Kyselina šťaveľová spôsobuje, že matné zuby sú CHYTEJŠIE
Kyselina šťaveľová spôsobuje, že sa zuby cítia mdlo. Dôvodom je nerozpustná soľ (oxalát vápenatý), ktorá sa vytvára z kyseliny šťaveľovej a vápnika. Zistite, ktoré potraviny obsahujú kyselinu šťaveľovú a čo môžete robiť s pocitom tupých zubov.
Kyselina šťaveľová spôsobuje pocit tupých zubov. Za týmto javom stojí soľ šťavelan vápenatý, ktorý môže v ústach vznikať z kyseliny šťaveľovej a vápniku. Ale v ktorých potravinách sa nachádza kyselina šťaveľová? - Rebarbora, špenát a šťavel majú napríklad vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. Ak sa tieto druhy zeleniny konzumujú s mliečnymi výrobkami, vytvára kyselina šťaveľová s prijatým vápnikom nerozpustný šťaveľan vápenatý. Táto soľ sa drží na zuboch a robí ich nudnými.
Čo s tým robiť? - Najlepšie počkať. Pretože pocit tupých zubov zmizne sám po niekoľkých minútach. Zuby by ste si však mali čistiť až po pol hodine. Dôvod: Zubná sklovina, ktorá už bola napadnutá soľou lepidla, sa ďalej nepoškodzuje.
Pozor: úskalia zeleniny
Ľuďom s citlivými obličkami sa odporúča vždy konzumovať rebarboru a špenát v kombinácii s potravinami obsahujúcimi vápnik. Ďalším dôvodom je kyselina šťaveľová, ktorá sa kombinuje s vlastným vápnikom v tele a môže tak viesť k vzniku obličkových kameňov. Ak sa vápnik pridáva externe, napríklad prostredníctvom mliečnych výrobkov, reaguje s ním kyselina šťaveľová v podnebí na oxalát vápenatý. Chráni tak telu vlastný vápnik a znižuje riziko vzniku obličkových kameňov. Zostáva len pocit tupých zubov.
Znížte riziko: znížte obsah kyseliny šťaveľovej v zelenine
rebarbora: V koži rebarbory je už veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Preto lúpanie rebarbory znižuje obsah kyseliny šťaveľovej v neskoršej miske. Ak je rebarbora tiež nakrájaná na malé kúsky a blanšírovaná, obsah kyseliny šťaveľovej v rebarbore sa opäť zníži a môžete si ju vychutnať ako kompót, čatní alebo v koláči.
špenát: Na špenát pomáha aj blanšírovanie. Krátkym varením vo vriacej vode sa po krátkom čase rozpustí kyselina šťaveľová a špenát sa môže bez váhania ďalej spracovať alebo spotrebovať.
Poznámka: Vodu použitú na blanšírovanie je nevyhnutné zlikvidovať, pretože má teraz zvýšený obsah kyseliny šťaveľovej!