Aké nebezpečné sú sacharidy pre siluetu domu Natur House
Aké nebezpečné sú pre postavu sacharidy?
O sacharidoch už bolo povedané veľa vecí, boli považované buď za priateľov alebo nepriateľov postavy. Často sa tiež kladie za vinu zodpovednosť za priberanie, je tiež pravda, že sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo a „palivom“ okamžite dostupným pre fyzickú a intelektuálnu činnosť. Namiesto toho, aby ste sa im vyhýbali úplne, je lepšie ich poznať a naučiť sa ich zvládať, a to tak, že ich vyvážene začleníte do našej každodennej stravy.
Ako to môžeme urobiť? Ak vezmeme do úvahy všetko, čo o sacharidoch v súčasnosti vieme.
V akom pomere by sa mali konzumovať sacharidy?
Energetický príjem sacharidov zodpovedá 4 kalóriám na gram. Vyvážená strava vyžaduje, aby medzi 50% a 60% pochádzalo zo sacharidov. Z toho musí byť medzi 20 a 35 gramami vláknina.
Sacharidy sú dôležité pre zdravie?
Vedecký výskum v posledných rokoch ukázal dôležitosť sacharidov pre zlepšenie celkového zdravia. Odborníci na výživu tvrdia, že strava, ktorá obsahuje optimálnu hladinu sacharidov, môže pomôcť zabrániť hromadeniu tuku v tele a vláknina, ktoré sú tiež sacharidmi, pomáhajú črevu správne fungovať.
Aké sú najlepšie zdroje sacharidov?
Sacharidy sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré zase dodávajú telu rôzne živiny potrebné pre jeho správne fungovanie. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby príjem sacharidov v dennej strave pochádzal z rôznych zdrojov potravy, aby strava obsahovala optimálne množstvo základných živín a vlákniny, ktoré sú užitočné na reguláciu prechodu črevom.
Koľko druhov sacharidov existuje?
Sacharidy možno rozdeliť na jednoduché sacharidy (monosacharidy a disacharidy) alebo cukrov a komplexné sacharidy (oligosacharidy a polysacharidy), ako sú cestoviny, chlieb a obilniny. Odborníci na výživu odporúčajú komplexné sacharidy, ale s prihliadnutím na určité zdravé rozhodnutia. Napr, celé zrniečka namiesto spracovaných obilnín a celozrnného pečiva a cestovín namiesto variantov obsahujúcich bielu múku.
V posledných rokoch bol predstavený koncept glykemického indexu, klasifikačného systému, ktorý zohľadňuje to, ako sú sacharidy asimilované v tele.
Medzi potraviny s nízkym glykemickým indexom pod 55 patria cestoviny, šošovica, jablká, hrušky, pomaranče, hrozno, nízkotučné jogurty a čokoláda.
Medzi potravinami so stredným glykemickým indexom medzi 55 a 70 uvádzame ryžu basmati, banány, ovsené vločky, nealkoholické nápoje, kukuricu, ananás a biely cukor.
Z kategórie potravín s vysokým glykemickým indexom, nad 70, spomíname biele pečivo, pečené alebo vyprážané zemiaky, kukuričné lupienky, med a bielu ryžu.
Aký je glykemický index potraviny?
Tento index ukazuje rýchlosť, akou sa zvyšuje hladina glukózy v krvi po konzumácii jedla, ktoré obsahuje sacharidy. Glykemický index je relevantný z hľadiska kontroly chuti do jedla a je nevyhnutný pre diabetikov a pre výživu športovcov. Vplyv potravy na hladinu glukózy v tele je klasifikovaný na základe referenčného potravinového produktu, ako je chlieb alebo glukóza. Toto meranie sa nazýva glykemický index (GI).
Aký dôležitý je glykemický index pre telo?
Sacharidy s vysokým glykemickým indexom sú zodpovedné za rýchly vzostup hladiny glukózy v krvi, ktorá spúšťa inzulínovú reakciu tela. Tieto sacharidy patria medzi hlavných vinníkov nadváhy a súvisiacich stavov, ako je cukrovka. Sacharidy, ktoré by mali byť obsiahnuté v strave, sú tie, ktoré majú nízky glykemický index, hlavne potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Tieto potraviny pomáhajú znižovať hladinu triglyceridov a zlepšujú reakciu tela na inzulín.
Musíme vylúčiť zo stravy sacharidy?
Musíme si uvedomiť, že v prípade sacharidov nie je potrebné uchýliť sa k extrémnym riešeniam. Skutočným problémom je prebytok sacharidov bez ohľadu na ich glykemický index. Pred hodnotením kvality sacharidov v strave je potrebné vyhodnotiť ich množstvo. Napríklad namiesto toho, aby ste sa úplne vzdali celozrnných cestovín, je lepšie vylúčiť konzumáciu koláčov, sušienok, praclíkov alebo chleba z bielej múky.
Príjem sacharidov by sa mal distribuovať aj po celý deň, počas hlavných jedál dňa a občerstvenia medzi jedlami. Denné menu môže obsahovať celozrnné sušienky, odtučnené mlieko, ovocie, zeleninu a celozrnné pečivo, ktoré sú zdrojom komplexných sacharidov.