Kuracie fajitas (vysoký cholesterol)
Pretože telo človeka každý deň produkuje určité množstvo cholesterolu, odporúča sa obmedziť konzumáciu potravín bohatých na nasýtené a trans tuky. V prípade nasýtených tukov by nemal príjem tukov presiahnuť 10% z celkového množstva spotrebovaných kalórií. Inými slovami, pri 2 000 kalóriách by mal byť nasýtený tuk až 200 kalórií. Na druhej strane sú trans-tuky zdraviu ešte nebezpečnejšie a odporúča sa neprekročiť 1% dennej potreby kalórií.
Zloženie (4 porcie)
Pre fajitas
4 tyčinky
3 zodpovedajúce paradajky
1 červená paprika
1 žltá paprika
1 cuketa
šalát
350 g kuracích pŕs
200 g tofu
2 zodpovedajúce cibule
1 vhodný zemiak
1/2 zväzku petržlenovej vňate
soľ
korenie
olej
Na omáčku
3 lyžičky zeleninovej smotany
6 strúčikov cesnaku
1 strapec petržlenu
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
Spôsob prípravy
Na náplň očistite, umyte zeleninu a nakrájajte ju na kocky. Zeleninu umyte a nakrájajte. Kurča umyjeme a osušíme na kuchynských utierkach. Mäso ochutíme soľou a korením.
Na teflónovej panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme kuracie prsia. Nakrájajte ho na kocky a vložte do misy a zakryte viečkom.
Na kocky nakrájanú zeleninu podusíme na oleji a potom ju vložíme do misy na zakrytie. Tofu syr nakrájame na kocky. Pokiaľ ide o omáčku, strúčiky cesnaku dobre pomelieme, zmiešame s olivovým olejom, kým sa neviažu, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte smotanu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a miešajte, kým omáčka nebude mať homogénnu konzistenciu.
Tyčinky trochu zohrejeme na teflónovej panvici. Namažte ich lyžicou cesnaku a petržlenovou omáčkou, pridajte niekoľko kociek kuracieho mäsa, 2-3 lyžice plnenej zeleniny, šalát, pár listov petržlenovej vňate a 3-4 kocky tofu. Zrolujte lepidlo a podávajte teplé.