Kuskus - krupica z Orientu - blog blogu eatclever
V Nemecku sú zemiaky základnou potravinou a prílohou k hlavným jedlám. To isté platí pre kuskus v severnej Afrike a na Blízkom východe. Tu zistíte, čo to kuskus v skutočnosti je, aký je zdravý a ako si ho môžete ideálne pripraviť.
Kuskus - malé guľky vyrobené z krupice
Kuskus je malý, žltkastý a guľovitého tvaru. Nepredstavuje vlastný druh obilia, pretože je vyrobený z krupice z tvrdej pšenice. Pre typický guľovitý tvar je krupica z tvrdej pšenice zvlhčená, predvarená a nastrúhaná. Spracovaná krupica má miernu, mierne orieškovú chuť zrna.
Medzitým však už neexistuje iba klasika vyrobená z pšenice. Varianty kuskusu pripraveného z krupice z prosa, špaldy alebo jačmeňa sú rovnako chutné a veľmi výživné.
Aký zdravý je kuskus?
Surové zrno obsahuje vysoký podiel sacharidov od 70 g do 100 g. V kombinácii s významným množstvom 7,6 g vlákniny (na 100 g) sú malé zrná ideálnou prílohou. S 353 kcal na 100 g je krupica určite vhodná pre ľahké jedlá. Okrem toho obsahuje veľmi málo tuku, a preto môže byť kuskus v ponuke aj pri diéte. Ďalšou výhodou je množstvo minerálov a vitamínov, ktoré obsahuje: železo, horčík, zinok, selén, vitamíny skupiny B a vitamín E. Selén je pre organizmus veľmi dôležitý, v potravinách sa však vyskytuje zriedka. S jednou porciou zŕn už pokryjete 60% dennej potreby. Pripravené jedlá sú navyše veľmi ľahko stráviteľné vďaka tepelnej predúprave pšenice, čo má pozitívny efekt hlavne pre ľudí s citlivým žalúdkom.
Nákupné a kuchynské tipy
Kuskus teraz dostanete v každom dobre zásobenom supermarkete a samozrejme v obchodoch so zdravou výživou a drogériách. Po nakupovaní by ste mali zrná skladovať vzduchotesne, sucho a ideálne ich po otvorení balenia preniesť do plechovky. V opačnom prípade existuje riziko, že rastlinné tuky obsiahnuté v zrne zhasnú.
príprava
Jedným z najvážnejších dôvodov, prečo by ste mali jesť kuskus častejšie, je krátka doba prípravy okolo 10 minút.
- Zalejeme horúcou vriacou vodou v pomere 1: 1 a prikryjeme
- Nechajte zdroje (čas podľa informácií o balíku)
- Chmýří vidličkou a podávame
Tip: Pridajte do horúcej vody trochu zeleninového vývaru, aby zrná mohli nabrať chuť, keď napučia.
Spracovanie nápadov
Krupicu z tvrdej pšenice možno použiť rôznymi spôsobmi. Na jednej strane je to klasický doplnok k rybám, mäsu a zelenine. Na druhej strane rovnako dobre ako náplň napríklad papriky, ako príloha do polievky, ako šalát, cestíčko alebo knedľa. Netreba zabúdať na prípravu ako dezert. S orechmi, datľami, trochou medu a ovocím sa zrno stane ideálnym dezertom.
Keď si nabudúce u nás objednáte hlavné jedlo, budete vedieť, prečo by ste si ako prílohu mali určite zvoliť kuskus. Alebo možno máte radšej avokádový zábal s kuskusovou náplňou?