Kyselé pľúca, autor: angelika2603 Chef
prísady
| 1 | Bravčové pľúca |
| 1 | Prasacie srdce |
| 125 ml | ocot |
| 1 veľká | Cibuľa |
| 2 lyžice | Múka |
| 3 | bobkové listy |
| 2 | Karafiát (podstatné meno) |
| 5 zŕn | korenie |
| niečo | tučný |
príprava
Recept od
Ďalšie recepty od angelika2603
Bezový kvetový dresing
Jablkový a pomarančový punč
Fazuľový šalát so sušenými paradajkami a olivami
Ryžový šalát s ananásom a kuracím mäsom
Medový horčicový dresing
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Dobrý deň, moje teľacie pľúca vždy vyrábam s teľacím srdcom a korunným mäsom takto. Viem to od môjho dedka, od ktorého som sa veľa a dobre naučil variť a chutiť mu. Dnes som vybral teľacie pľúca so srdcom a korunným mäsom, ktoré som si objednal u svojho mäsiara. Teraz všetko duste v bežnom hrnci, aby som získal správny bod varenia (korunnému mäsu stačí asi 10 minút). Všetko nechám vo vývare vychladnúť a odvážim to v hrnci s vhodným tanierom. Zajtra bude všetko dôsledne vyčistené, aby nebolo viditeľné žiadne žily, a potom bude pokračovať príprava, ako je uvedené vyššie. Dobrý kúsok bio citrónovej kôry som nechal v hotovej miske lúhovať asi 1/2 hodiny. Nechýbajú ani chlebové knedle (lízajte si pery !) Aj keby som už recept poznala, dám vám 5 hviezdičiek ! Na také chutné jedlo by sa nemalo zabúdať, aj keď „chlapci“ na také jedlá reagujú trochu čudne, pretože to už nevedia. Veľa zdravím Claudia
Dobrý deň, mal som dnes teľacie pľúca. Nikdy predtým som sa neodvážil niečo také vyskúšať. (Prezentácia hlavného kina: špongia s trochou mydla.) Moja göga však znamenala malú porciu „len pre neho“ a presvedčilo ma to. Niečo dobré. 20 minút v tlakovom hrnci a potom sa pripravila omáčka. Super chutné - opäť tam - potom tiež so srdcom a knedľou. Ak to vyskúšate, budete to cítiť - slogan z reklamy - ktorý tu platí úplne. Lg croccante
Moja mama varila niečo podobné často po druhej svetovej vojne, ale myslím si, že to bolo sladké a kyslé a na konci vždy zahustené dužinou. Vie to tiež niekto? V každom prípade ma to vždy bavilo!
ahoj, prečo nálev? Robím nasledovné: Pľúca vložím do veľkého hrnca (mám 6 litrový tlakový hrniec) bez ďalších solí. Varíme 20 minút. Necháme vychladnúť a potom nakrájame na malé kúsky (ostrým nožom). Teraz vývar preložte do omáčky. Ako každý má rád. Ale s octom. Omáčku trochu okoreňte, pretože pľúca sú takmer triezve. Teraz urobte všetko spolu a krátko znova priveďte k varu a dochuťte. Teraz môžete pridať aj trochu citrónu. Citrón nevarte, inak nebude omáčka krémová. Zdravím Manni
Ahoj Herta, dlho som hľadala tento recept. Toto sme v detstve mali doma, ale recept som stále nemala. A nikto v mojom kruhu priateľov toto jedlo nepozná. A teraz moja otázka: Ako ste si nakladali pľúca? Netuším, či to urobila aj moja mama. V každom prípade chcem uvariť váš recept. Zdravím vás, baby
Nemusím odporovať každej vnútornej časti len preto, že ich opäť zahrejete. Teľacie pľúca, ak boli pekne uvarené v octe a znovu zohriate, zostanú jemné. Dnes máme opäť teľacie pľúca s vynikajúcimi domácimi chlebovými knedľami. Môj manžel sa už veľmi teší.
Včera bola hovädzia tyčinka, keď som si na jeden deň nakladal narezané pľúca. S chlebovými knedľami. Zdravím Herta
Rovnako to funguje aj s jahňacími pľúcami. A nikdy sa mi nepodarilo poriadne uvariť pľúca. Slovo „vnútornosti“ nahraďte pečeňou a platí Sylviho komentár
skúsil to niekto so zbierkami oviec alebo jahniat?