Kuracie mäso s koňakom a karamelizovanými jablkami, slávnostné jedlo

0 zdieľaní

Tu je jeden recept také jednoduché, ako veľkolepé pre dni, keď máte hostí a chcete príjemne zapôsobiť. Ako pracovný čas potrebujeme cca. 50-60 minút.

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 1 kuracie mäso cca. 1 kg nakrájame na polovicu a očistíme od pokožky,
  • lyžice múky,
  • 2 lyžice olivového oleja,
  • nadrobno nakrájanú cibuľu,
  • strúčik pretlačeného cesnaku,
  • lyžička nadrobno nakrájaného zeleného tymiánu,
  • 100 ml. polosuchého bieleho vína,
  • 2 lyžice brandy,
  • čerstvé vetvičky tymianu na ozdobu.

Pre karamelizované jablká potrebujeme nasledujúce zložky:

  • 40 gr. nesoleného masla,
  • 2 natenko nakrájané ionatánové jablká,
  • lyžička jemného cukru.

Spôsob prípravy:

Kúsky mäsa dajte cez múku a na panvici, na ktorej mäso opekáme cca, rozpálime lyžicu olivového oleja. 4 minúty z každej strany a dávajte pozor, aby sa nespálili. Po tomto procese mäso odstavte z ohňa, do tej istej panvice pridajte zvyšok oleja a vložte Cibuľa a cesnak stuhneme, kým nezhnedne.

karamelizovanými

Pridáme tymián a víno, potom kúsky kuracieho mäsa, podľa chuti dosolíme, okoreníme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút.

Mäso vyberte do samostatnej misy. Dajte pozor, aby bolo teplé, znížte teplotu a omáčku nechajte dusiť, kým sa nezredukuje na polovicu.

Medzitým na prípravu skaramelizovaných jabĺk potrebujeme kastról, v ktorom si rozpustíme maslo a potom plátky jabĺk rozložíme v jednej vrstve, aby sme ich čo najľahšie posypali cukrom. Nechajte ich na ohni, kým sa cukor na nich nezačne topiť a neskaramelizuje, pričom ich otočíte iba raz.

Samostatne, v kanvici, mierne ohrejte brandy a zapáľte ju zápalkou. Po zhasnutí brandy ju zalejte omáčkou v panvici, premiešajte a voila!

Poukladáme na tanier a polejeme omáčkou kúsky mäsa a ozdobíme vetvičkami čerstvého tymiánu.

Článok napísala Iuliana Zamfir