Kuracie papriky s knedľou - drahý recept od babičky - Jemné recepty - Elegantný časopis pre

Moja stará mama mala blond vlasy a modré oči. Bolo to krásne. A stále si pamätám, ako si vyčesala dlhé vlasy po pás a potom ich zaplietla do dvoch hrubých chvostov, ktoré si omotala okolo hlavy. Ako koruna.

Jej obraz ma vždy sprevádza ako duch, kedykoľvek si spomeniem na svoje korene. Aj s jej dedinou, s údolím plným kačíc a husí, s piesočnatou zemou, plnou divého harmančeka.

Ak sa nad tým zamyslím, nikdy inde na svete som nevidel toľko divokých harmančekov. Svojou nezameniteľnou vôňou. Dobrá rastlina.

Babička česajúca si dlhé vlasy je jednou z najtrvácnejších spomienok na detstvo. Spolu s oráčom (reg. Sporák), na ktorom varila tie najúžasnejšie jedlá, ľahké praskanie dreva, malinové kríky pri studni, kuracie hniezda, mačičky. A všade harmanček.

Na dedinskom svete je niečo zvláštne a čarovné. Sen, ktorý spája všetky naše spomienky s jemnou parou. A kedykoľvek ma cesty, schody a kolesá auta zavedú do inej dediny, každé miesto ma odhodí späť. Na tom svete odvtedy babička. Či už som vo Viscri (čo som zachytil na fotografiách tu), Biertan, Șura Mare alebo kdekoľvek inde.

Kuracia paprika s knedľou je tiež súčasťou nepreberného množstva spomienok na dieťa, ktorým som bola. Pre ktorú babka varila. A myslím si, že láska, s ktorou miešala v kvetináčoch a ladila s chuťami, mi našla cestu až k srdcu. Pretože drahý recept, s ktorým sa dnes s vami podelím, som intuitívne viac než kopíroval. Výsledok je ako pred 30 rokmi. Keď moja stará mama pripravovala jedlo, na svojom pluhu, pre nás, najmenších v rodine.

KURACIA PAPRIKAȘ S DVOJNÁSOBKAMI

Suroviny na dusenie

* kuracie prsia (alebo kuracie kladivá)

* 2 lyžice olivového oleja (alebo máte)

* 1 polievková lyžica papriky

* 1 polievková lyžica paradajkovej pasty

Suroviny na knedľu

* 1 polievková lyžica olivového oleja

1. Cibuľu, korenie a cesnak nakrájame na tenké plátky a kuracie prsia nakrájané na kocky

2. Veľký hrniec dajte na stredný oheň a zeleninu duste na olivovom oleji.

3. Keď zelenina trochu zmäkne, pridáme papriku, dobre premiešame a pridáme kuracie prsia. Trochu premiešame a dáme vedieť chuťou asi 10 sekúnd.

4. Pridajte na panvicu v príbehu vlažnú vodu, aby ste ešte raz pokryli mäso a zeleninu, pridajte paradajkovú pastu, položte na panvicu pokrievku a nechajte všetko vrieť na strednom ohni.

4. Po uvarení zeleniny a kuracieho mäsa dochuťte a dochuťte ich soľou a korením. Nasaďte veko, urobte malý oheň a chyťte knedle

5. Vajíčko rozbijeme na hlboký tanier a vyšľaháme ho spolu s trochou soli a olivovým olejom.

6. Pridajte bielu múku do dažďa, kým nezískate mäkšie ako tvrdé cesto.

7. Pomocou lyžice vložte kompozíciu s vajíčkom a múkou, kúsok po kúsku do šťavy s kuracím mäsom a zeleninou. Nerobte halušky príliš veľké, pretože napučiavajú

8. Dajte na panvicu pokrievku a nechajte papriku dusiť, kým sa knedľa nerozvarí (ak je to asi 5 - 10 minút)

9. Po uvarení halušiek dusíme guláš nasledujúcim spôsobom: do pohára dáme lyžicu bielej múky spolu s rovnakým množstvom šťavy z guláša. Dobre premiešajte, aby nemali hrudky a všetko nalejte do papriky. Necháme zovrieť, kým sa neviaže a nezahustí šťavu a hotovo

Paprika je úžasná s polentou

• (5/5)
• 1 hodnotenie ->

---