Kurkuma - rastlina na všetky príležitosti

Extrakt - žltý kurkumín - je údajne účinný proti osteoartróze, cukrovke, Alzheimerovej chorobe a rakovine. Napriek intenzívnemu výskumu zostáva väčšina otázok stále otvorená.

Základné informácie v skratke:

Kurkumín neprispieva k normálnej funkcii kĺbov.
Potravinové doplnky obsahujúce kurkumu alebo kurkumín sú potraviny. Pre nich sú vyhlásenia súvisiace s chorobami všeobecne zakázané.
Ak chcete užívať kurkumín na liečbu chorôb, je nevyhnutné, aby ste s lekárom prekonzultovali produkt, dávkovanie a možné vedľajšie účinky.
V závislosti na citlivosti a dávkovaní môže extrakt z kurkumy alebo kurkumínu spôsobiť plyn, nevoľnosť alebo bolesť zažívacieho traktu.
Tehotné a dojčiace ženy a pacienti so žlčníkovými kameňmi by sa mali vyhnúť doplnkom výživy z kurkumy.

Čo sa skrýva za reklamou na kurkumu?

Kurkuma alebo jej žlté farbivo kurkumín/kurkumín je už dlho známe nielen ako samostatná korenistá a kari zložka. Mnoho výrobcov tiež inzeruje, že sa hľuza kurkumy používa v tradičnej ázijskej medicíne už tisíce rokov. Priaznivé účinky na trávenie sa v skutočnosti zdajú nesporné. To znamená, že mierne sťažnosti, ako je plyn alebo pocit sýtosti po jedle, sa dajú zmierniť kurkumou (ako korením) alebo sa jej vyhnúť.

Medzitým sú však kurkumínové potravinové doplnky, väčšinou vo forme kapsúl alebo prášku, na trhu so všetkými druhmi chorôb a chorôb. Typickými reklamnými správami alebo nadpismi online sú „Indická posvätná rastlina pre osteoartritídu, rakovinu, cukrovku a Alzheimerovu chorobu“, „Kurkuma: bezbolestný pohyb“ alebo „Protizápalový prášok z kari“.

Kurkumín má tiež vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu, chrániace pečeň a antidepresíva. Toto nie je inzerované na samotnom produkte, ale často nepriamo prostredníctvom poradenských kníh, na internetových fórach, v „redakčných“ článkoch poskytovaných PR agentúrami alebo (údajných) skúsenostných správach na domovskej stránke poskytovateľa.

Ale aj keď už boli výťažky z kurkumy veľmi sľubne testované v mnohých pokusoch na bunkových kultúrach a na zvieratách: tu sa zvyčajne používali extrémne vysoké dávky, ktoré u ľudí nie je možné dosiahnuť pomocou potravy alebo doplnkov výživy. Rozdielny je aj metabolizmus buniek, hlodavcov a človeka. Výsledky preto nie sú priamo prenosné na človeka a sa z väčšej časti ešte nepotvrdili v štúdiách na ľuďoch. Väčšina štúdií na ľuďoch má tiež závažné nedostatky (vrátane nedostatočného počtu účastníkov), a preto majú obmedzenú informačnú hodnotu. Stále je tiež málo známe, ako metabolity kurkumínu pôsobia v tele.

Okrem toho Biologická dostupnosť kurkumínu je prísne obmedzený. Kurkumín je zle rozpustný vo vode a nie je príliš stabilný. Preto sa z čriev a do buniek vstrebáva iba veľmi malé množstvo. Veľká časť sa vylučuje priamo cez črevá a pečeň. Aby mohol mať účinok, muselo by sa zjesť veľmi veľké množstvo.

Pre presnejšie zistenia sú potrebné ďalšie klinické štúdie v rôznych oblastiach použitia.

Na rozdiel od liekov nie je cieľom potravinových doplnkov prevencia, zmiernenie alebo vyliečenie choroby. K tomu chýbajú potrebné schválenia a doklady o účinnosti. Najnovšie Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií varovala výrobcu pred zodpovedajúcimi reklamnými vyhláseniami o kurkume NEM a bola spravodlivo súdená.

Nariadením 2018/1556 nebol udelený ani súhlas, ktorý požaduje výrobca z EÚ pre reklamné vyhlásenie „Kurkumín prispieva k normálnej spoločnej funkcii“ doplnkov výživy. Po vedeckom preskúmaní EFSA sa ukázalo, že chýbala nevyhnutná príčinná súvislosť medzi spotrebou výrobku a uvedeným účinkom.

Na čo si mám dať pozor pri používaní produktov z kurkumy?

Zvyčajne Keď sa kurkuma konzumuje (pikantne), je to bezpečné jedlo. Alergické reakcie sú však známe.

