Kystyby so zemiakmi krok za krokom s fotkou

Obsah článku

Ako variť kystyby so zemiakmi
cesto
Kystyby so zemiakmi - recept s fotografiami krok za krokom
Na kefíre
Tatárske koláče so zemiakmi a mäsom
S cibuľou
V mlieku
Na vode
Bez vajec
Jednoduchý recept
Pita chlieb
Ako urobiť kyzyby so zemiakmi - tajomstvá varenia

Tradičná tatarská kuchyňa sa vyznačuje rôznymi múčnymi výrobkami. Napríklad kystyby - tenké koláče so zemiakmi alebo inými plnkami (mäso, proso), preložené vrecúškami a bohato naolejované. Môžete vidieť reklamy na ich doručenie do domu, ale kvalita bude lepšia, ak sa pečie doma.

Ako variť kystyby so zemiakmi

Varenie kystyby so zemiakmi - tenké národné koláče plnené zemiakovou kašou sa považuje za rozpočet a jednoduché. Toto slovo pochádza z tatárskeho „kystyryrga“ alebo „kystyby“, čo znamená vyplniť náplň vo vnútri. Tatárski pastieri od nepamäti brali tieto tenké koláče so sebou, aby ich mohli dlho kŕmiť. Moderné Kystyby slúžia ako vynikajúce občerstvenie.

Aby ste ho vyrobili, musíte cesto vymiesiť, uvariť zemiaky a piť ich v zemiakovej kaši. Po vytvorení tenkých koláčov začnite mletým mäsom s prídavkom mäsa, cibule alebo syra, byliniek a korenín. Stačí ich len opražiť na suchej panvici a zaplniť veľkým množstvom oleja.

cesto

V mlieku, vode alebo kefíre sa dá cesto na Kystyby v Tatári miesiť. Ak použijete vodu, získate chudé koláče bez droždia, mliečny základ alebo kefírový krém ich urobia jemnejšími a jemnejšími. Ako variť kystyby cesto so zemiakmi, pohotový recept. Miešacia tekutina sa osolí, ochutí sa sódou, preosiata múka sa zavádza postupne a mieša sa, až kým sa hmota prestane držať na rukách.

Potom to prikryjeme utierkou a odložíme na pol hodinu, aby cesto trochu odpočívalo a stúpalo. Zostáva to vyvaľkať na tenko a výsledné vrstvy po vyprážaní na panvici naplniť zemiakmi, proso alebo mäsom - existuje veľa možností na plnenie. Vegetariáni budú mať radi miesené cesto bez vajec - zlá voľba na špeciálne sviatky.

Kystyby so zemiakmi - recept s fotografiami krok za krokom

Začiatočníci vo svete varenia budú určite potrebovať recept na zemiakové tatarské koláče, ktorý pomôže dosiahnuť národné zaobchádzanie. Najlepšie je použiť recept s fotografiou, ktorá jasne a krok za krokom hovorí, ako a s čím sa miešať. Podľa použitých produktov sa kystyby pripravujú na kefíre, mlieku alebo vode, z pita chleba alebo z hotového cesta.

Na kefíre

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Druhy kalórií: 130 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Najjednoduchšie je variť kystyby na kefíre, pretože testovací stôl je kvôli veľkému počtu plynových bublín vzdušný. Použitá sóda nie je kalená octom, pretože kyselina kefírová ju sama uhasí. Plnka zo zemiakovej kaše by mala byť veľkoryso ochutená maslom a opraženou cibuľou, aby získala bohatšiu chuť.

kefír - pohár;
soľ - 5 g;
sifón - hrot;
múka - 60 g;
zemiaky - 1000 g;
mlieko - pol pohára;
maslo - 50 g.

Kefírová soľ, pridáme sódu, pridáme preosiatu múku. Rukami dobre premasírujte stôl, až kým nezískate tvrdú konzistenciu, ktorá sa nelepí na ruky, zakryte uterákom. Odstavíme na 20 minút.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, rozdrvíme, zalejeme horúcim mliekom, ghí.
Cesto rozdelíme na časti, vyvaľkáme na kolieska, opečieme na panvici z každej strany asi minútu, aby získali hnedú kôrku.
Koláče preložte cez seba, zakryte ich utierkou, aby nevyschli. Na každú dáme dve polievkové lyžice plnky, preložíme, vymastíme.

