Kyslá chutí výborne - teľacie filé s rebarborou a rukolovým šalátom
Kyslá chutí skvele -
| 150 g | Perličkový jačmeň (napr. Od spoločnosti Seeberger) |
| Soľ korenie | |
| 2 federálna vláda | rukola |
| 600 g | Teľacie filé (pripravené na varenie) |
| 500 g | rebarbora |
| 2 cm | zázvor |
| 2 lyžice | Zeleninový olej |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 1 lyžička | čierne korenie |
| 1 lyžička | práškového cukru |
| 70 ml | suché biele víno |
| 1 polievková lyžica | Citrónová šťava |
príprava
* Perličkový jačmeň varíme 45 minút vo vriacej osolenej vode. Medzitým rukolu umyjeme, vytriedime, pretrepeme. Mäso nakrájame na jemné pásiky. Rebarboru umyte a očistite a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Zázvor ošúpte a nakrájajte na jemné tyčinky.
* Na panvici rozohrejeme olej a mäso orestujeme dookola. Dochutíme soľou, korením a vyberieme. Na panvicu pridáme rebarboru, zázvor, maslo a korenie, opečieme na panvici, poprášime cukrom a odmasťujeme bielym vínom. Opäť pridáme mäso, krátko privedieme k varu a dochutíme soľou. Perličkový jačmeň sceďte, opláchnite studenou vodou, premiešajte s rukolou a citrónovou šťavou, dochuťte soľou, korením a podávajte na tanieroch s mäsom a rebarborou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies