Kuracie guláš
Kuracie guláš. Guláš z kuracích pŕs. Diétna alternatíva k dusenému mäsu
jahňacie na slávnostné veľkonočné jedlo.
Nie každý konzumuje jahňacie mäso. Je to známa vec. Niektorí nemajú radi chuť tohto druhu mäsa. Iní ho nekonzumujú z iných dôvodov. Možno aj tie, ktoré súvisia so zdravím.
Jehňacie, ako je známe, je ťažšie stráviteľné mäso a viac teplo. Iba 100 gramov jahňacieho mäsa obsahuje 200 - 300 kalórií.
Takže ak z nejakého dôvodu, tak ďalej sviatočné veľkonočné jedlo nemôžete dať tradičné jahňacie jedlo, ako je a jahňací steak alebo a jahňacie guláš, nie problém. Môžete si vybrať z ďalších možností. A mojou úlohou je pomôcť vám prostredníctvom receptov, ktoré zverejňujem, s takýmito alternatíva.
Takže dnešný recept na kurací guláš Myslel som na ňu, že to len zvážila a ona je rovnako chutná alternatíva k tradičnému jahňaciemu mäsu, ale o niečo diétnejšia.
Okrem toho má tento recept ešte jednu výhodu môže sa variť kedykoľvek počas roka, nielen na Veľkú noc. Dobre, priznávam, je to vhodnejšie na jar, keď máme dostatok a za rozumné ceny, kde kúpiť zelený cesnak, zelenú cibuľu alebo čerstvú leurdu. Ale tento recept sa dá pripraviť v inej sezóne, ak skutočne chceme jedlo s množstvom zelene.
Kuracie mäso je na rozdiel od jahňacieho k dispozícii celoročne a za dostupné ceny pre kohokoľvek. Okrem tejto výhody má dnešný recept ešte jednu: ide o recept, ktorý je možné veľmi dobre zaradiť do kategórie rýchle a ľahké recepty. Za 30 minút môžete položiť na stôl svojej rodiny chutné a zdravé jedlo plné chutí.
Pri príprave tohto kurací guláš použil som olej s vysokým obsahom oleja, 100% rumunský výrobok, ktorý pochádza z továrne jedného z hlavných výrobcov rastlinného oleja v Rumunsku, Prutul SA.
High Oleic Oil je slnečnicový olej s a obsah najmenej 75% Omega 9 (mononenasýtené mastné kyseliny, považované za zdravé v strave) a pochádza zo špeciálnej odrody slnečnicového semena s rovnakým menom v medzinárodnom meradle (High Oleic).
Prvý 100% vysokoolejový slnečnicový olej vo fľašiach v Rumunsku (Spornic Premium) uvádza na trh spoločnosť Prutul od roku 2015.
Na rozdiel od bežných slnečnicových olejov má olej z vysokého oleja vynikajúcu stabilitu voči vysokým teplotám a oxidácii. Tieto vlastnosti z neho robia rastlinný olej vhodné na pečenie a smaženie. Napr, bod fajčenia Spornic Premium Oil (High Oleic) je 248 ° C.
Vysokoolejový olej je medzinárodne vysoko oceňovaným olejom v potravinárskom priemysle a HoReCa pre jeho vynikajúce vlastnosti: veľmi vysoký bod vzplanutia, čo znamená stabilitu pri veľmi vysokých teplotách, ale tiež vynikajúcu odolnosť proti oxidácii a žĺtku.
Vysokoolejový olej je tiež univerzálny na použitie, udržuje chuť a vôňu nezmenené v prípade opakovaného procesu vyprážania pri veľmi vysokých teplotách, po nízku dobu hnednutia, tj. NIE požičiava si chuť alebo vôňu z jedného prípravku na druhý. Dá sa ale úspešne použiť akýkoľvek druh prípravy: šaláty, pečivo, vyprážané, vyprážané atď.
V skutočnosti pre tých, ktorí to možno nevedia, „Prutulská“ ropná továreň z Galați, je továreň s najdlhšia tradícia vo výrobe rastlinného oleja v Rumunsku. Bola založená v roku 1893, minulý rok si teda pripomenula 125. výročie.
Je potrebné pamätať na skutočnosť, že slnečnica je surovina, z ktorej sa vyrábajú rastlinné oleje z produktu „Prutul“, pochádza od rumunských farmárov zakúpené priamo od nich.
Omega 9 mastná kyselina je mononenasýtený tuk, známy ako kyselina olejová. Jeho použitie znižuje hladinu cholesterolu, čo implicitne znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb, predchádza ateroskleróze (stuhnutiu tepien), znižuje inzulínovú rezistenciu, zlepšuje fungovanie imunitného systému a chráni pred vznikom určitých druhov rakoviny.
A pretože už nad tým začíname premýšľať sviatočné veľkonočné jedlo, pri príprave tohto gulášové recepty Rozhodol som sa použiť a kuracie prsia ale rovnako dobre sa dá použiť aj kuracina. Čas varenia bude trochu iný, ale určite bude rovnako chutný.