Kuracie popcorn v štýle KFC Pečieme až do koreňa
Všetko najlepšie k narodeninám meeeee! Pretože mi nikto nepečie koláč (a aj tak by som ho nechcel), rozhodol som sa urobiť si malú radosť receptom. Malé občerstvenie, ktoré môžem veľmi rád okusovať, keď sa naskytne príležitosť: Popcorn Chicken (štýl KFC)! Tááák lahodné! Mohol som toho zjesť niekoľko hrncov. Každý deň. Samozrejme, že nie;)
V skutočnosti nie som veľkým fanúšikom KFC, musím sa priznať. Nie preto, že by som nemal rád rýchle občerstvenie - to určite nie. Odkedy žijem v USA, KFC a Subway nejako skončili na konci zoznamu reštaurácií rýchleho občerstvenia, do ktorých by som išiel, keby došlo k najhoršiemu. Metro je na poslednom mieste z rôznych dôvodov, pre ktoré sem nechcem ísť ďalej; P a na KFC ma napriek lahodným veciam celková ponuka nikdy poriadne nepresvedčila. To, v čom sú dobrí v KFC, je však popcorn kura ... alebo musíte povedať „v čom boli dobrí“, pretože popcorn kura sa už neponúka tak ako kedysi. Myslím si, že tu v Nemecku sú ešte Filet Bites ... ale veľmi sa to blíži k veci.
Každopádne. Popcorn Chicken dnes nájdete takmer všade v mnohých reštauráciách rýchleho občerstvenia - bez ohľadu na to, či sa špecializujú na kuracie mäso alebo nie. Snack je jednoducho populárny a jeho príprava je pomerne nekomplikovaná. So správnou marinádou chutí naozaj dobre! Aj keď to v skutočnosti nie je zdravé a prinesie to so sebou z hlbokého vyprážania veľa kalórií - dobre ochutené malé kúsky kuracieho mäsa v chlebe sú jednoducho vynikajúce. Prepáč;)
Občas, keď sa dokážem zahriať na tukovú hmotu (vôňa v kuchyni sa mi veľmi nepáči), potom na tanier príde kuracie mäso s kukuricou. Pretože výsledok je jednoducho vynikajúci! Pekné a korenené podávané so Sriracha Mayo. Sen. Ak vyskúšate recept, určite so mnou budete súhlasiť.
Popcorn kurča (štýl KFC) Pečieme ku koreňom
Mimochodom, naozaj odporúčam používať „panko“ a nie „normálnu“ strúhanku. S panko (japonská strúhanka) je poťah jednoducho chrumkavejší a lepšie chutí. Mimochodom, Panko dostanete v mnohých bežných supermarketoch - ak nie, tak určite na ázijskom trhu. Rovnako ako poznámka na boku ...;)
ZLOŽKY/PRÍSADY
Pre marinované kurča:
400g kuracích pŕs
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička mirinu
1 lyžička medu
1/4 čajovej lyžičky zázvoru, granulovaný
1/4 lyžičky cesnaku, granulovaný
1/4 lyžičky kukuričného škrobu
Pre zmes korenia:
1/2 lyžičky cibule, granulované
1/2 lyžičky cesnaku, granulovaný
1/2 čajovej lyžičky oregana, sušené
1/2 lyžičky chilli vločiek
1/2 lyžičky morskej soli
Pre bundu:
130 g špaldovej múky (typ 630)
180ml cmaru
90 - 140 g panko (strúhanky)
Soľ korenie
Rastlinný olej na vyprážanie
Pre marinované kurča:
14 oz. (400g) kuracie prsia
2 lyžice. sójová omáčka
1 lyžička mirin
1 lyžička med
1/4 lyžičky. zázvorový prášok
1/4 lyžičky. cesnakový prášok
1/4 lyžičky. kukuričný škrob
Pre zmes korenia:
1/2 lyžičky. cibuľový prášok
1/2 lyžičky. cesnakový prášok
1/2 lyžičky. sušené oregano
1/2 lyžičky. čili vločky
1/2 lyžičky. morská soľ
Pre náter:
