Kvalita; Zlé tuky - Heilpraktiker Hamburg · Chudnite zdravo · Odvodnenie ťažkých kovov Detoxikácia
Dobré tuky, zlé tuky - rastlinné oleje sa považujú za zdravé.
Ale nie každý rastlinný olej je rovnako vhodný na každodenné použitie.
Jedlé rastlinné oleje sú dôležitou súčasťou denného jedálnička, pretože sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny a vitamín E. Pridávajú hodnotu aj mnohým ďalším potravinám. Zelenina je bez oleja iba o polovicu zdravšia, pretože vždy potrebujeme trochu tuku, aby sme dokázali absorbovať vitamíny E, D, K a A, ktoré obsahujú.
Ale čím vyšší je obsah polynenasýtených mastných kyselín, tým rýchlejšie olej zatuchne. A Skladovanie v tmavých fľašiach chránených pred svetlom, v skrinkách alebo dokonca v chladničke je preto dôležitá.
Je to malý všeliek Repkový olej. Tento obsahuje mononenasýtené aj polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú nežiaduci LDL cholesterol a podporujú pružnosť krvných ciev. Má tiež významné hladiny omega-3 mastných kyselín, kyseliny alfa-linolénovej, ktorá má protizápalový účinok. Repkový olej je Môže sa zahriať na 180 stupňov.
Aj ten mierne orieškovo chutný Orechový olej obsahuje vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín vhodné iba do studenej kuchyne.
Jeden z olejov najbohatších na kyselinu alfa-linolénovú a spolu s ňou obzvlášť cenné pre kardiovaskulárny systém olej z ľanových semienok. Je obzvlášť vhodný na rafináciu šalátov, tvarohových jedál alebo zeleniny, ale môže nie na kúrenie pretože je veľmi jemný. Aj v chladničke sa pokazí asi po 2 až 4 týždňoch a začne trpko chutiť. Z tohto dôvodu by sa malo rýchlo a rýchlo spotrebovať iba malé množstvo.
Ak máte radi stredomorskú nôtu, urobte svojmu šalátu dobrý šmrnc olivový olej. Týmto oplýva tento mononenasýtená kyselina olejová, ktoré telo potrebuje na stavbu buniek. Označenie „extra panenský olivový olej“ sľubuje obzvlášť vysokú kvalitu. Názov krajiny pôvodu môžu v poslednej dobe nosiť iba oleje z krajiny pôvodu. Olejové zmesi z rôznych krajín sú označené ako „zmes olivového oleja“. Olivový olej by mal nie na vyprážanie byť použitý!
Slnečnicový, svetlicový alebo kukuričný olej poučiť nepriaznivý pomer jednotlivých mastných kyselín medzi sebou. Tieto oleje sú bohaté na omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú pre telo dôležité, ale vo vysokých množstvách znižujú pozitívne účinky omega-3 mastných kyselín. Venujte tiež pozornosť tomu, ktoré oleje sa používajú v margarínoch - maslo používajte s mierou.
Pri varení platí pre každý olej toto: Neprehrievajte. Ak začnú fajčiť, vytvárajú sa zdraviu škodlivé látky. Najmä oleje lisované za studena neznášajú veľmi vysoké teploty, ktoré môžu vzniknúť pri pálení alebo pri vyprážaní. Odporúčam na zapálenie Ghee, Čistené maslo z ajurvédskej kuchyne alebo Kokosový olej, dostupné na ekologickom trhu.