Kuracie prsia majú medzi 30 a 35 gramami bielkovín
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Proteíny sa vyrábajú z rovnakých aminokyselín - v počte 23 - ale majú rôzne funkcie a pôsobia v rôznych oblastiach tela. Koľko druhov bielkovín existuje a prečo ich musíme kombinovať.
Bielkoviny sú pre život človeka nevyhnutné. Lepšie povedané - aminokyseliny, z ktorých sú vyrobené. Je známych 23 aminokyselín, z ktorých 8 sa považuje za esenciálnych. Týchto osem sa v tele nedá vyrobiť, preto ich treba získať prostredníctvom potravy.
Na rozdiel od živín si ľudské telo nemôže ukladať aminokyseliny na neskoršie použitie, preto je potrebné ich do tela zavádzať každý deň prostredníctvom potravy.
Normálna priemerná potreba bielkovín je asi 45 gramov denne, tj. 15 gramov na jedlo. Ak chcete získať toto množstvo, nemusíte jesť veľa mäsa. 100-gramová porcia kuracích pŕs obsahuje asi 30 - 35 gramov bielkovín, šálka jogurtu obsahuje 12 gramov a šálka 2% tučného mlieka a dve sušienky z pšeničnej múky poskytujú príjem 14 gramov.
Kompletné a neúplné bielkoviny
Existujú dva typy bielkovín: úplné a neúplné. Kompletné látky zaisťujú primeranú rovnováhu pre osem potrebných aminokyselín, ktoré vytvárajú tkanivá a nachádzajú sa v potravinách živočíšneho pôvodu: mäso, morské plody, vajcia, mlieko, syr.
V neúplných bielkovinách chýbajú určité esenciálne aminokyseliny a samotné sa nepoužívajú efektívne. Nachádzajú sa v orechoch, semenách, hrášku, obilninách, fazuli. V kombinácii s malým množstvom živočíšnych bielkovín sa stanú kompletnými.
„Bielkoviny vás nezbavia tuku“
Pokiaľ ide o diéty na chudnutie založené na vysokom príjme bielkovín, je ilúziou, že vedú k chudnutiu. Nebudeme chudnúť vylúčením chleba z jedla a konzumáciou väčších porcií steaku. Jednoducho preto, lebo jeden gram bielkovín má štyri kalórie; jeden gram sacharidov má štyri kalórie, zatiaľ čo jeden gram tuku má deväť kalórií. Preto majú bielkoviny a sacharidy rovnaký počet kalórií na gram.