1 šálka (130 g) múky
3/4 šálky (180 ml) cmaru
1 - 1 1/2 šálky (90 - 140 g) strúhanky z panko chleba
soľ korenie
rastlinný olej na vyprážanie
NÁVOD/PRÍPRAVA
2. Na ochutenie zmiešajte cibuľu s cesnakom, oreganom, čili vločkami a soľou. Odlož bokom.
3. Nalejte prísady na poťah do samostatných, plytkých misiek. Múku a panko dochutíme soľou a korením. Misky položte vedľa seba - najskôr múku, potom cmar a nakoniec panko. Marinované kuracie kúsky najskôr rozvaľkajte v múke, potom ich krátko ponorte do cmaru a potom ich v miske s pankom vyvaľkajte, kým nie sú úplne pokryté strúhankou. Položte na tanier alebo na mriežku.
4. Keď sú všetky kuracie kúsky pečené, nalejte olej do hrnca a zohrejte ich na teplotu asi 175 ° C - 190 ° C (350 ° F - 375 ° F). Hrniec nemusí byť až po okraj naplnený olejom - ak kuracie kúsky dokážu plávať a nedotýkajú sa dna, stačí to (zmestilo by sa ich asi 4 - 5 cm). Zvyčajne používam malý kastról, aby som nemusel používať toľko oleja - ale to tiež znamená, že to trvá trochu dlhšie, pretože nemôžete toľko vyprážať naraz. Kuracie kúsky nechajte zasunúť do rozpáleného oleja (nie príliš veľa naraz, inak teplota príliš poklesne) a smažte ich do zlatista. Lovte z oleja a potom sceďte na kúsku kuchynskej rolky. Odkvapkané časti dajte do misy (mala by byť stále horúca) a posypte dochucovadlom. Podávame s omáčkou na namáčanie - napríklad Sriracha Mayo alebo Curry Kečup.
2. Do zmesi korenia pridáme do malej misky cibuľový prášok, cesnakový prášok, sušené oregano, čili vločky a soľ a premiešame, kým nebudú dobre spojené. Odložte, pokiaľ to nebude potrebné.
3. Pridajte prísady na poťah do samostatných plytkých misiek. Múku a strúhanku ochutnajte múkou a korením. Postavte misky vedľa seba - najskôr múku, potom cmar a na záver panko. Kuracie kúsky v múke najskôr vyvaľkajte na úplné zakrytie, potom ponorte do cmaru a nakoniec do panka, aby ste ich natreli strúhankou. Uložíme na tanier alebo na mriežku a pokračujeme v príprave kuracích kúskov.
4. Pridajte olej do hrnca a zahrejte na teplotu asi 175 ° C - 190 ° C. Na vyprážanie kuracieho mäsa s kukuricou nepotrebujete plný hrniec oleja - kúsky by mali byť schopné plávať a nemali by sa dotýkať dna hrnca, takže by malo stačiť 4 - 5 cm. Normálne používam menší hrniec, aby som spotreboval menej oleja, ale to tiež znamená, že musíte vyprážanie urobiť ešte v niekoľkých dávkach. Akonáhle je olej horúci, pridajte do hrnca nejaké kúsky kuracieho mäsa - nepridávajte ich príliš veľa, inak teplota oleja príliš poklesne. Vyprážame zo všetkých strán do zlatista. Vyberte z oleja a nechajte odkvapkať na kúsku kuchynského papiera, potom pridajte do misy a ešte horúce popcornové kurča posypte zmesou korenia. Podávame s omáčkou - napríklad sriracha mayo alebo kari kečup.
Chceš viac? Sledujte blog na Facebooku, Twitteri, Instagrame alebo Pintereste, kde nájdete nové recepty a ďalšie. Ak máte nejaké otázky, napíšte mi.
Tu je verzia receptu, ktorá sa ľahko tlačí.
Kuracie popcorn v štýle KFC
- Autor: Pečieme ku koreňom
- Čas prípravy: 00:20
- Čas (y) varenia: 00:20
- Celkový čas: 03:00
- Množstvo: 3 1 x
- Kategória: Občerstvenie
- Kuchyňa: americká
popis
Ak máte radi kuracie mäso a podobne, potom si toto popcorn kuracie mäso zamilujete - chrumkavé a šťavnaté, jednoducho super chutné!