Kvalitné jedlo musí mať svoju cenu
Berlín - Farmár vyprodukoval 1 900 potravín, ktoré by mohli uživiť asi štyroch ľudí.
V roku 1950 jeden farmár živil desať ľudí. V roku 2006 to však bolo 127 ľudí. To ukazuje, ako sa v posledných desaťročiach vyvíjalo inovatívne nemecké poľnohospodárstvo, oznámilo Nemecké združenie poľnohospodárov (DBV). Toto enormné zvýšenie produktivity sa dosiahlo značnou mechanizáciou v poľnohospodárstve. V súčasnosti čoraz viac informačných a komunikačných technológií určuje použitie technológií v poľnohospodárstve. Presné poľnohospodárstvo, počítačom riadené výrobné procesy, integrované potravinové reťazce a dojacie roboty sú dnes kľúčovými slovami pre moderné poľnohospodárstvo.
V roku 2007 bol podiel predaja poľnohospodárskych výrobkov na výdavkoch spotrebiteľov na potraviny iba okolo 24 percent. Na začiatku 70. rokov bol zodpovedajúci podiel takmer dvakrát vyšší na úrovni 47,5 percenta. V prípade mlieka a mliečnych výrobkov je dnes podiel 38 percent. V prípade mäsa a mäsových výrobkov podiel nedávno klesol na 23,3 percenta. Podiel na príjmoch je stále najnižší u chleba, a to 4,4 percenta.
Vysokokvalitné poľnohospodárske výrobky, ktoré sa vyrábajú podľa vysokých štandardov v oblasti životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat, musia mať „svoju cenu“, požadoval DBV. Vzhľadom na enormnú výkonnosť poľnohospodárov a nízky podiel výnosov odmietol ako nedôvodné tvrdenia, že potraviny sú príliš drahé a nedostupné. Pretože aj napriek určitému zvýšeniu cien v minulom roku sú dnes v Nemecku potraviny dostupnejšie ako v sedemdesiatych alebo osemdesiatych rokoch.
Napríklad pracovník dostane za hodinovú mzdu podstatne viac mäsa, chleba alebo masla ako pred 25 rokmi. Zatiaľ čo v roku 1970 musel zamestnanec na nákup jedného kilogramu bravčovej kotlety pracovať 96 minút, dnes ho zarobí zhruba za 26 minút. Za 250-gramový balíček masla bola nutná mzda 22 minút, dnes však iba pätina tohto času (4 minúty).
Za posledných päťdesiat rokov sa čisté hodinové príjmy priemyselného robotníka zvýšili viac ako dvadsaťnásobne. Keďže cena chleba stúpla iba deväťnásobne, mohol si priemyselný robotník za svoju hodinovú mzdu v roku 2008 kúpiť viac ako dvojnásobok chleba ako pred 50 rokmi. Pre poľnohospodárov je výpočet odlišný: ak by ceny pšenice od roku 1950 rástli rovnako prudko ako miera inflácie, poľnohospodári by boli schopní dostať okolo 80 eur za kvintal za kvintal pšenice. Cena producentov pšenice bola naopak v roku 2008 takmer o 20 percent nižšia ako v roku 1950. (DBV)