Tatárske koláče so zemiakmi a mäsom

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 154 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Krájané jedlo kystyby so zemiakmi a mäsom je výživnejšie, s príjemnou chuťou mäsa. Tajomstvom jeho výroby je plnenie horúcich koláčov mletým mäsom, aby sa po vychladnutí nerozbilo. Na kyystyby si môžete vziať akékoľvek mäso - jahňacie, bravčové alebo hovädzie. Liečba bude diétna, ak je plnená kuracím, morčacím alebo králičím mäsom.

voda - 250 ml;
múka - 0,7 kg;
cukor - 30 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 100 g;
zemiaky - 3 ks;
mäso - 300 g;
cibuľa - 2 ks.

Vajcia rozšľaháme vo vode, osolíme, osladíme, ochutíme olejom. Nalejte preosiatu múku, vymieste hustú hmotu, nechajte ju povariť, formujte ploché koláče.
Smažte každý koláč na rozpálenej suchej panvici do stredne malej kôry.
Olúpte, povarte, zemiaky roztlačte. Mäso nakrájame, opražíme spolu s nakrájanou cibuľou, masy spojíme.
Na polovicu tortilly dáme plnku, druhú prikryjeme, vymastíme ghí.
Podávame so solenými šampiňónmi, vajcami.

S cibuľou

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Kalorické jedlá: 125 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Ako variť tatárske koláče so zemiakmi a cibuľou, povie nasledujúci recept. Jednoduchá, ale mimoriadne voňavá kombinácia zemiakov a smaženej cibule vytvorí chutnú pochúťku s rýchlou chuťou, vďaka ktorej budete chcieť čoskoro vyskúšať. Tortilly sa najlepšie podávajú teplé, aby sa zachovali všetky výhody a bohatosť chuti. Môžu slúžiť ako originálny doplnok do polievok.

zemiaková kaša - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
zelená cibuľa - zväzok;
múka - 0,6 kg;
vriaca voda - 200 ml;
soľ - 10 g;
maslo - 70 g.

Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zelenú cibuľu, oba druhy osmažte na oleji dozlatista.
Spojte cibuľové jedlo so zemiakovou kašou.
Preosejte múku, soľ, nalejte olej, vriacu vodu, dobre premiešajte. Cesto necháme 25 minút odpočívať pod igelitom.
Cesto rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme na kolieska, prepichneme, aby nedošlo k nadúvaniu. Opečieme na suchej panvici z oboch strán, vymastíme ghí.
Z jednej strany natrieme plnku, druhú uzavrieme.

V mlieku

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 2 osoby.
Kalorický obsah: 135 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Cystyby cesto so zemiakmi v mlieku je krémovejšie a jemné. Ďalším názvom tohto jedla je kuzikmyak, podobne ako plnené baškirské koláče. Čerstvo vyprážaná tortilla sa pripravuje sama, je mäkká a elastická. Na jeho výrobu nie je potrebné používať čerstvé zemiaky, vhodné sú zvyšky z predchádzajúcej večere alebo obeda.

zemiak - pol kila;
cibuľa - 1 ks;
mlieko - pohár;
maslo - 65 g;
múka - 300 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
soľ - vrchol.

Zemiaky nakrájame na veľké kúsky, povaríme v osolenej vode, roztlačené v zemiakovej kaši. Zalejeme horúcim mliekom, trochou rozpusteného masla.
Nakrájajte cibuľu, smažte ju na miernom ohni do priehľadnosti, premiešajte so zemiakovou kašou.
Mlieko zohrejeme, polejeme rozpusteným maslom, osladíme, osolíme, pridáme vajce. Samostatne preosejeme múku, postupne prilievame mlieko a vajce, vypracujeme cesto, pol hodinu prikryjeme utierkou.
Vytvorte klobásu, nakrájanú na kúsky, stočte do plochých koláčov, opečte ich každú jednu minútu z oboch strán.
Vložte pyré do polovice kruhu, uzavrite druhou polovicou.
Servírovací olej.

Na vode

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Druhy kalórií: 121 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Varenie kysbyby na vode je ešte jednoduchšie, pretože získate elastické cesto, ktoré sa dobre hodí na rolovanie a formovanie kruhov - budúce koláče. Svieža povaha testovacej hmoty umožňuje nielen začať s budúcimi vreckami na pyré, ale aj experimentovať s mletým mäsom - používať mäso, syr s bylinkami, hubami a zeleninou.

zemiaková kaša - jedna libra;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 30 ml;
múka - 300 g;
voda - pol pohára;
kryštálový cukor -30 g;
vajcia - 1 ks;
maslo - 50 g.

Spojte vodu, cukor, soľ, vajce, polovicu masla, preosejte múku. Nechajte 15 minút kysnúť, nakrájajte na kúsky. Každá rolka v tenkej tortille.
Kruhy orestujeme na suchej panvici dozlatista.
Pyré zmiešame s opraženou cibuľkou a ghí, naplníme koláče.
Aby sa pred podávaním neporušili, zakryte ich uterákom, podávajte a horúce plňte. Môže byť ohrievaný v mikrovlnnej rúre.

