Kuracia rolka
Naučte sa techniku dokonalých podložiek na role prečítaním receptu. Je to „zelená“ technika dostupná pre všetkých! Môže sa aplikovať na akýkoľvek kotúč tohto druhu a váš veľkonočný tanier bude vyzerať lepšie ako kedykoľvek predtým.
Ak máte recepty na rožky z mäsa alebo zeleniny, ktoré medzi vašimi hosťami urobili senzáciu, podeľte sa o ne so mnou! Teším sa na ich zaváranie
prísady
Kuracia rolka
300 g mletého kuracieho mäsa (použil som vykostené stehná)
50 gr strúhaného syra (môže byť aj údený)
2 malé vajcia
1/2 menšej červenej papriky (surovej alebo pečenej; ja som ju dala surovú)
1 malá varená mrkva
1 zelenú cibuľu
2 nakladané uhorky
2-3 plátky šunky (akýkoľvek typ, ktorý máte radi, ja som dal pražskú šunku)
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
Príprava
Kuracia rolka
- Nakrájajte korenie, mrkvu, zelenú cibuľu a šunku na malé kocky. Nakrájajte kyslé uhorky a vytlačte vodu. Nasekal som ich veľmi, veľmi malé, vyzerali ako konfety. Je to dôležité iba vtedy, ak na nakrájanie použijete surovú červenú papriku, aby mala čas na uvarenie. Inak veľkosť závisí od vás, od toho, ako chcete, aby sekcia vyzerala ako rolka, s väčšími kúskami zeleniny alebo s kvapkami (ako som chcela, aby vyšla).
- Vložte kurča, surové vajcia, syr a dochuťte soľou a korením do kuchynského robota. Všetko dobre zomelieme 1 minútu, kým nezískame pastu.
- Vložte cestoviny na kocky nakrájanú zeleninu a šunku a dobre premiešajte.
- Buďte pripravení na konzervovanie (Použil som 400 g plechovku): prestrihnite to na oboch koncoch. Z papiera na pečenie si vystrihnite obdĺžnik, ktorým môžete vystlať vnútro plechovky. Papier na pečenie vymastíme olejom.
- Na plech na pečenie dajte papier na pečenie (jednoduchý, bez mastnoty). Postavte plechovku, stojacu, na papier. Vložte mastný papier mastnou stranou dovnútra (pozri obrázok 5).
- Naplňte plechovku zmesou kurčiat a zeleniny. Naplňte opatrne, aby nezostali medzery. Ak je to potrebné, zvrchu odrežte prebytočný papier na pečenie. Plechovku zakryte alobalom.
- Pečieme pri teplote 180C 35-40 minút. Za posledných 5 minút odstráňte alobal.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte roládu vychladnúť.
- Jemne zdvihnite plechovku (vyjde veľmi ľahko) a rolka je pripravená, treba ju v čase podávania iba nakrájať.
- Uchovávajte ho v chladničke, stojace (aby sa nedeformovalo), prikryté fóliou.
1. Mäso a syrové cestoviny
2. Zeleninové a šunkové konfety
3. Rolovacia zmes
5. Buďte pripravení na vyplnenie
6. Naplňte plechovku valčekovou zmesou
(5 bodov/celkový počet hlasov: 31)
Simona-Adina Hotea pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 11:20
Re: Kurací závitok
Zaujímavá technika a stojí za to si ju zapamätať (myslím, že je použiteľná na akýkoľvek druh mäsa, však?); Myslím, že recept dnes vyskúšam, idem si dať konzervu. vyššie, tak.
Ioana pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 11:22
Re: Kurací závitok
Zabudol som napísať, plechovka je 400 gr. Naplnil som ju a zostali mi 2 lyžice zmesi.
a áno, táto technika je dobrá pre každé mäso. stačí upraviť čas varenia, ak dáte napríklad bravčové mäso.
a drob je možné vyrobiť v tejto podobe.
Simona-Adina Hotea pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 11:35
Re: Kuracia rolka
Super, neviem sa dočkať, kedy to skúsim.
Poslal som ti fotky vypchatého jahňacieho mäsa.
Andrej pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 12:59
Re: Kurací závitok
môj otec (nevlastný otec) je Nemec a pracuje v mäsiarstve a okrem mnohých ďalších jedál vyrába také mäsové domy, hovorí Leberkдsse a vyzerá to dosť ako to, čo si urobil, len je z bravčového mäsa, pečene a ja už neviem čo. každopádne to vyzerá veľmi dobre
Ioan Balc pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 14:01
Re: Kurací závitok
Už sa neviem dočkať, až vyskúšam aj tento recept. Máte nejaké mimoriadne recepty, Ioana, mnohokrát ste ma zachránili.
