková lyžica nového korenia
3 lyžice morskej soli
1 hrsť bobkových listov
1 žiarovka cesnaku
5 sušených paradajok
Horúca paprika podľa chuti
V akcii bola polievková zelenina, sobotné popoludnie 4 trsy za 2 eurá
Dobré dve kilá kuracích stehienok, mäso sa potom použije samostatne, takže po vysadení dobrej chuti vo vývare nezmizne.
Vývar prelejte cez sito do sterilizovaných zaváracích pohárov.
Okamžite pevne priskrutkujte viečko na nádobu
Dajte nádoby na 30 minút do rúry na 130 stupňov Celzia, potom sú nádoby zaručene vákuovo uzavreté a vydržia rok. Nikto to nepotrebuje s vývarom, ktorý bude o týždeň históriou, ale lepšie bezpečný ako ľúto.
Mäso po vychladnutí vložíme do chladničky.
Tu je môj výnos z varenia na ďalší deň.
Vývar sa dá použiť ako základ do polievok, do omáčok, k dužine, ako najlepší liek na prechladnutie a tam, kde radi použijete kurací vývar.
Na druhý večer, ak chcú deti, je mäso dusené omáčkou a zemiakmi. Nepýtaj sa ma, prečo to tak chcú.
Dúfam, že vás baví varenie a jedlo.