Kyseliny a zásady v tele
V našom tele sú oblasti, ktoré musia byť kyslé, napríklad hrubé črevo, a oblasti, ktoré musia byť zásadité, napríklad krv. Aj malé odchýlky sú nepríjemne badateľné.
Potraviny, ktoré tvoria bázu (vľavo) a kyseliny, by sa mali konzumovať vo vyváženom pomere. Foto: Fotolia/Womue, Cramer
V našom tele sú oblasti, ktoré musia byť kyslé, napríklad hrubé črevo, a oblasti, ktoré musia byť zásadité, napríklad krv. Aj malé odchýlky môžu narušiť funkcie tela a tým našu pohodu.
Za účelom presnej regulácie acidobázickej rovnováhy vo všetkých oblastiach má naše telo rôzne „nárazníkové systémy“ v pľúcach, obličkách a pečeni. Aj keď nemôžeme ovplyvniť rovnováhu v pľúcach a obličkách, naša strava nám umožňuje kontrolovať nárazníkový systém v pečeni.
Dôvody prekyslenia
V acidobázickej rovnováhe sú dve možné poruchy:
- Alkalóza - vysoká koncentrácia zásad
- Acidóza - vysoká koncentrácia kyselín
Zďaleka najbežnejšou poruchou je „metabolická acidóza“. Dôvody môžu byť niektoré choroby, napríklad zlyhanie obličiek alebo diabetes mellitus, nadmerné cvičenie alebo nesprávna strava a životný štýl.
Vďaka svojmu zloženiu a podielu určitých živín, najmä bielkovín, majú potraviny zásadný vplyv na tvorbu kyselín v tele. To znamená, že niektoré potraviny majú kyslý vplyv na metabolizmus, iné alkalizujúce, teda zásadité.
Kyslý nevyzerá kyslo
Je zrejmé, že teraz treba začať od chuti a jedlám s kyslou chuťou priradiť efekt kysnutia. Často to býva naopak. Napríklad citrusové plody a ich šťavy majú alkalizujúci účinok na náš metabolizmus. Mäso a mliečne výrobky majú naopak kyslastý účinok.
Strava so zameraním na zeleninu a ovocie zodpovedá strave bohatej na zásady. Štúdie preukázali, že ovocno-lakto-zeleninová strava, t. J. Bezmäsitá strava vrátane mliečnych výrobkov a vajec, môže zabrániť mnohým chorobám alebo ich dokonca podporiť. Patria sem klinické obrazy, ako je vysoký krvný tlak, dna, reumatizmus alebo obličkové kamene. Vyvážená acidobázická rovnováha má pri osteoporóze tiež veľký význam.
Veľa zeleniny, málo mäsa
Pretože do nášho denného jedla často pridávame príliš veľa kyselín, má zmysel skontrolovať si svoju vlastnú stravu, pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, ovocia a zeleniny. Denne sa odporúča zjesť minimálne 400 g zeleniny a 200 g ovocia. Odporúčania týkajúce sa konzumácie mäsa zahŕňajú až 500 g týždenne vrátane klobásových výrobkov.
Na potlačenie okyslenia sa môžu použiť ovocné šťavy, ktoré majú veľmi zásaditý účinok, napríklad pomarančový džús. Rovnaký efekt je možné dosiahnuť aj pri minerálnych vodách oveľa nižším spôsobom. Predpokladom je, aby voda mala vysoký obsah hydrogenuhličitanu alebo hydrogenuhličitanu, t. J. Najmenej 1 500 mg na liter.
Test prináša jasnosť
Samotné nemožno predpokladať, že alkalizácia má zmysel pre všetkých ľudí. Existujú aj sťažnosti, ktoré sa môžu vyskytnúť v opačnom smere v dôsledku narušenej acidobázickej rovnováhy, to znamená, že v tele prevažujú zásady. Patria sem napríklad opakujúce sa infekcie močových ciest. Preto má v každom prípade zmysel nechať si odborne skontrolovať svoju vlastnú acidobázickú rovnováhu, napríklad lekárom, ak máte sťažnosti.
Isté je, že zmenou nášho životného štýlu, predovšetkým prostredníctvom zdravej výživy, môžeme ovplyvniť našu acidobázickú rovnováhu, a tým aj rôzne príznaky a choroby. Sandra Kalter