Kyslá smotanová polievka »Varenie recepty; kuchyňa

Polievka s pórom a lososom.

smotanová

príprava

prísady

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre Kyslá smotanová polievka s pórom a lososom Tanier potrieme olivovým olejom, lososa nakrájame na tenké plátky, položíme na tanier naplocho a ochutíme soľou, korením a kôprom, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odstáť.

Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame, maslo rozohrejeme vo vhodnom kastróle, pridáme cibuľu a zemiaky a zľahka ich potíme, nalejeme zeleninovú polievku navrch, pridáme cesnak a dusíme, kým zemiaky nie sú mäkké. Kyslú smotanu a múku zmiešame, nalejeme do polievky a potom polievku rozmixujeme tyčovým mixérom.

Pór umyte, nakrájajte najemno a pridajte do polievky, priveďte do varu, dochuťte soľou a korením, dochuťte, nalejte do polievkových tanierov alebo misiek, na vrch poukladajte marinované plátky lososa a podávajte posypané rascou.

Namiesto lososa môžete ísť na to Kyslá smotanová polievka s pórom a lososom použite tiež pstruha alebo char. Pre istotu by mali byť sladkovodné ryby zmrazené 2 týždne vopred, aby neboli zaručené žiadne choroboplodné zárodky. Nakúpený losos je alebo bol v mnohých prípadoch aj tak zmrazený.

recept: Varenie a kuchyňa máj 2016.