Kúzlo húb - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia 144. Huby sú ideálne na chudnutie, ak ich nezneužijete na krémovú omáčku, ale použijete ich na vykúzlenie lákavých jedál.

Huby pozostávajú z viac ako 90 percent vody, neobsahujú takmer žiaden tuk ani sacharidy, ale obsahujú veľa vlákniny a cenných bielkovín, a preto majú extrémne nízky obsah kalórií. Majú tiež vynikajúci efekt nasýtenia. To z nich robí ideálneho spojenca v boji proti kilám navyše. Huby tiež obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, najmä tých zo skupiny B.

Takže šampiňóny sú príliš dobré na to, aby iba zakončili omáčku, a určite nie tú so smotanou. Najlepšie na hubách je najlepšie pripraviť si hlavné jedlo s nízkym obsahom tuku, ideálne ako prílohu s malou porciou bielkovín, či už ide o vajíčko, nejaké ryby alebo mäso. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, huby nie sú dostatočnou náhradou živočíšnych potravín obsahujúcich bielkoviny. Ich obsah bielkovín je na to príliš nízky.

Zahrievajte najmenej 15 až 20 minút

Mnoho ľudí reaguje na konzumáciu húb plynmi a bolesťami žalúdka. Dôvodom je chitín, bunková štruktúra húb. Chitín je nestráviteľný a je hlavným dôvodom vynikajúceho sýtiaceho účinku hubových jedál. Huby preto nejedzte surové, vždy ich zohrejte dostatočne vysoko a najmenej 15 až 20 minút. Ale huby neutopte v masle, slanine a pod. Vďaka tomu stratia svoju úžasnú chuť a stanú sa z nich ešte ťažšie stráviteľná kalorická bomba. Je tiež užitočné dôkladne hubové jedlo rozžuť, aby ste sa vyhli tráviacim ťažkostiam.

Je známych medzi 5 000 až 6 000 rôznymi druhmi húb. Iba malé percento z neho je jedlé. Najobľúbenejšie jedlé huby sú huby, lišky a hríby. Ázijské huby ako shiitake sa tešia čoraz väčšej obľube.

Takto sa to robí:

Huby sú prakticky bez tukov, neobsahujú žiadny cholesterol, majú málo využiteľných sacharidov, ale majú vysoký obsah vlákniny.
Huby poskytujú určité množstvo bielkovín, ale nie oveľa viac ako časť zeleniny, a preto nenahrádzajú mäso, ryby ani iné zdroje bielkovín.
Omeleta s hubami a rôzne sfarbenou zeleninou sú ideálne raňajky, ktoré vám ponúknu kvalitné živiny a mimoriadne dlhotrvajúce zasýtenie.
Pretože huby obsahujú veľa základných živín, ale len veľmi málo sacharidov, majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi a sú ideálne na chudnutie.
Lesné huby môžu obohatiť prirodzene sa vyskytujúce ťažké kovy. Nemali by sa preto jesť vo veľkom množstve. Toto sa nevzťahuje na pestované huby.
Pri zbere húb buďte opatrní. Jedovaté huby môžu spôsobiť vážne poškodenie pečene a obličiek a byť dokonca smrteľné.
Skôr sa myslelo, že by ste nemali huby znovu ohrievať, pretože existuje riziko otravy. To nie je pravda. Hubový riad sa nestane nejedlým, ak sa zohreje, ale ak sa nesprávne skladuje.

Záver:

Huby sú ideálnym jedlom na chudnutie za predpokladu, že sa nezneužívajú na tučné omáčky a prílohy. Oslávte chutné jedlá z húb vo všetkých variáciách, ideálne v kombinácii s pokrmom bohatým na bielkoviny, ako aj s dostatkom zeleniny a šalátu vo všetkých farbách. Vaša postava sa bude radovať.