Mariana pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 15:20
Re: Kurací závitok
Je to skvelé, nikdy by ma nenapadlo také niečo! Ste šikovná srdcovka! Ale myslím na menšie plechovky (nemám rád veľké plátky! Vidím, čo mám po dome alebo idem aj tak nakupovať a beriem čo rozmery, ktoré by sa mi páčili! Váš vyzerá skvele! takže platí pre akýkoľvek kotúč? áno?
Ioana pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 23:00
Re: Kurací závitok
akúkoľvek rolku, ktorú urobíte v tvare torty a ktorá je na konci pekne nakrájaná.
Monica Mihaly pred 6 rokmi - 16. apríla 2011 23:26
Re: Kurací závitok
vyzerá senzačne, ioana
líra pred 6 rokmi - 17. apríla 2011 15:54
Re: Kurací závitok
ioana super recept, ako aj ten nápad s plechovkou. berúc do úvahy, že v domácnosti sú dva krúžky týchto korytnačiek dosť drahé (pozri Fakelman - 27 lei akoby)
Ioana pred 6 rokmi - 17. apríla 2011 16:27
Re: Kuracia rolka
Presne to som si myslel o libre, aby bol prístupný pre všetkých. môžete použiť konzervy a zostaviť jedlo, ako to robia profesionálni kuchári s krúžkami.
Simona-Adina Hotea pred 6 rokmi - 18. apríla 2011 10:25
Re: Kurací závitok
Dodržal som slovo a v sobotu som urobil roládu. Práve som pridal nejaké petržlenové listy navyše, vyšlo to MIMORIADNE! Urobil som 2 porcie, keďže v nedeľu som bol s niekoľkými priateľmi u nich na chalupe a padli mi pri tom na chrbát! Technika dokonalých podložiek je skutočne PERFEKTNÁ, kde sa dá povedať, že si s hliníkovou fóliou, s kotúčom, ktorý sa zasekol v rohu vaničky, ani nič podobné nerobí.
Milá Ioana, si trochu génius !
Ioana pred 6 rokmi - 18. apríla 2011 11:56
Re: Kurací závitok
dobre povedané málo, nakoniec som to vynahradil niečím výmenou za „pokušenia“
Karla Conti pred 6 rokmi - 24. apríla 2011 19:52
Re: Kurací závitok
Tento recept ma zaujal a pripravil som ho na Veľkú noc. Dnes vám môžem povedať: Ďakujem veľmi pekne Ioane za dômyselný vynález s krabičkou. Ani by ma nenapadlo. ale stal sa zázrak. Môžete to s istotou vyskúšať, že vychádza rovnako ako na obrázku, je veľmi dekoratívny a veľmi chutný. Bola hviezdou vchodov. Este raz dakujem a gratulujem. Šťastnú Veľkú noc.
Ioana pred 6 rokmi - 25. apríla 2011 11:40
Re: Kurací závitok
Som rád, že sa vám tak dobre darilo! práve teraz mi napísala iná kamarátka, že to urobila, pretože už dlho hľadala taký recept a dopadol rovnako dobre.
zuzu pred 6 rokmi - 29. mája 2011 21:51
Re: Kuracia rolka
myšlienka konzervovania je pre drobca skvelá, ale môžete do nej vložiť aj kúsok fajky
zverejnené pred 6 rokmi - 19. júna 2011 09:48
Re: Kuracia rolka
Ďakujeme za nápad, ktorý ste s nami zdieľali. Použite dobrý recept na roládu 300 gr Victoria salámy, 300 gr syra, 1 plechovka kyslej smotany, 5 vajec. Saláma je nakrájaná na malé kocky, syr sa podáva cez malé strúhadlo a všetko sa zmieša s kyslá smotana a rozšľahané vajcia.Nalejte zloženie do tortovej formy.Dúfam, že vám bude chutiť.
dani pred 6 rokmi - 1. júla 2011 21:49
Re: Kuracia rolka
vyzerá to senzačne a naozaj to chcem urobiť. Ja si ho práve vyrobím z vidieckych kuracích pŕs, pretože som sa tomu doteraz „vyhýbala“ v mrazničke (dúfam, že vyjde rovnako chutne). ioana, videla som, že aj tvoja plechovka je vnútri plastifikovaná (tak sa mi to zdá na obrázku 4), nie je problém, keď ju vložíš do rúry? nehrozí roztavenie toho plastu? nie je to jedovaté? veľmi pekne ďakujem a prepáčte, ak moje otázky znejú trochu „divne“
Ioana pred 6 rokmi - 1. júla 2011 22:42
Re: Kurací závitok
nie je toxický a neroztopil sa. iba pri otvorení plechovky môžete byť opatrní, aby ste nepoškriabali vnútro otváračom. nie naopak, ale aby sa nelúpali a nedostali do jedla. takže vnútro by malo byť pri použití plechovky neporušené. a byť novší, inak môže mať hrdzu.
