Kurkuma (kurkuma)

Kurkuma alebo Curcuma longa (indický šafran) je trváca bylina, ktorá rastie z cibuľovín. Patrí do čeľade zázvorovité (Zingiberaceae) a pochádza z južnej Ázie. Na to, aby sa jej darilo, potrebuje teploty medzi 20 a 30 ° C a značné množstvo každoročných zrážok. Rastlina dosahuje výšku 1 metra. Listy sú striedané a usporiadané do dvoch radov. V Číne je obdobie kvitnutia zvyčajne v auguste.

kurkuma

Aj keď rastie v mnohých tropických oblastiach, najviac kurkumy sa nachádza v Indii. Rastliny sa zberajú každoročne pre ich rizómy, z ktorých sa niektoré uchovávajú pre plodiny budúcej sezóny.

Nesmie sa zamieňať medzi kurkumou (Curcuma longa) a jávskym kurkumom (Curcuma zedoaria).

Použitie kurkumy:

Oddenky je možné použiť čerstvé alebo varené 30 - 45 minút, potom vysušiť v horúcich peciach a potom ich zmeniť na žltý prášok, ktorý sa v ázijskej kuchyni bežne používa ako korenie. Kurkuma má korenistú a mierne horkastú arómu, používa sa najmä pri príprave kari omáčok.

Koreň sa tiež používa na výrobu doplnkov výživy.

Kurkuma kurkumín sa bežne používa aj v kozmetickom priemysle. Kurkumové éterické oleje sa používajú v parfumérii. Indiáni používali kurkumu (kurkumu) na prípravu farbív na odevy a textil. Používa sa tiež ako farbivo v potravinárskom priemysle a pridáva sa do horčice, masla alebo syrov. Záhradkári zistili, že kurkuma má tendenciu mravce odpudzovať.

Chemické zloženie:

Najdôležitejšie zložky kurkumy sú kurkuminoidy, ktoré zahŕňajú: kurkumín, demetoxykurkumín a bisdemetoxykurkumín. Najintenzívnejšie študovaným je kurkumín, ktorý predstavuje v priemere 3,14% prášku kurkumy. Okrem toho obsahuje prchavé oleje, cukry, bielkoviny a živice.

Odporúčania kurkumy:

Indiáni používali kurkumu tisíce rokov. Posledné výskumy ukázali, že obyvatelia Indie mali pravdu o liečivých vlastnostiach kurkumy.

  • Protizápalové a antioxidačné účinky:

Aktívna zložka v zložení kurkumy, kurkumín, má protizápalové a dezinfekčné vlastnosti. To vysvetľuje liečivé účinky kurkumy pri aplikácii na rezné rany a modriny (odreniny). Kurkumín je tiež silným antioxidantom. Antioxidanty sa živia molekulami nazývanými voľné radikály, ktoré poškodzujú bunkové membrány, manipulujú s DNA a môžu spôsobiť bunkovú smrť. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom a môžu znížiť alebo zabrániť niektorým škodám, ktoré spôsobujú.

Bromelaín zlepšuje absorpciu a protizápalové účinky kurkumínu, preto sa často kombinuje s extraktom z kurkumy.

Kurkuma ako prírodný protizápalový prostriedok zmierňuje nepríjemné príznaky u pacientov s artritídou, osteoartritídou a reumatoidnou artritídou. Môže tiež spomaliť progresiu roztrúsenej sklerózy.

  • Podporuje trávenie:

Detoxikačné vlastnosti kurkumy prispievajú k zdravému tráveniu a podporujú reguláciu telesnej hmotnosti. Štúdie preukázali, že kurkuma pomáha znižovať „zlý“ cholesterol (LDL) v pečeni a zlepšuje činnosť pečene. Vďaka svojmu detoxikačnému a protizápalovému účinku sa kurkuma používa ako doplnok výživy na zmiernenie nepohodlia pri syndróme dráždivého čreva a žalúdočných ochoreniach. Nie je to však užitočné pri liečbe vredov. V skutočnosti sa preukázalo, že zvyšuje množstvo žalúdočnej kyseliny, čím sa ochorenie zhoršuje.

Kurkumín stimuluje žlčník, podporuje tvorbu žlče, o ktorej sa predpokladá, že pomáha zlepšovať trávenie. Medzi priaznivé účinky kurkumy patrí znižovanie plynov a nadúvanie v prípade zažívacích ťažkostí.

Kurkuma môže pomôcť remisii u pacientov s ulceróznou kolitídou. Toto je chronický stav črevného traktu, ktorého príznaky sa zvyknú opakovať. Po 6-mesačnej štúdii jedna skupina pacientov užívala kurkumínové doplnky spolu s pravidelnou liečbou, zatiaľ čo iná skupina dostávala iba placebo. Ľudia, ktorí užívali kurkumín, mali nižšiu mieru recidívy.

  • Srdcovo-cievne ochorenia:

Výskum ukázal, že kurkuma môže pomôcť predchádzať ateroskleróze, čo je tvorba povlaku, ktorý môže blokovať tepny a spôsobovať infarkty a mŕtvice.

Kurkuma kurkumín znižuje hladinu dvoch zápalových enzýmov, a to LOX a COX-2. To zastaví zhromažďovanie krvných doštičiek, ktoré môžu spôsobiť tvorbu krvných zrazenín.

