Kurkuma alebo kurkuma - v čom je rozdiel a aké sú výhody korenia Libertatea
Autor: Camelia Diaconu, pondelok 12. októbra 2020, 14:21 Posledná aktualizácia v pondelok 2. novembra 2020, 18:03
Kurkuma (kurkuma longa) je jeden z druhov kurkumy, tiež známy ako indický šafran alebo zerdiceaf, a hoci sa tieto výrazy často spájajú, existuje charakteristika, ktorá ich odlišuje. Zistite, aký je rozdiel medzi kurkumou alebo kurkumou a aké zdravotné výhody má korenie.
Kurkuma (kurkumín), účinná látka v rastline Curcuma Longa, je jednou z najkomplexnejších a najpriaznivejších liečivých rastlín.
Poznámka: Informácie v tomto článku nenahrádzajú rady špecialistu. Pred začatím liečby vám odporúčame poradiť sa s lekárom a dodržiavať jeho pokyny.
Čo je kurkuma
Kurkuma je liečivá rastlina pochádzajúca z Indie, ktorá je príbuzná zázvoru. Používa sa už viac ako 4 000 rokov vďaka svojim liečivým vlastnostiam, ale aj jedlu. Líši sa lúkou a kopijovitými listami, s odtieňom svetlozelenej farby. Kurkumové kvety majú rôzne farby v závislosti od jednotlivých druhov a rastliny sa množia opätovným zasadením koreňa.
Koreň rastliny je pokrytý kôrou, ktorú je možné ľahko odstrániť zoškrabaním a potom použiť na získanie korenia. Jadro rastliny sa nechá zaschnúť a rozomletím sa získa korenie.
Čo je to kurkumín alebo kurkumín
Kurkumín je polyfenol, ktorý je účinnou látkou v kurkume a získava sa extrakciou prášku kurkumy. Prášok získaný z mletia koreňov kurkumy obsahuje 3 - 4% kurkumínu.
Čo je kurkuma
Kurkuma je jedným z druhov kurkumy, ktorá sa získava mletím koreňov. Je to korenie vo forme zlatožltého prášku a v indickej kuchyni sa široko používa, najmä na prípravu ryže.
Spojenie medzi kurkumou a kurkumou sa často deje vďaka etymológii slova kurkuma. V sanskrte sa slovo „kunkuma“ najčastejšie používalo pre kurkumu. Koreň rastliny má niekoľko hrubých konárov, ktoré majú valcovitý tvar a vo vnútri oranžovú farbu.
Korenie sa získava spracovaním koreňov, potom sa povarí a potom sa suší v sušiarni. Potom sa rozomelie a transformuje na prášok, vďaka ktorému sa korenie často používa v potravinách. Chuť kurkumy je mierne horká a mierne korenistá a aromatická vôňa je podobná vôni zázvoru. Kurkuma je tiež jednou zo základných ingrediencií v kari zmesi.
Vlastnosti kurkumy alebo kurkumy
- zápalový;
- Antioxidanty;
- proti starnutiu;
- protirakovinový;
- Dobré na liečbu zažívacích problémov;
- Adjuvans na liečbu porúch pečene;
- Dobré na hojenie rán;
- Dobré na liečbu a prevenciu kardiovaskulárnych chorôb;
- Odporúča sa pri ochoreniach pľúc a obličiek.
Kurkuma alebo kurkuma - výhody
Zmierňuje reumatické bolesti
Podľa štúdie vedci uviedli, že kurkumínové doplnky užívané dlhodobo, môžu pomôcť telu zmierniť bolesť spôsobenú osteoartrózou u ľudí, ktorí už týmto stavom trpia.
Kurkuma alebo kurkuma - reguluje hladinu cukru v krvi
Kurkumín je tiež doplnkom pri znižovaní hladiny glukózy v krvi a podľa štúdií pomáha vylučovať inzulín v pankrease. Odborníci tiež tvrdia, že doplnky na báze kurkumínu môžu tiež pomôcť predchádzať cukrovke 2. typu.
Zabraňuje vzniku a tvorbe krvných zrazenín
Pretože je to korenie, ktoré zlepšuje krvný obeh, kurkuma podľa štúdií tiež pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín, čo je problém, ktorý by mohol spôsobiť stavy ako mŕtvica alebo žilová trombóza.
Chráni telo pred kožnými chorobami
Kurkumín pomáha neutralizovať voľné radikály, urýchľuje a zlepšuje vstrebávanie kolagénu, a tým zabraňuje poškodeniu červených krviniek. Korenie je tiež adjuvans na zmiernenie kožných ochorení, ako je akné, dermatitída alebo psoriáza.
Zlepšuje proces detoxikácie
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam kurkumín stimuluje enzýmy, ktoré bojujú proti voľným radikálom, a to pomáha udržiavať zdravé telo. Kurkuma má tiež vysoký obsah železa, čo pomáha predchádzať anémii, ale zmierňuje aj príznaky syndrómu dráždivého čreva.
Kurkuma alebo kurkuma - zmierňuje príznaky chrípky a nachladnutia
Kurkuma pomáha telu bojovať proti chorobám dýchacích ciest a bojuje proti vírusovým prejavom spôsobeným chrípkou a prechladnutím.
Párovanie kurkumy s čiernym korením
Ak sa kurkuma podáva jednoducho, kurkuma sa asimiluje na menšie množstvo tela, ale ak sa kombinuje s piperínom, podľa štúdií môže táto kombinácia zvýšiť absorpčnú kapacitu tela.
Doplnky na báze kurkumínu, ale tiež obsahujúce piperín, pomáhajú zvyšovať rýchlosť absorpcie produktu do tela.
Ako sa dá kurkuma konzumovať
Korenie je možné pridať do kuchyne v množstve jedál. Môže byť pridaný do:
- omelety;
- polievky;
- steaky;
- Ryžové prípravky;
- Na zeleninu;
- Dobré pridať do čajov;
Kontraindikácie pri konzumácii kurkumy alebo kurkumy
Napriek mnohým výhodám môže mať kurkuma, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť alebo hnačka. Pokiaľ je kurkuma konzumovaná dlhodobo bez prestávok, môže tiež spôsobovať bolesti brucha.