Kyslá polievka; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
prísady: kuracie, teľacie alebo jahňacie mäso, mrkva, petržlen, 1 cibuľa, šťava 250-300 g, 3 žĺtky, 3 lyžice kyslej smotany, ocot, slaná zelená petržlenová vňať, smrekovec alebo estragón.
Spôsob prípravy
Mäso sa pokrája na kúsky, posype soľou, potom sa vlejú do dvoch litrov vriacej vody spolu s nadrobno nakrájanou zeleninou. Keď je mäso takmer uvarené, dajte nadrobno nakrájaný šťaveľ, spolu s petržlenovou vňaťou, ostatnou zeleňou a nechajte dusiť ďalších 10-15 minút. Samostatne porazte žĺtky so smotanou a octom, potom za stáleho miešania nalejte kompozíciu do polievky. Polievku podávajte horúcu, s plátkami bagety opraženými na masle, ktoré preložte na tanier.
Solený šek so špenátom
prísady: 6 vajec, 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc múky, vrecúško s práškom do pečiva, 500 g špenátu, 100 g syra Telemea, 100 g šunky, soľné korenie.
Spôsob prípravy
Žĺtky sa oddelia od bielkov, ktoré spenia. Žĺtky dobre premiešame s olejom, potom s bielkami a ďalej miešame. Na konci zapracujte múku spolu s práškom do pečiva. Medzitým je špenát oparený vo vode a soľou. Šunka a syr sa nakrájajú na kocky, potom sa pridajú do koláčovej kompozície spolu s nasekaným špenátom a práškom z papriky. Všetko opatrne premiešajte.
Potom si pripravte žiaruvzdorný plech vyložený papierom na pečenie, do ktorého sa naleje tortová kompozícia a vložte do horúcej rúry. Pre úspech receptu sa rúra neotvorí v prvej štvrtine hodiny a koláč sa pred ochladením nekrája.
Reďkovky, pôvodom z Ázie, odpradávna pestovali Číňania, potom sa dostali do Európy a dobyli svet. Starí Gréci používali reďkovky ako liek na liečbu nervozity, proti vypadávaniu vlasov a na zastavenie krvácania. Sú vysoko cenené pre vysoký obsah vitamínu C, vitamínu B6, kyseliny listovej a minerálov. Je známe, že reďkovka predchádza nachladnutiu, chrípke a infekciám dýchacích ciest. Dobré výsledky má aj pri liečbe astmy u detí. Mesačná reďkovka je prospešná pri liečbe všetkých chorôb založených na nedostatku vitamínu C. Mesačná reďkovka obsahuje tiež veľa antioxidantov, ktoré je ideálne konzumovať pri jarnej asténii. Reďkovkový džús, konzumovaný dvakrát denne po dobu jedného týždňa, je dobrým liekom na infekcie močových ciest. Zmiešaný s medom je reďkovkový džús veľmi užitočný v prípade pľúcnych chorôb alebo kašľa. Žihľavku je možné liečiť 10 polievkovými lyžicami reďkovkovej šťavy, ktoré sa užívajú každý deň nalačno.
Reďkovková polievka
Reďkovky nakrájame na štvrtiny a orestujeme na troche masla. Samostatne roztopíme lyžicu masla, prisypeme dve lyžice múky. Dobre premiešajte, kým nevznikne omáčka, do ktorej sa pridá liter polievky. Dajte pohár smotany, potom dobre premiešajte. Na koniec pridáme stuhnuté reďkovky a rozmixujeme mixérom. Je vhodný na slano a kto chce, môže si do polievky pridať trochu muškátového oriešku.
Japonský reďkovkový šalát
Reďkovky nakrájame na tenké plátky, zmiešame s marinovanými rybami, nakrájanými na plátky (sardinky, tuniak), ku ktorým pridáme chren a sójovú omáčku.
Poleva na rezeň
Zdravou oblohou pre bravčové mäso môžu byť reďkovky uvarené na vode s trochou masla a korenia.
Koláč z červenej reďkovky
Vytvorte nadýchaný a slaný vrch, ku ktorému sa pridajú tenké plátky reďkovky.