Pri testoch na zvieratách výťažok z kurkumy znižoval hladinu cholesterolu a zabraňoval ukladaniu „zlého“ cholesterolu (LDL) na cievy. Štúdia uskutočnená na ľuďoch až s 4 gramami kurkumínu denne však zistila, že neovplyvňuje hladinu cholesterolu.

  • Prispieva k prevencii a liečbe rakoviny:

Používanie kurkumy môže pomôcť spomaliť a zabrániť mnohým formám rakoviny. Indický šafran spomaľuje šírenie rakovinových buniek. Štúdie ukázali, že kurkuma môže byť užitočná pri prevencii šírenia rakoviny prsníka do pľúc. Môže pomôcť pri prevencii rakoviny hrubého čreva a štúdia z roku 2008 ukazuje, že môže byť prospešná pri prevencii rakoviny pankreasu.

Ak sa kurkuma použije v kombinácii s inými potravinami, je možné ju posilniť. V kombinácii s karfiolom môže kurkuma predchádzať rakovine prostaty. Cibuľa môže zvýšiť účinky kurkumy pri prevencii rakoviny hrubého čreva. Kurkuma longa tiež pomáha predchádzať melanómu a znižuje riziko leukémie u detí.

  • Neurodegeneratívne poruchy:

Antioxidačné, protizápalové a obehové vlastnosti kurkumy môžu byť užitočné pri prevencii a liečbe neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, roztrúsená skleróza atď.

Kurkuma môže zabrániť a spomaliť progresiu Alzheimerovej choroby odstránením amyloidového plaku z mozgu. Zabraňuje hromadeniu amyloidu A, čo môže viesť k tvorbe povlaku a spôsobiť komplikácie.

Iné použitie:

Kurkuma sa používa aj v nasledujúcich prípadoch: migréna, bronchitída, prechladnutie, pľúcne choroby, fibromyalgia, malomocenstvo, horúčka, ťažkosti pri menštruácii, podráždenie pokožky, zotavenie po operácii, depresia, predchádzajúca uveitída (zápal očí, vrátane dúhovky a mihalnice), zadržiavanie tekutín, črevné parazity, autoimunitné choroby (lupus), tuberkulóza, zápaly močového mechúra a choroby obličiek.

Niektorí ľudia si kurkumu nanášajú na pokožku v prípade bolesti, vyvrtnutia a opuchov, podliatin, pichľavých pijavíc, očných infekcií, akné, zápalových stavov pokožky, lézií kože alebo úst, infikovaných rán alebo chorôb ďasien.

Správa:

Odporúčané dávky Pre dospelých:

Nasekaný koreň: 1,5-3 g denne

Suchý koreň: 1-3 g denne

Štandardizovaný prášok (kurkumín): 400 - 600 mg 3-krát denne

Tekutý extrakt (1: 1): 30 - 90 kvapiek denne

Tinktura (1: 2): 15-30 kvapiek 4-krát denne

Kurkumové doplnky sa neodporúčajú maloletým, pretože účinky na deti neboli testované.

Prevencia:

Kurkuma sa považuje za bezpečnú, ak sa používa v kulinárskych prípravkoch. Doplnkové potravinové doplnky na báze kurkumy a kurkumínu sa považujú za bezpečné, ak sa dodržiavajú pokyny na obale výrobkov. Vysoké dávky po dlhú dobu však môžu spôsobiť poruchy trávenia a v extrémnych prípadoch vredy. Ľudia s kameňmi v žlčníku alebo s upchatím žlčových ciest by mali pred použitím výrobkov zo šafranu indického vyhľadať lekársku pomoc.

Pred použitím doplnkov kurkumy sa tiež odporúča, aby sa ľudia s cukrovkou poradili s lekárom. Kurkuma longa môže znížiť hladinu cukru v krvi. Kurkuma, ktorá sa podáva spolu s liekmi na cukrovku, môže viesť k hypoglykémii.

Aj keď sú potraviny obsahujúce kurkumu považované za bezpečné, tehotné a dojčiace ženy by nemali užívať doplnky kurkumy.

Pretože indický šafran môže spôsobiť zriedenie krvi, podávanie sa má ukončiť najmenej 2 týždne pred operáciou. Ak ste používali doplnky kurkumy, povedzte to svojmu lekárovi alebo chirurgovi.

Možné interakcie:

Ak ste liečený niektorým z nasledujúcich liekov, nemali by ste používať doplnky výživy s kurkumou alebo kurkumínom bez toho, aby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom, ktorý sleduje vaše zdravie.

  • Lieky na zriedenie krvi - Kurkuma môže zvyšovať účinky týchto liekov a zvyšovať tak riziko krvácania. Medzi tieto lieky patrí warfarín (Coumadin), klopidogrel (Plavix), aspirín a ďalšie.
  • Lieky, ktoré znižujú kyslosť žalúdka - Kurkuma môže interferovať s týmito liekmi a spôsobiť zvýšenie produkcie žalúdočnej kyseliny: Cimetidín (Tagamet), Famotidín (Pepcid), Ranitidín (Zantac), Ezomeprazol (Nexium), Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid).
  • Lieky na cukrovku - Kurkuma môže zvýšiť účinky týchto liekov a spôsobiť hypoglykémiu (nízku hladinu cukru v krvi).
  • Nesteroidné protizápalové lieky