Kyslá kapusta; Superfood z kuracích vajec z regiónu je lacnejší
Superpotraviny zo Super regiónu nemusia byť drahé
Bez horčíka nič nefunguje. Môžete si ich prečítať minimálne v tucte relevantných kníh. To isté platí pre jód, železo, zinok, omega-3 tuky, astaxantín, glutatión, kyselinu chlorogénovú atď. Každý, kto si kúpi všetky tieto „nevyhnutné“ tabletky, tablety alebo kvapky, bude čoskoro potrebovať niekoľko ďalších skriniek pre lekárnika.
Lepšou voľbou sú takzvané superpotraviny, ktoré obsahujú čo najviac týchto „nevyhnutných“ potravín. Aj tu je ponuka obrovská - a drahá. Potrebujeme to vôbec?
Spravidla áno. Je toho veľa, čo naznačuje, že na to, aby sme boli zdraví, potrebujeme oveľa viac minerálov, vitamínov, polyfenolov atď., Ako bežne konzumujeme. Americký zubár Weston Price pred 70 rokmi preskúmal stravovacie návyky zdravých ľudí bez kazov a všade našiel rovnaký vzorec. Aj Eskimáci, ktorých nezničila vegetácia, prijali 49-krát viac jódu, 10-krát viac vitamínov rozpustných v tukoch, 8-krát viac horčíka a 5-krát viac vápniku a fosforu, ako dnes jeme ak sa budeme riadiť pokynmi z amerického ministerstva zdravotníctva.
Vitálne látky namiesto nezdravého jedla
Ako dnes dostaneme požadované množstvá? V prvom rade vyhýbaním sa nezdravému jedlu. Priemerný Švajčiar zje denne okolo 150 gramov chleba, 120 gramov cukru a 30 gramov cestovín. To znamená, že asi 40 percent všetkých kalórií neobsahuje väčšinu dôležitých živín. Ryža a zemiaky tiež nie sú veľmi bohaté na životne dôležité látky na kalóriu.
Po druhé, musíme jesť potraviny, ktoré sú bohaté na životne dôležité látky (vitamíny, minerály, polyfenoly atď.). Nemala by vás príliš ovplyvňovať reklama ani štúdie. Čím je jedlo drahšie a exotickejšie, tým viac sa ho oplatí uvádzať na trh agresívne a s niekedy prehnanými sľubmi. Príkladom sú bobule goji z Číny alebo maca prášok z Ánd. Ale čierne ríbezle zo Švajčiarska obsahujú približne rovnaké množstvo životne dôležitých látok. To isté platí pre mnoho ďalších bobúľ.
Kale je lacnejší a všestrannejší. Jeho 100 gramov už obsahuje štvornásobok dennej potreby vitamínu K. Táto zelenina obsahuje tiež veľa vitamínov A a C, kyselinu listovú, vápnik, draslík, horčík, železo a omega-3 mastné kyseliny. Dôležitý je tiež vysoký obsah síry.
Kyslá kapusta a kuracie vajcia
V prípade kyslej kapusty existujú aj výhody fermentácie. Kyslá kapusta nám pomáha mať zdravú črevnú flóru a tým lepšie tráviť všetky potraviny - super alebo normálne. Pečeň: Napríklad bravčová pečeň obsahuje 25-krát viac železa, 15-krát viac medi, osemkrát viac vitamínu B1, sedemkrát viac draslíka a dvakrát viac horčíka na kalóriu ako biele pečivo.
Kuracie vajcia obsahujú takmer všetky vitamíny okrem vitamínu C. Kuracie vajcia priemerne veľké pokrývajú až 35 percent dennej potreby vitamínu D a 38 percent potreby vitamínu B12. To však platí iba pre ekologické vajcia.
Vývar: Varenie z kostí sa považuje za najvyššiu minerálnu pilulku. Obsahuje všetko, čo potrebujeme na vytvorenie kostí, zubov, chrupaviek, šliach a podkožného tkaniva. Naši predkovia to stále vedeli.
Namiesto vitamínových tabletiek je lepšie brať klíčky ako lucerna, fazuľa mungo, žerucha alebo cícer. Viažu tiež minerály z vyliatej vody.
Kokosové orechy a ich tuk tu nerastú, sú však lacné a sú právom považované za „superpotravinu“.