Kúrenie udržuje vaše telo štíhle - WELT
Vedci zistili, prečo u mnohých ľudí leží aj ten najmenší kúsok čokolády priamo na bokoch a akú úlohu v psychike zohráva mastný hormón leptín.
Niektorí papajú čokoládové hľuzovky bez zábran a v podstate si dovolia druhý kúsok krémovej torty: Stále zostávajú štíhli. Spolu s ostatnými leží každý kopček jahodovej zmrzliny priamo na bokoch. Prečo váš metabolizmus premieňa prebytočné kalórie na kilá navyše - a ostatným sa nič nestane?
Na vlastnú reguláciu hmotnosti tela má vplyv množstvo faktorov; Dôležitú úlohu zohráva „termogenéza vyvolaná jedlom“. To znamená, že časť energie dodávanej potravinami sa premieňa na teplo. Koľko spálených kalórií sa líši od človeka k človeku. U obéznych ľudí je bežným predpokladom, že termogenéza prebieha v úzadí. Preto ľahšie pripravujú slaninu.
Doteraz nebolo jasné, ako je termogenéza vyvolaná jedlom riadená mozgom. Profesor Eric Bachman a jeho kolega Bradford Lowell z lekárskeho centra Beth Israel Deaconess v Bostone teraz hádanku zjavne vyriešili. V pokusoch na zvieratách preukázali, že určité receptory sú potrebné pre správne fungovanie spaľovania tukov. Poznatky získané na myšiach, ktoré boli tento týždeň zverejnené v odbornom časopise „Science“, by sa mali týkať aj ľudí.
Telo potrebuje určitý počet kalórií, aj keď je úplne v pokoji, aby udržalo množstvo svojich orgánových aktivít v chode. Toto je takzvaný bazálny metabolizmus. Pri fyzickej aktivite je spotreba kalórií zodpovedajúco vyššia (výdavky na výkon). „Ak však telo spotrebuje viac kalórií, ako potrebuje, ukladajú sa vo forme tuku, ktorý vedie k obezite, alebo sa premieňajú na teplo, ktoré sa okamžite odparí,“ hovorí profesor Lowell.
Tieto metabolické procesy riadi sympatický nervový systém. Zaisťuje uvoľňovanie nosnej látky noradrenalínu, ktorá sa viaže na špeciálne molekuly, takzvané beta-adrenergné receptory. Podľa bostonských vedcov hrajú v termogenéze rozhodujúcu úlohu receptory, ktorých sú tri varianty. Dávajú bunkám tela signál, aby tuk neukladali, ale aby ho spaľovali.
Bachman a Lowell to demonštrovali na geneticky modifikovaných myšiach, ktoré postrádali beta-adrenergné receptory. Polovica z týchto zvierat dostávala štandardnú stravu počas ôsmich týždňov; druhá polovica bola kŕmená stravou bohatou na tuky a cukor - vrátane karamelových cukríkov, muffinov a zemiakových lupienkov. Výsledok: U myší bez receptorov sa pri štandardnej strave vyvinula mierna nadváha a ich metabolizmus sa v porovnaní s kontrolnými zvieratami mierne spomalil.
Rozdiely v skupine s cukrovinkami a hranolkami boli dramatické: geneticky modifikované myši skutočne tučneli. Aj keď porovnávané zvieratá tiež priberali pod vplyvom veľkorysého množstva kalórií, bol prírastok hmotnosti u myší bez receptorov štvornásobne vyšší. Zrejme takmer nespálili žiaden tuk, ale zaplnili svoje zásoby.
Bostonskí vedci predpokladajú, že tieto metabolické procesy hrajú „dôležitú úlohu v prevencii obezity“. Ďalej Bachman a Lowell chcú zistiť, v ktorých tkanivách tela sa aktivuje termogenéza vyvolaná potravinami. Stále nie je jasné, či majú obézni ľudia od narodenia príliš málo beta-adrenergných receptorov, alebo či ich - dostatočne dostupné - receptory nemusia dostatočne reagovať na noradrenalín. Ak je to pravda: Je to genetické alebo je výsledkom chronického nadmerného stravovania?
Prečo by ľudia mali byť takí márnotratní so svojou potravinovou energiou, aby ju okamžite uvoľňovali ako teplo? Existuje hodnoverné vysvetlenie tejto otázky: Termogenéza, podozrivý londýnsky profesor fyziológie Michael J. Stock, umožnil ľuďom v ich ranej histórii prijímať veľké množstvo potravín chudobných na živiny, extrahovať z nich dôležité bielkoviny, vitamíny a minerály a potom sa rýchlo zbavte nadbytočnej energie z jedla. Príliš veľké tukové vankúšiky, hovorí profesor Stock, by len bránili ľuďom v love, boji a úteku.
Hormón sýtosti leptín hrá tiež kľúčovú úlohu pri komplexnej kontrole odbúravania tukov v tele. Nedávno dokončená štúdia na Kalifornskej univerzite ukazuje dramatický vplyv tohto proteínu nielen na telesnú hmotnosť, ale aj na psychiku. Leptín informuje z tukových buniek, či sú energetické zásoby plné. U ľudí s nadváhou podľa spoločného predpokladu rôzne poslové látky bránia leptínu v dostatočnom množstve dostať sa do mozgu a dať tam „plný“ signál.
Pokusy ukázali, že myši, ktorým chýba leptín v dôsledku experimentálne vyvolaného genetického defektu, majú extrémnu nadváhu. Takáto genetická chyba je u ľudí veľmi zriedkavá - po celom svete sú známe dve rodiny. Jeden žije v malej dedine v Turecku a intenzívne sa venuje výskumu. Dvaja bratranci a jeden bratranec z tejto rodiny vo veku od 20 do 40 rokov odleteli vlani v septembri na experimentálnu účely na Kalifornskú univerzitu v Los Angeles. Traja príbuzní mali extrémnu nadváhu; oneskorilo sa aj sexuálne dozrievanie bratranca; napriek 20 rokom jeho života ešte nedozrela puberta.
Pravidelné injekcie leptínu priniesli úžasné zmeny. Ako teraz uviedol profesor Julio Licinio, tri testované osoby stratili v priebehu desiatich mesiacov polovicu svojej telesnej hmotnosti. Rovnako ako v časovom odstupe, rodový vývoj bratranca prebiehal súčasne - dozrel nielen fyzicky, ale aj emočne. Licinio pozoroval pozitívnu zmenu osobnosti u všetkých testovaných osôb: už po dvoch týždňoch liečby leptínom pôsobili sebavedomejšie a samostatnejšie. Profesor Licinio to vníma ako znak toho, že „existuje úzka súvislosť medzi telesnou hmotnosťou a psychickou pohodou“.