Kurkumové mlieko - recept na elixír pre zdravie - pre Balance

Kurkuma, kurkuma alebo Haldi je indická superpotravina, ktorá sa po celé storočia používa na liečenie chorôb. Má jednu z najvyšších úrovní antioxidanty a je silný protizápalový. Je často používaný v indických potravinách nielen pre svoje zdravotné výhody, ale aj pre náboženské presvedčenie, že potraviny posväcuje/čistí. Hovorí sa o ňom, že vyrovnáva všetky „poruchy“ v tele.

Kurkumové mlieko alebo Kurkuma latte je verzia tradičného indického nápoja Haldi Doodh alebo mlieko s kurkumou, vyrobené z mlieka z mandlí, kurkumy, medu a korenia. V westernizovanom recepte kombinujeme mlieko so silným korením v špajzi, ako je kakao, škorica, korenie, čím získame lahodný horúci nápoj.

Kurkuma, elixír zdravia

Okrem výskumu a štúdií existujú stáročia tradície, že kurkuma lieči akékoľvek „bolesti“. Pri skúmaní tejto témy sme zistili, že ajurvédska a unanská medicína v Indii používali a naďalej používajú kurkumu pri liečbe nespočetných účinkov na zdravie.

Zlaté mlieko/kurkuma sa tradične používa pri kašli, prechladnutí, preťažení, bolestiach hlavy a bolestiach hrdla. V posledných rokoch sa nám podarilo vedecky prepojiť kurkumu s nespočetnými zdravotnými výhodami. Spomeniem len niekoľko z nich:

  • vynikajúci pre pokožku; pomáha bojovať proti voľným radikálom, ktoré pôsobia na pokožku a strácajú jej žiarivosť a pružnosť
  • kurkuma má analgetické vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať bolesť hrdla.
  • je obzvlášť účinný proti suchému kašľu
  • jemne detoxikuje pečeň
  • zmierňuje nevoľnosť u tehotných žien
  • zvyšuje imunitu zlepšením funkcie pečene a ochranou pečeňového tkaniva
  • napomáha tráveniu, zabraňuje plynatosti a nadúvaniu
  • čistí a čistí krv
  • zmierňuje príznaky nachladnutia
  • urýchľuje hojenie rán je prirodzene antibiotické, analgetické a antiseptické
  • liečenie stavov, ako sú ekzémy a psoriáza
  • posilňuje väzy
  • artritída
  • alergie, alergická nádcha, senná nádcha
  • proti depresii
  • vďaka svojim silným protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam je sľubnou doplnkovou liečbou na prevenciu rakoviny. Štúdie (1) naznačujú, že môže bojovať proti rakovine kože, prsníkov, hrubého čreva, pečene, prostaty

elixír

Kurkumové mlieko

1 šálka mlieka (alebo nesladeného rastlinného mlieka)
½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
¼ lyžička zázvorového prášku
¼ Škoricová lyžička
prášok z mletého korenia
1 čajová lyžička medu (alebo sladidla, voliteľné)

Mlieko vložte do hrnca na stredný oheň. Aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, vložte všetky koreniny (bez medu) do malej misky a zmiešajte s niekoľkými lyžicami mlieka. Po zmiešaní túto pastu nalejte do teplého mlieka. Niekoľko minút nepretržite miešajte. Nenechajte mlieko vrieť (maximálne 70 stupňov). Mlieko prelejte cez sito, potom doslaďte podľa chuti medom. Užite si to horúce.

balance

Kurkumové mlieko - protizápalové

1 šálka nesladeného mandľového mlieka (alebo iného mlieka podľa vášho výberu)
½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
¼ lyžička zázvorového prášku
2 čierne korenie
1 škoricová tyčinka
1 badián
2 klinčeky
Med (alebo iné sladidlo podľa vášho výberu)

Nalejte mandľové mlieko do malej misky na strednom ohni. Pridajte korenie, menej medu. Dobre premiešajte. Mlieko zohrejte, ale nenechajte ho zovrieť (maximálne 70 stupňov), približne 4 - 6 minút. Precedíme a podávame teplé alebo s ľadom. Podľa chuti doslaďte.

balance

Krémové kurkumové mlieko

1 šálka mlieka (mandle alebo ryža)
½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
½ čajovej lyžičky škorice
¼ lyžička muškátového orieška
prášok z mletého korenia
1 čajová lyžička kokosového oleja
1 lyžička medu
½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Mlieko dajte do misky na stredný oheň. Všetky ingrediencie (okrem medu) zmiešame v miske s 2 - 3 lyžicami mlieka, až kým nebude hladký. Pridajte zloženie do teplého mlieka a premiešajte. Udržujte v ohni asi 4 - 6 minút a dávajte pozor, aby sa nerozvarili (maximálne 70 stupňov).

elixír

Kurkumové mlieko s éterickými olejmi

1 pohár mlieka
1 kvapka kurkumového éterického oleja
1 kvapka zázvorového éterického oleja
prášok z mletého korenia
1 čajová lyžička kokosového oleja
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 čajová lyžička medu (voliteľné)

Mlieko dajte do misky na stredný oheň. Samostatne zmiešajte zvyšné suroviny do hladka. Mlieko odstavíme z ohňa a pridáme zmes korenia. Varenie nie je potrebné.

Ukázalo sa, že kurkumový olej zvyšuje účinnosť kurkumy nachádzajúcej sa v koreňoch kurkumy. Kurkuma sa v Indii používa na rôzne zdravotné účely. Pre telo však môže byť ťažké absorbovať kurkumín. Čo nám prináša ďalšiu výhodu použitia oleja namiesto korenia: vďaka kurkume v oleji môže zvýšiť absorpčnú kapacitu tela.

Kurkuma nemusí chutiť každému, ale aby ste ju zaviedli do našej stravy, navrhujem niekoľko rád, ktoré môžu byť užitočné pri vytváraní vlastného receptu:

Kokosový olej alebo maslo majú prírodné mastné kyseliny a vytvára krémovú štruktúru mlieka.

Môžete pridať: kakao, klinčeky, kardamón.

Môže byť použitý akýkoľvek druh mlieka.

Môžeme použiť zázvor kvôli chuti však navyše maskuje horkosť kurkumy a prináša ďalšie zdravotné výhody.

Vždy používajte organický kurkumový prášok alebo koreň kurkumy a vyhýbajte sa chemicky ošetreným koreňom, ktoré sú pre náš organizmus škodlivé.

Čerstvý koreň kurkumy je účinnejší ako prášok. Ak ste si kúpili väčšie množstvo kurkumy, môže sa skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Pomocou mixéra na cappuccino si môžeme pripraviť jemnú mliečnu penu.

Ak si myslíte, že je nápoj príliš horký, pravdepodobne ste ho nenechali dostatočne prevrieť. Varením bude kurkumový prášok menej horký.

piperín, účinná látka v korení, maximalizuje biologickú dostupnosť kurkumínu poistiť ich najlepšia absorpcia.

Použité Na terapeutické účely pite dvakrát denne na urýchlenie procesu hojenia.