dani pred 6 rokmi - 2. júla 2011 18:14
Re: Kurací závitok
vyrobené a zjedené. dopadlo to veľmi dobre a z toho, čo mi zostalo, asi 3 - 4 lízanie, som si urobil akúsi omeletu, ktorá vyšla rovnako dobre. ďakujem ioana!
rovi pred 6 rokmi - 31. júla 2011 04:30
Re: Kurací závitok
človek skúsiť zajtra dúfa, že vyjde
andreea pred 6 rokmi - 4. januára 2012 11:18
Re: Kurací závitok
Dobrý deň, mám kuracie prsia. Myslíte si, že rolka vychádza? Obávam sa, že mäso je tvrdé a nepreniká dostatočne do rúry. Co si myslis? Vďaka
Ioana pred 6 rokmi - 4. januára 2012 11:31
Re: Kurací závitok
vyjde to, nakoniec plechovku pre istotu ponechajte s 10 ďalšími mysľami v rúre.
adriana pred 4 rokmi - 17. marca 2013 11:14
Re: Kurací závitok
Robím aj krásnu roládu
Ida Weiszgerber pred 4 rokmi - 25. apríla 2013 20:29
Re: Kurací závitok
Veľmi si vážim vaše recepty, veľa som ich vyskúšala, a aj keď nevyzerajú ani zďaleka tak dobre ako vy, stále chutia vynikajúco.
Mám však s vami malú veľkú sťažnosť: D
a to skutočnosť, že ste vlastne nedávali recepty s domácimi klobásami. Hovorím, že mnohí z nás by ocenili, keby ste sa zamerali aj na tento sektor. Všetci vieme, aké nezdravé sú klobásy na trhu, a ja sa im napríklad snažím čo najviac vyhýbať.
Char má teraz v rúre kuracie prsia so slaninou a zelenými olivami, takto improvizované na mieste, ale nemyslím si, že hovorím iba v môj mene, keď poviem, že by bolo skvelé, keby som uvidel aj vašu verziu na tak.
adela pred 4 rokmi - 26. apríla 2013 08:50
Re: Kurací závitok
u mäsiarov sú CUTISIN matové dni, kedy sa vyrába Parížanka. Stojí 5 lei 1 meter. Je to kuracie, bravčové alebo čo chcete. Na jednom konci zošite a nastrihajte na ľubovoľnú veľkosť.
Ioana pred 4 rokmi - 26. apríla 2013 11:00
Re: Kurací závitok
Ida, mali by ste vedieť, že mám na mysli nejaké recepty na párky a rožky, ale zdalo sa mi, že kvôli zložitejšiemu procesu prípravy ich už nebude veľa ľudí vyrábať. a niekedy je pre mňa ťažké si na ne urobiť čas. ale skúsim ich pridať na stránku teraz, keď sa množili požiadavky na takúto vec (dostal som aj zopár emailov).
pokiaľ ide o vzhľad jedla, vedzte, že ide iba o zmysel pre detail (vhodné jedlo, dobré a ostré nože atď.) a niekedy trochu pohybu.
MARY pred 4 rokmi - 8. mája 2013 23:07
Re: Kurací závitok
AHOJ. KOĽKO VIEM, MÄSO NEROSTE. SE TOACA !
Mihai pred 4 rokmi - 1. júna 2013 09:46
Re: Kuracia rolka
Nie je dobrý nápad používať túto plechovku. Lepšia tortová forma alebo iná miska vyrobená z materiálu, ktorý neprenáša toxické látky do jedla. Väčšinou sú plechovky obložené živicou/plastom obsahujúcim bisfenol A (BPA), ktorý je pre organizmus veľmi škodlivý [odkaz]
BPA vstupuje do potravín, najmä pri vysokých teplotách.
Mihaela pred 2 rokmi - 2. decembra 2015 00:56
Re: Kuracia rolka
Ale mäso by malo byť surové .
Ioana pred 2 rokmi - 2. decembra 2015 10:02
Re: Kuracia rolka
Nechapem co je divne? je to ako zloženie fašírok, ktoré sa potom pečú v rúre vo forme.