Bez vajec

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Kalorický obsah: 111 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Zelenina bez vajec osloví vegetariánov a pôst, aj tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale nemôžu ignorovať chutné pečivo. Výsledné čerstvé koláče s bohatou aromatickou náplňou sa najlepšie konzumujú teplé, umyté mliekom alebo čajom. Je dobré podávať ich s hlavným chodom alebo dokonca úplne vymeniť večeru, aby sa dostali dostatočne rýchlo.

múka - 300 g;
Voda -? okuliare;
soľ - 5 g;
cukor - 10 g;
rastlinný olej - 20 ml;
zemiaky - 850 g;
margarín - 130 g;
Voda -? Vedrá.

Spojte vodu, soľ, cukor, maslo, pridajte múku na vypracovanie pevného cesta. Zabaľte vrece na 20 minút.
Zemiaky uvaríme, roztlačíme, osolíme, pridáme vriacou vodou.
Cesto rozvaľkáme na tenké kruhy, opečieme na panvici bez oleja, najskôr povrch koláčov prepichneme vidličkou, naplníme zemiakovou kašou.
Odstráňte prebytočné pyré, natierajte na seba, olejovo.
Podávame nakrájané, nakrájané na polovice. Pre väčšiu príchuť môžete vyprážať vopred naplnené koláče.

Jednoduchý recept

Čas varenia: 1 hodina.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Druhy kalórií: 126 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Ako uvariť tatarské koláče so zemiakmi, naučí vás nasledujúce pokyny s podrobným popisom postupu. S týmto receptom sa vyrovnajú aj začínajúci kuchári, pretože to netrvá dlho a nevyžaduje špeciálne znalosti. Klasické tatárske jedlo sa pri podávaní nezaobíde bez oleja, navyše sa odporúča posypať tortilly pripravené s bylinkami a cesnakom.

maslo - 15 g + 50 g na cesto;
mlieko - pohár;
zemiak - pol kila;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
cukor - 20 g;
múka - 0,3 kg;
vajcia - 1 ks.

Primiešame polovicu mlieka, cukor, vajce, soľ. Zalejeme rozpusteným maslom, múku preosejeme. Hniesť, odložiť na 20 minút.
Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte vriacu osolenú vodu, povarte ich 15 minút. Scedíme, premiesime, spojíme s nakrájanou cibuľou osmaženou na masle. Zalejte horúcim mliekom, premiešajte, aby nedošlo k aglomerácii.
Cesto vyvaľkáme, koláčiky nakrájame na tanier, opečieme na oleji dve minúty z každej strany.
Naplňte zemiakovú kašu, prikryte obálkou, olejom.

Pita chlieb

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 137 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: zubný kameň.
Náročnosť: stredná.

Tí, ktorí chcú získať vynikajúce originálne jedlo, budú potrebovať recept na varenie pita chleba s fotografiou. V takom prípade sa čas výrazne ušetrí kvôli nedostatku hneteného cesta. Ak si vezmete okrúhly pita chlieb, dostanete pečivo a ak máte veľké obdĺžnikové pláty - jarné závitky. Posledné bude potrebné rozrezať na niekoľko častí, aby to bolo pohodlnejšie.

okrúhla pita - 6 listov
zemiaky - 5 ks;
mlieko - 70 ml;
maslo - 50 g.

Zemiaky uvaríme do mäkka, scedíme takmer všetku vodu, premiesime, pridáme polovicu masla, teplé mlieko.
Zvyšný olej rozpustíme, pita vymastíme, dáme plnku. Skladané v tvare cheburek.

Ako urobiť kyzyby so zemiakmi - tajomstvá varenia

Varenie tatárskych koláčov bude ešte jednoduchšie, ak poznáte niekoľko funkcií. Zdieľajú ich znalci tejto kuchyne:

najchutnejšie sú koláče plnené novými zemiakmi;
varenie zemiakov funguje podľa pravidiel: po uvarení sa oheň pod nádobou zníži na minimum, aby sa zachovala konzistencia a chuť;
príjemne kombinujte zemiaky s opraženou cibuľou, zelenou cibuľkou, strúhaným syrom;
aby sa kystyby nerozbili, musíte ju držať v panvici najviac dve minúty a zakryť ju uterákom;
lenivý kystyby sa vyrába z pita chleba alebo zo surového cesta s náplňou, ktoré sa vypráža priamo na panvici, chutí ako hrianka.