Kvasinkové pivo spred rokov Experiment, ktorý ohromil svet Evenimentul Zilei

Autor: AntoniaHendrik/Dátum uverejnenia: 24-05-2019 11:05

rokov

Pivo bolo obľúbeným nápojom faraónov, malo náboženský a liečivý význam a na ich stoloch nikdy nechýbalo. Dnes, po tisíckach rokov, bolo možné po prvýkrát znovu vyrobiť pivo starovekého Egypta s rovnakou arómou, akú malo za čias faraónov, vďaka čomu sa pivovarské kvasnice, ktoré zostali v hlinených nádobách, vrátili späť do života pred 5 000 rokmi. Pokus uskutočnila Jeruzalemská univerzita.

Výskum koordinovali Ronen Hazan a Michael Klustein a zúčastnila sa ho izraelská vinárska spoločnosť špecializujúca sa na výrobu vína v hlinených nádobách, ako aj kuchári. Prvým krokom bola izolácia vzoriek kvasiniek zo starých nádob a ich extrakcia z nich. Tieto vzorky boli vyfotografované a umiestnené na kúsky hliny z nádob používaných na podávanie piva a medoviny počas faraónov Marmer (3 000 pred n. L.), Ale aj ďalších, ako napríklad Hazaela a Nehemiáša.

Potom tu bola mapa celého genómu v každej vzorke kvasiniek a analýza, ktorá naznačila, že tieto kvasinky pred 5 000 rokmi sa rovnako používajú pri výrobe tradičného afrického piva. V tomto okamihu bolo možné znovu vytvoriť starodávne pivo.

Po vyrobení ju posúdili profesionálni degustátori, ktorí jej dali maximálnu známku za jej kvalitu a bezpečnosť. „Najväčším prekvapením,“ hovorí Hazan, „bolo zistenie, že miesto, kde kvasinky prežili v nádobách toľko tisíc rokov, nám umožnilo pripraviť pivo, ktoré bolo presne také, aké pili starí Egypťania a Filištínci.“ Pivo, ktoré bolo veľmi dobré ''.

Naše odporúčania

Takýto prípad bol nedávno predložený írskym súdom.