Nežiaduce účinky sú možné v závislosti od citlivosti jednotlivca, typu extraktu a úrovne dávkovania. Môže ísť o plyn, pálenie záhy, hnačky/zvýšenú frekvenciu stolice, nevoľnosť alebo bolesť zažívacieho traktu. Príznaky už boli pozorované v rozmedzí 180 miligramov kurkumínu. Piperín, extrakt z papriky, ktorý sa údajne pridáva na zlepšenie biologickej dostupnosti, môže tiež viesť k neznášanlivosti.

Ak gastrointestinálne ťažkosti trvajú dlhšie, sú závažné alebo sa vyskytujú často - je nevyhnutné nechať si objasniť lekára!

Kari a kurkuma ako korenie napr. B. pre ázijské jedlá sa odporúčajú v obvyklých dávkach a môžu pomôcť predchádzať alebo zmierniť zažívacie ťažkosti.
Ako liek na choroby nebol kurkumínový extrakt z kurkumy ešte adekvátne preskúmaný a testovaný, hlavne v laboratórnych pokusoch a pokusoch na zvieratách. V Nemecku neexistujú žiadne schválenia liekov. Na redakčné príspevky týkajúce sa tejto problematiky - najmä rakoviny a Alzheimerovej choroby - sa treba pozerať opatrne. Reklama v tejto súvislosti je zakázaná.

Dôležité: Z bezpečnostných dôvodov by sa tehotné ženy a dojčiace ženy mali úplne vyhnúť doplnkom výživy s kurkumou. Nie je nič zlé na tom, že ho použijete ako korenie.
Ľudia, ktorí trpia na žlčové kamene, by sa tiež mali zdržať užívania výťažkov z kurkumy. Tieto môžu podporovať tvorbu a uvoľňovanie žlče a tým tiež spúšťať žlčovú koliku.

Kurkuma alebo kurkumín sa veľmi zle vstrebáva cez črevá v „čistej“ forme a rýchlo sa vylučuje telom. Preto niektorí výrobcovia propagujú „obzvlášť dobrú biologickú dostupnosť“ svojich výrobkov, napríklad pridaním extraktu z čierneho korenia (piperín) alebo „zabalenia“ kurkumínu do takzvaných micel (dopravných prostriedkov). Lepšia biologická dostupnosť bohužiaľ nehovorí nič o zlepšených schopnostiach a biologických účinkoch tohto produktu. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) vyhodnotil zdravotné riziká izolovaného piperínu a odporúča: Dospelí by nemali konzumovať viac ako 2 miligramy izolovaného piperínu denne z potravinových doplnkov. BfR odporúča tehotným ženám pred použitím týchto prostriedkov.

Čo je kurkuma?

Kurkuma patrí do rodiny zázvorov. Darí sa mu v tropických oblastiach Ázie. Používa sa podzemná časť trvalky, ktorá môže dosiahnuť výšku viac ako meter, ktorá vyzerá podobne ako zázvor, ale má intenzívne žltú farbu. Kurkuma sa preto nazýva aj goldenseal. Chuť je opísaná ako „mierne korenistá, s mierne zemitou horkastou notou“.

Zatiaľ čo sa čerstvá kurkuma často používa pri príprave jedla v Ázii, v západnej kuchyni je známa skôr ako prísada kari korenia, ako potravinárske farbivo (E100) alebo ako látka na farbenie vaječných škrupín.

Aké zložky sú v kurkume?

Kurkuma v prášku obsahuje éterické oleje, živice, bielkoviny a zlúčeniny cukru, ako aj asi 5% kurkumínu a ďalších kurkuminoidov, ktoré dodávajú žltú farbu a sú považované za biologicky aktívne zložky rastliny kurkuma. Získajú sa zo sušeného koreňového tkaniva (oddenka) extrakciou rozpúšťadlom a patria medzi polyfenoly.

V závislosti od produktu a dodávateľa sa v doplnkoch výživy používajú úplne odlišné zložky: buď čistý kurkumový prášok, nešpecifikované „extrakty z kurkumy“, kurkuminoidy vrátane kurkumínu, samotný kurkumín - alebo varianty s rôznymi prísadami, ako je napríklad extrakt z čierneho korenia (piperín), Vitamíny (napr. Vitamín D), vitamíny podobné látkam, ako je cholín alebo všetky ďalšie bylinné prísady. Vzhľadom na rozmanitosť zloženia sa jednotlivé výrobky ťažko navzájom porovnávajú.

Zvlnenie:

Kari korenie proti rakovine. Medizin transparent.at, k 1. augustu 2016, zobrazené 21. decembra 2018

Schiborr C, Kocher A, Frank J: Kurkumín. Základy vstrebávania a metabolizmu. Prehľad výživy 11/2015, s. M636ff

Edwards SE, da Costa Rocha I, Williamson EM, Heinrich M (2015) Phytopharmacy: An Evidence-Based Guide to Bylinné lieky. Wiley-Blackwell, s. 379ff Kurkuma