Kvôli číslu vzduchu; Zlatý vek pien je tu; WiWo
Pena z fľaše
Aj keď expert na penu Drenckhan pracuje na svojej obľúbenej látke už dlhší čas, stále ju znova a znova udivuje. Napríklad keď minulý rok v mene kozmetickej spoločnosti L’Oréal zistila, že penová kozmetika sa čistí lepšie ako v tekutej forme. "Zatiaľ tomu nikto poriadne nerozumie," pripúšťa. V priemysle kozmetiky a čistiacich prostriedkov sa však v súčasnosti objavuje správa o účinku: Stále viac výrobcov, hovorí Drenckhan, nasleduje príklad tekutých mydiel, ktoré vychádzajú z dávkovača ako pena, a čistiace prostriedky, ktoré vychádzajú z fľaše, predávajú ako bielu penu. Spotreba produktu klesá - s lepším čistiacim výkonom.
Toto neuniklo pozornosti výrobcov práčok. Koncom roka 2010 uviedla juhokórejská spoločnosť Samsung na trh svoj prvý stroj, ktorý pôvodne víril prací prostriedok na penu pomocou vzduchu a vody. Spoločnosť sľubuje, že tieto čistiace bubliny preniknú látkou štyrikrát rýchlejšie a vyčistia dôkladnejšie ako bežné prístroje. Testovacie správy minimálne potvrdzujú, že penová technológia perie tak čisto pri 20 stupňoch Celzia ako bežne pri 40 stupňoch. Niektorí spotrebitelia sú však znepokojení bielou hmotou - saponátovou penou - v bubne, ako to píšu na fórach. To spoločnosti Samsung nebráni v budúcnosti inštalovať túto technológiu do všetkých svojich zariadení.
Naopak, pivo bez peny by pravdepodobne nebolo o nič menej dráždivé, pravdepodobne najstaršie jedlo s bielou čiapkou. Ani chlieb, oblátky, koláče a pizza nie sú ničím iným ako mrazenou penou pre potravinárskych technikov. Napríklad zmrzlina by bola bez vzduchu tvrdá ako kameň. "V priebehu evolúcie si ľudia obľúbili penu." Znamená to potešenie, “hovorí výskumník peny z Erlangenu Antonio Delgado. Peny sú tiež ľahké a často majú menej kalórií.
Vďaka týmto vlastnostiam sú peny atraktívne pre potravinársky priemysel. A len nedávno sa aj tu stali predvídateľnými. Nedávno o pomoc zavolal veľký nemecký pivovar Delgado. Pena sa nahromadila meter a pol na varnú kanvicu s mladinou. Je to nepríjemné, pretože látky s nepríjemnou chuťou sa nemôžu počas tohto výrobného kroku odpariť. „V extrémnych prípadoch musí byť celá dávka zlikvidovaná, čo stojí státisíce eur,“ vysvetľuje Delgado.